อาหาร

ย้อนไปตั้งแต่วัยเด็ก หนึ่งในเครื่องปรุงสุดคลาสสิกที่ไม่เคยร้างลาจากโต๊ะอาหารในบ้าน คือแบรนด์โรซ่า ซึ่งสร้างความผูกพันกับผู้คนโดยเฉพาะคน Gen X และ Gen Y จนเกิดกลายเป็น Brand Love เคล้าอยู่ในวิถีการกินอยู่โดยไม่รู้ตัว     ในระหว่างที่รื้อฟื้นความทรงจำกับโรซ่า เรารู้สึกว่าแบรนด์นี้มีพลังบางอย่างที่นอกเหนือกว่าการทำหน้าที่เชื่อมร...

องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ออกโรงเตือนประเทศยากจนในเอเชีย แอฟริกา และตะวันออกกลางกำลังเผชิญกับวิกฤตความมั่นคงทางด้านอาหาร เนื่องจากหลายประเทศส่วนใหญ่ในภูมิภาคดังกล่าวต้องพึ่งพานำเข้าข้าวสาลีจากรัสเซียและยูเครน ดังนั้นความขัดแย้งที่ปะทุขึ้นจึงทำให้ราคาอาหารที่แพงอยู่แล้วปรับตัวพุ่งสูงขึ้นอีก    ทั้งนี้ ยูเครนและรัสเซีย...

สัปดาห์นี้เป็นครั้งแรกที่ร้านอาหารเหนือ ‘อองตอง’ ได้จับมือทำงานร่วมกับ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ ซึ่งก็น่าจะเป็นครั้งแรกอีกเช่นกันที่อองตองเปลี่ยนสไตล์การเสิร์ฟจากแบบ A La Carte ที่เราคุ้นเคย มาจัดเต็มเป็น Chef’s Table ขนาด 8 คอร์ส ในเซ็ตที่มีชื่อว่า ‘Ongtong Tei Kiminotok’    เชฟแบล็กอธิบายว่า เซ็ตนี้เกิดจากการเอาเมนูอาหารเหนือมาตี...

หากใครคิดถึงการไปอีเวนต์ดูดนตรีสด ดีเจ หรือเดินชมงานศิลปะ สัปดาห์นี้มีอีเวนต์ให้เลือกเยอะมาก สำหรับหนึ่งในไฮไลต์สัปดาห์นี้ขอยกให้สายดนตรีกับงาน Kangkao Reconnect เพราะนานเท่าไรแล้วที่เราไม่ได้เห็นไลน์อัพดีเจ เวิร์กช็อป และศิลปะจัดวาง มารวมกันในวันเดียว    ส่วนใครที่ชื่นชอบงานศิลปะ สัปดาห์นี้ยังมีผลงานต่อเนื่องของศิลปินหญิงเนื่องในวั...

เกิดอะไรขึ้น: สงครามระหว่างยูเครนและรัสเซียทำให้ตลาดกังวลเกี่ยวกับต้นทุนอาหารสัตว์ เนื่องจากยูเครนและรัสเซียเป็นผู้ส่งออกข้าวโพดและข้าวสาลีรายใหญ่ของโลก แต่ผลกระทบดังกล่าวต่อบริษัทกลุ่มอาหารนับถึงปัจจุบันมีจำกัด เนื่องจากอาหารเป็นสิ่งจำเป็นและส่วนใหญ่ขายในตลาดท้องถิ่นมากกว่าส่งออก โดยยอดขายจากรัสเซียคิดเป็นสัดส่วน 3% ของยอดขายรวมของ CPF และ 0.3% ข...

Ciao Terrazza นำเสนออาหารอิตาเลียนเจ็ดเมนูคลาสสิก ที่ล้วนเป็นเมนูในความทรงจำวัยเด็กของเชฟดาริโอ บุสเนลลี เชฟลูกครึ่งไทย-อิตาเลียน ที่นำสูตรอาหารก้นครัวของคุณป้าแท้ๆ ชาวอิตาเลียน มาปรับเทคนิคและใช้วัตถุดิบชั้นเลิศ พร้อมเสิร์ฟตั้งแต่วันนี้ - 31 มีนาคม 2565    เชฟดาริโอ บุสเนลลี หัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหาร Ciao Terrazza   ...

หลังจากที่โดนยกเลิกไปครั้งแรกเมื่อปีก่อนเพราะโควิดยังระบาดหนัก แต่ล่าสุดเมื่อวานที่ผ่านมา (7 มีนาคม) ทางหน่วยจัดงานออสการ์อย่าง Academy of Motion Picture Arts and Sciences ก็ได้กลับมาจัดงานรับประทานอาหารกลางวันของบรรดาผู้เข้าชิงอย่างเป็นกันเองอีกครั้ง โดยในปีนี้ก็ได้จัดที่ Fairmont Century Plaza โรงแรมสุดหรูใจกลางลอสแอนเจลิส   สำหรับงานก...

หลังจากวันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2565 เมื่อรัฐบาลรัสเซียได้เข้ารุกรานยูเครน การตัดสินใจดังกล่าวก่อให้เกิดกระแสต่อต้านจากทั่วโลก กลุ่มธุรกิจมากมายได้ออกมาแสดงจุดยืนปิดร้าน หรือไม่สนับสนุนสินค้าจากประเทศรัสเซีย ไม่เว้นแม้แต่อุตสาหกรรมอาหาร เมื่อล่าสุดทางผู้จัดงาน The World’s 50 Best Restaurants ได้ออกมาประกาศผ่านช่องทางออนไลน์ของตัวเองว่า จะไม่มีร้านอาหาร...

ในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา เชฟ José Andrés และ World Central Kitchen ได้แจกจ่ายอาหารในยูเครนและที่พื้นที่ชายแดนติดกับโปแลนด์ โดยแจกอาหารให้กับผู้ลี้ภัยที่มาถึงเมืองลวีฟและเมือง Przemyśl ในประเทศโปแลนด์ พวกเขาร่วมมือกับร้านอาหารต่างๆ เพื่อนำอาหารไปส่งที่โรงพยาบาลและที่พักพิงของผู้ลี้ภัย ส่วนร้านอาหารและผู้คนในวงการอาหารต่างพากันมาร่วมกันสนับสนุนยูเครน เ...

หลายคนมักจะสบายใจมากกว่าที่ได้ทำอาหารที่ปรุงสุกใหม่รับประทานเองที่บ้าน ยิ่งถ้าได้ผักสดๆ เป็นส่วนหนึ่งในมื้ออาหาร ยิ่งส่งผลดีต่อสุขภาพมากขึ้น แต่ทั้งในผักและผลไม้ก็ยังต้องระวังเกี่ยวกับสารเคมีที่อาจตกค้างอยู่ POP Tip วันนี้จึงมีสูตรล้างผักผลไม้ที่จะช่วยลดสารพิษได้มาฝาก ดังนี้      POP Tip: สูตรล้างผักที่ปลอดภัยคือ การนำน้...