อาหารจากพืช

การเปิดตัวครั้งแรกของ Beyond Meat แบรนด์เนื้อสัตว์ทางเลือกที่อยากเปลี่ยนสังคมให้ลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลง คือเนื้อสัตว์ทางเลือกที่กินง่าย กินได้ทุกวันอย่างแฮมเบอร์เกอร์ แล้วค่อยๆ ตามมาด้วยไส้กรอก ลูกชิ้น ไก่ทอด ซึ่งทั้งหมดเป็นอาหารจานหลัก และนี่คือครั้งแรกที่ Beyond Meat หันมาทำขนมขบเคี้ยวที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ทางเลือกอย่างเนื้ออบแห้ง Beyond Meat Jerky...

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อจงเจริญเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเล็กๆ ตกแต่งธีมจีนร่วมสมัยแถวแยกเกษตรที่เคยคึกคักด้วยนิสิตและชาวบ้านในละแวกนั้น แต่ปัจจุบันเงียบเหงาลงมาก และทางเราก็ไม่อยากให้ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อคุณภาพดีราคาคุ้มอย่างร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อจงเจริญหายไป วันนี้เราจึงมาเปิดกล่องให้ดูกันว่าก๋วยเตี๋ยวที่ร้านนี้น่ากินขนาดไหน   อาหารจากร้านก๋วยเตี...

เกิดอะไรขึ้น: วานนี้ (23 ธันวาคม 2563) บมจ.เอ็นอาร์ อินสแตนท์ โปรดิวซ์ (NRF) แจ้งต่อตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย เรื่องการลงทุน 3 โครงการในธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอาหารจากพืช (Plant-Based Food) ได้แก่    ธุรกิจการขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิ (Cold Chain Logistic) เพื่อสนับสนุนธุรกิจ Plant-Based ซึ่งมีความต้องการในด้านการขนส่งแบบควบคุมอ...

เมื่อแหวกกระเป๋าคนรอบตัวของผู้เขียน ในรอบปีที่ผ่านมา หลายคนหอบแก้วส่วนตัว หลอดโลหะ กล่องข้าวพกพา และถุงผ้ามาใช้ในชีวิตประจำวันมากขึ้นหลายเท่า วิกฤตสิ่งแวดล้อมทำให้เรื่อง ‘กรีน’ เรื่องที่เคยเป็นทางเลือกกลายมาเป็นทางหลัก เพราะเราคงปฏิเสธได้ยากแล้วว่าโลกเรายังสบายดีอยู่   แต่พฤติกรรมรักษ์โลกแบบไหน ที่ช่วยโลกได้มากที่สุด?   บทความ...

งาน Consumer Electronics Show หรือ CES ปีนี้ไม่ได้มีเพียงแค่เทคโนโลยีด้านคอมพิวเตอร์ สมาร์ทโฟน หรืออุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ เพราะในสัปดาห์หน้านี้บริษัท Impossible Foods Inc. เตรียมเผย ‘เนื้อหมูเทียม’ อีกด้วย   โดย ‘เนื้อหมู’ ดังกล่าวผลิตจากถั่วเหลืองที่มีความฉ่ำเสริมด้วยเลือดเทียม และทาง Impossible Foods ยังเปิดตัวผลิตภัณฑ์ถึง 2 ชนิด ได้แก่...

กระแสการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือการกินมังสวิรัติที่มาแรงไม่หยุด ทำให้ล่าสุดมีคนจำนวนไม่น้อยเริ่มหันมารับประทานเนื้อสัตว์น้อยลง ด้วยเพราะหลายเหตุผลด้วยกัน ทั้งเรื่องสุขภาพและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการทำปศุสัตว์   ว่าแต่คนที่มองหาสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ล่ะ? นอกเหนือจากโปรตีนเกษตรจากถั่วและเต้าหู้แล้ว ปัจจุบันเรายังมีทางเลือกอย่าง ‘เนื้อส...