อาหารไทย

เชื่อว่าช่วงนี้หลายคนกำลังติดการดูคลิปสตรีทฟู้ดจากอินเดียเหมือนเราอย่างแน่นอน เพราะไม่ว่าจะเปิดโซเชียลมีเดียไหน คลิปบรรดาอาหารต่างๆ ก็เด้งขึ้นมาเต็มหน้าจอให้ดูเพลินไม่หยุด      บทความที่เกี่ยวข้อง TASTE: HERE ห้องนั่งเล่นที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายอาหาร Modern Indian โดยเชฟจาก Gaa     และถ้าใครดูคล...

‘วรรณยุค’ คือร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งที่ตั้งอยู่ในบ้านหลังเก่าสไตล์โคโลเนียลในย่านอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ หนึ่งในสมาชิกของโครงการ 515Victory ซึ่งผู้อยู่เบื้องหลังครัวของวรรณยุคไม่ใช่ใครที่ไหน แต่คือ ‘เชฟชาลี กาเดอร์’ ที่เราเคยฝากท้องไว้กับร้านอาหารไทย 100 มหาเศรษฐ์ หรือร้านอาหารเช้าสไตล์อเมริกันอย่าง Mickey's Diner แห่งย่านหลังสวนมาก่อน สำหรับครั้งนี้เช...

ในบรรดาจานอาหารทั้งหมด ‘ซุป’ ถือเป็นอาหารเก่าแก่และเป็นสากลมากที่สุดจานหนึ่งของโลก คนยุคแรกทำซุปโดยเคี่ยวทุกอย่างตั้งแต่กระดองเต่าไปจนถึงลำไผ่ (อ้างอิงจากหนังสือ Soup: A Global History) เมนูซุปถูกเสิร์ฟในทุกวัฒนธรรมอาหารตั้งแต่ชนเผ่าลึกลับจนถึงชาวเมืองยุคใหม่   ปัจจุบันมีเมนูซุปนับร้อยนับพันรายการจากคนทั้งโลก ล่าสุด สำนักข่าวสัญชาติอเมริ...

เราเชื่อว่าแค่อ่านชื่อร้านคุณน่าจะพอเดาได้ว่า ร้านอาหารไทยแห่งนี้ตั้งใจอุทิศให้กับบุคคลสำคัญทางประวัติศาสตร์อาหารที่ได้ชื่อว่าเป็นราชินีแห่งขนมไทยอย่าง ท้าวทองกีบม้า หรือ มารี กีมาร์ โดยก่อนหน้านี้ร้านเคยเปิดให้บริการอยู่ในย่านทองหล่อ ก่อนที่จะย้ายมายังโลเคชันใหม่บนชั้น 28 ของอาคาร Wyndham Bangkok Queen Convention Centre ในซอยไผ่สิงโต และมาพร้อมกับ...

เดือนนี้หากใครอยู่ภูเก็ตหรือกำลังจะแวะไปเที่ยวอยู่พอดี ที่โรงแรม My Beach Resort คว้าตัวเชฟต่าย-นัชทกมล สงครามศรี จากร้านอาหารไทย Tanya’s หัวหิน มาเปิดป๊อปอัพดินเนอร์จัดเมนูอาหารไทยขนาด 5 คอร์ส กิจกรรมพิเศษที่จะมีขึ้นเฉพาะในเดือนนี้ถึงวันที่ 16 มกราคม 2565 เท่านั้น    My Beach Resort เป็นโรงแรมบนแหลมพันวาที่ให้ความสำคัญกับห้องอาหารไ...

จากจุดเริ่มต้นที่อยากเป็นเพียงโฮมสเตย์ให้เพื่อนฝูงมาพักค้างแรมในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา แต่ปัจจุบัน ‘เรือนจรุง’ ได้กลายมาเป็นร้านอาหารที่ขึ้นชื่อว่าจองยากที่สุดในเมืองไทย หลังทำสถิติจองเต็มภายในระยะเพียง 8 วินาที จนเป็นที่มาของ ‘เรือนจรุง 8 วิ’    เรือนจรุง หรือ บ้านที่มีกลิ่นหอม เป็นร้านอาหารไทยที่ตั้งอยู่กลางทุ่งนา จังหวัดพระนครศรี...

ใครคิดถึงเมนูกับแกล้มที่กินเป็นประจำเวลาสังสรรค์กับเพื่อนฝูง หากได้แวะเวียนมาเจริญกรุง เราอยากให้คุณได้มาลอง Samlor หรือ สามล้อ ร้านอาหารไทยที่ให้ความสำคัญกับ ‘กับแแกล้ม’ เพราะที่นี่จัดเต็มเรื่องลูกเล่นและแรงบันดาลใจที่ได้มาจากเมนูกินเล่นชาติต่างๆ อย่าง อิซากายะ ทาปาส ฟิงเกอร์ฟู้ด ฯลฯ มาสร้างสรรค์เป็นกับแกล้มแบบไทยๆ แต่มอบรสชาติระดับอินเตอร์  ...

เดือนพฤศจิกายน 2564 ซอยสุขุมวิท 38 ได้ต้อนรับร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งน้องใหม่อย่าง ‘กวี (Kavee)’ ซึ่งต่อให้ร้านจะใหม่ จะให้พูดว่าโดยเชฟใหม่ก็อาจจะพูดได้ไม่เต็มปาก แต่เรียกว่าเป็นการกลับมาแบบเต็มรูปแบบของ เชฟเต้-วรธน อุดมชโลทร ก็น่าจะอธิบายได้ดีที่สุด      เชฟเต้เป็นเชฟไทยที่จบด้านอาหารมาจาก The Culinary Institute of Americ...

หนึ่งในร้านอาหารที่เปิดมานานและได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องทั้งในไทยและเทศ Mango Tree Surawong ชวนนักชิมชาวกรุงมาลิ้มลอง Tasting Menu ชุดใหม่ คอร์สชิมอาหารไทยแบบเซ็ตที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมการกินอาหารของไทยทั้ง 5 ภูมิภาค    หนึ่งชุดประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน รวมกันทั้งหมด 10 คอร์สสำหรับมื้อกลางวัน และ...

สมมติว่าคุณโตมากับแม่หรือยายที่ทำอาหาร และท่านเปรียบเหมือนคุณครูคนแรกที่สอนสูตรอาหารไทยต่างๆ ให้คุณทำตาม มันจะต้องมีบ้างบางครั้งที่เราลองดัดแปลง ใส่อะไรแปลกๆ หรือเปลี่ยนวัตถุดิบ ที่ต่อให้จะขัดใจครูผู้สอนไปบ้าง แต่ตามใจเราแน่ๆ สถานการณ์ที่ว่านี้คือฉากที่เราว่าสามารถอธิบายเรื่องราวเบื้องต้นของ ‘หลานยายนุสรา (Lahnyai Nusara)’ ได้อย่างชัดเจน  &...