ร้านราเมน

ช่วงสิ้นปีแบบนี้หลายคนน่าจะมีแผนขึ้นเหนือไปรับอากาศเย็นๆ ที่เชียงใหม่ แล้วนอกจากร้านอาหารท้องถิ่นหรือร้านกาแฟสุดฮิปที่ต้องแวะไปชิมกันอยู่แล้ว เราอยากชวนทุกคนมาเปลี่ยนบรรยากาศไปนั่งกินเส้นนุ่มๆ ซดน้ำซุปร้อนๆ สไตล์คนเมืองล้านนาบ้าง   ด้วยการตามล่า ‘5 ร้านเส้นญี่ปุ่นในเชียงใหม่’ ที่เราขอแนะนำว่าเด็ดไม่แพ้ร้านดังในเมืองกรุง คัดมาให้ทั้งเส้นอ...

เริ่มออกมาเคลื่อนไหวอีกครั้ง เมื่อเซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป เร่งเครื่องกลุ่มร้านอาหารญี่ปุ่น เปิดตัวแบรนด์ราเมนชื่อดังจากญี่ปุ่นเสริมพอร์ต ก่อนเร่งขยายสาขาเพิ่ม พร้อมพัฒนาเมนูใหม่ บุก Ready to Eat แย้มปี 2566 เล็งเปิดอีก 2-3 แบรนด์ใหม่รองรับกระแสวัยรุ่น   ธีรวัฒน์ เลิศถิรพันธุ์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่อาวุโส กลุ่ม Japanese Cuisine บริ...

ครั้งแรกที่เราได้ยินว่าจะมี ‘ราเมนสไตล์สิงคโปร์’ มาเปิดร้านสาขาแรกในประเทศไทย ก็สงสัยขึ้นมาทันทีว่าจะมีหน้าตาและรสชาติเป็นอย่างไร เพราะทั้งชีวิตนี้ก็เคยลองชิมแต่ราเมนสไตล์ญี่ปุ่นและไทยเท่านั้น   เราจึงไม่รอช้ารีบตามไปลอง ‘A Noodle Story’ ร้านราเมนสไตล์สิงคโปร์เจ้าแรกและเจ้าเดียวในประเทศบ้านเกิด แถมยังได้รางวัลมิชลินไกด์ติดกันนานถึง 7 ปี ...

คนรักราเมนน่าจะชินกับเส้นญี่ปุ่นที่มาพร้อมน้ำซุปและเครื่องเคียงอีก 2-3 อย่าง นับเป็นความอร่อยที่น้อยแต่มากตามต้นฉบับ เพราะนานๆ ทีเราถึงจะได้เห็นราเมนญี่ปุ่นที่มาพร้อมท็อปปิ้งล้นๆ ดูสะใจคนทำ    แต่ถ้าหากใครอยากลองราเมนแปลกๆ ใหม่ๆ ดูบ้าง เราอยากชวนไปนั่งกิน ‘A Noodle Story’ ร้านราเมนสไตล์สิงคโปร์ที่เพิ่งมาเปิดสาขาแรกอยู่ในทองหล่อ โดยเ...

หลังจากที่ Tsuta ราเมนดีกรีมิชลินสตาร์ 1 ดาว จากประเทศญี่ปุ่น ได้เดินทางมาเปิดสาขาในประเทศไทยเมื่อเดือนธันวาคม ปี 2563 ณ ชั้น 3 โซน Atrium ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ล่าสุดเมื่อวันที่ 25 เมษายน 2565 ที่ผ่านมา ทางแบรนด์ก็ได้ขยายสาขาที่ 2 ในกรุงเทพฯ เป็นที่เรียบร้อยไปยังบริเวณชั้น 3 ของเซ็นทรัล ลาดพร้าว   Tsuta เป็นร้านราเมนร้านแรกของโลกที่...

วันนี้เราจะไปค้นหาคำตอบว่าทำไมราเมนร้านนี้ถึงขายได้แค่วันละ 35 ชาม? ทั้งร้านขายแค่ 2 เมนู โทรวันละร้อยสายก็ยังไม่ติด เมื่อเรามีโอกาสได้ชิมราเมนที่ฮอตสุดๆ ในเวลานี้ และพูดคุยกับ ชินจิ อิโนะอุเอะ เชฟชาวญี่ปุ่นผู้อยากปลุกปั้นวงการราเมนในไทยให้ไปไกลได้เท่าญี่ปุ่น   Location: No Name Noodle Open: เปิดขายเป็นรอบ ต้องจองก่อนเท่านั้น Addre...

Shun Ramen ร้านราเมนที่แอบซ่อนอยู่ในซอยเจริญนคร 14 ที่มีความตั้งใจอยากเสิร์ฟราเมนให้คนไทยได้กินในราคาน่ารัก และบรรยากาศแบบญี่ปุ่นบ้านๆ   “เราอยากเป็นร้าน Underrated แบบไม่อยากให้คนที่มาคาดหวัง ถ้ากินแล้วโอเค อร่อย ก็จะดี” โฟม-พีระวัฒณ์ หาญสมบูรณ์เดช เจ้าของร้าน Shun Ramen เล่าถึงการนิยามร้าน Shun Ramen   โฟมชอบกินราเมน เขาเล่า...

No Name Noodle เป็นร้านราเมนที่ไม่มีชื่อและไม่มีป้ายหน้าร้าน ร้านราเมนร้านนี้เป็นของเชฟชิน อิโนะอุเอะ ที่บินไปร่ำเรียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับราเมนที่ญี่ปุ่น ก่อนที่จะกลับมาเปิดเป็นร้านนี้   ด้วยความใส่ใจในคุณภาพ เชฟจะทำราเมนอย่างพิถีพิถันที่สุด โดยในราเมน 1 ชามจะใช้วัตถุดิบกว่า 30 ชนิด และมีหลายชนิดที่ค่อนข้างหายากและมีจำนวนจำกัด ทำให้ทางร้าน...

Nobuya Ramen ร้านราเมนทองหล่อที่ซ่อนตัวอยู่ในคาร์แคร์ใกล้โครงการ Fifty Fifth นั้นกำลังจะปิดตัวลงภายในสิ้นเดือนกุมภาพันธ์นี้ ก่อนจะเปลี่ยนเป็นส่วนหนึ่งของร้าน Tsuru Udon ที่เคยอยู่ชั้นบนของร้าน   ในวันที่ 16 กุมภาพันธ์ เพจของร้าน Nobuya Ramen ได้แจ้งข่าวไว้ว่า “เนื่องจากทางร้านโนบุยะ ราเมน จะเปลี่ยนกิจการเป็นร้านซูรุอุด้ง ภายในวันที่ 1 เด...

Tenkaippin เป็นร้านราเมนที่มีสาขาทั่วญี่ปุ่น ในขณะที่ร้านราเมนอื่นๆ โดดเด่นกันในเรื่องของน้ำซุปโชยุ น้ำซุปเกลือ น้ำซุปมิโซะ และน้ำซุปทงคตสึ Tenkaippin กลับโดดเด่นที่ ‘น้ำซุปคตเตริ’ หรือน้ำซุปข้นหนืดคล้ายกับราดหน้าของบ้านเรา น้ำซุปคตเตริของทางร้านนั้นใช้เวลาคิดค้นกว่า 4 ปี ทำมาจากซุปไก่และผักนานาชนิด เมื่อกินกับเส้นราเมนเส้นบางแล้วเข้ากันได้ดี ทำให้...