อาหารญี่ปุ่น

3 มีนาคม 2026

5 ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง ที่เตรียมจ่อเข้าไทยในปี 2026

ช่วงนี้รู้สึกไหมว่า ร้านดังจากญี่ปุ่นหลายร้าน กำลังจ่อเข้าไทยกันจ้าละหวั่น ทั้งซูชิสายพานระดับพรีเมียม ทั้งข้าวหน้าด้งชื่อดังที่ไปสาขาไหนก็คิวยาว หรือแม้แต่แบรนด์แกงกะหรี่สายแฟอย่างก็ยังต่อคิวมาเปิดในปีนี้ พอนับๆ ดูก็หลายร้านอยู่นะ และเพื่อให้นักชิมวางแผนการกินได้อย่างครบถ้วน โดยกระเป๋าเงินไม่ฉีกไปเสียก่อน เราจึงรวบรวมร้านมาให้คุณในคราวเดียว ให้คุณ...

ภาพอาหารโอมากาเสะจากร้าน Fillets ที่ One Bangkok พร้อมนำเสนอเทคนิคการปรุงสไตล์ Kappo โดยเชฟแรนดี้

3 มีนาคม 2026

บ้านใหม่ของ Fillets โอมากาเสะที่ถ่ายทอดเรื่องราวผ่านทุกเทคนิคการปรุงในหนึ่งมื้อ

มากกว่าการเสิร์ฟอาหาร คือการส่งต่อความตั้งใจผ่านสารพัดเทคนิคการปรุงรส และความทุ่มเทที่ใส่ลงไปในทุกๆ เมนู ของ ‘เชฟแรนดี้ - ชัยชัช นพประภา’ ผู้บุกเบิกโอมากาเสะในสไตล์ ‘Kappo’ คนแรกๆ ในบ้านเรา ที่ ‘Fillets’ ทำให้ระยะห่างระหว่างเรากับเชฟค่อยๆ น้อยลง ผ่านคอร์สเมนูสุดพิเศษ อย่าง Fillets Signature Modernist ‘Kappo’ Omakase ซึ่งตอ...

ภาพประกอบร้านโอมากาเสะทั้ง 5 แห่งที่แนะนำในบทความ เพื่อพิสูจน์เคมีคู่เดต

25 กุมภาพันธ์ 2026

Omakase Test: พิสูจน์เคมีคู่เดตให้รู้เรื่องใน 2 ชั่วโมง ด้วยโอมากาเสะ

หลายคนบอกว่าอยากรู้จักใครให้ลองไปเที่ยวต่างประเทศด้วยกัน แต่ในทุกวันนี้โลกของความสัมพันธ์ที่หมุนไวขึ้นทุกวัน เราอาจไม่ต้องรอถึงทริปยาวๆ เพราะแค่การนั่งสบตากันหน้าบาร์ไม้ฮิโนกิสัก 2 ชั่วโมง ในบรรยากาศที่ทุกอย่างถูกจัดวางอย่างประณีตอย่าง ‘โอมากาเสะ’ ก็อาจทำหน้าที่เป็นเครื่องตรวจวัดเคมีและความเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับเราแล้ว โอม...

ภาพรวมบรรยากาศภายในร้าน Hiori เทปันยากิ พร้อมเชฟกำลังปรุงวากิวฮิตาชิและเมนูพิเศษ

23 กุมภาพันธ์ 2026

Hiori เทปันยากิญี่ปุ่น เสิร์ฟวากิวฮิตาชิพร้อมสาเกสูตรพิเศษของที่นี่

ถ้าคุณเคยรู้สึกว่าร้านเทปันยากิส่วนใหญ่จะเน้นที่ความเล่นใหญ่ หรือการโชว์หน้าเตา มากกว่ารสชาติและวัตถุดิบ ต้องบอกว่าเทปันยากิที่ Hiori โรงแรมอมัน นายเลิศ กรุงเทพ จะอยู่ขั้วตรงข้ามกันเลย เพราะเทปันยากิของ Hiori มาในแนวคุมไฟ คุมเวลา และใช้วัตถุดิบที่ดี เพื่อสร้างบาลานซ์ที่ลงตัวระหว่างสามองค์ประกอบที่เล่าไป ซึ่งเราค่อนข้างชอบเทปันยากิที่มา...

แฮมเบิร์กเนื้อวากิวระดับพรีเมียมจากร้าน Kiwamiya กำลังย่างบนเตาเทปปันร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟ

9 กุมภาพันธ์ 2026

Kiwamiya แฮมเบิร์กเนื้อแน่นจากฟุกุโอกะ ที่ให้นักกินคุมความสุกได้เอง

ช่วงนี้กรุงเทพมหานคร มีร้านแฮมเบิร์กเจ้าดังจากญี่ปุ่นทยอยมาเปิดกันเยอะ หนึ่งในนั้นคือ Kiwamiya แฮมเบิร์กเนื้อแน่นจากฟุกุโอกะที่เปิดสาขาแรกเมื่อปลายปีที่แล้วที่ Central Park และสาขาล่าสุดบนชั้น 6 ศูนย์การค้า centralwOrld ชื่อ Kiwamiya มาจากคำว่า ‘Kiwami’ ที่แปลว่า ‘ที่สุด’ หรือ ‘สมบูรณ์แบบ’ ผสมกับคำว่า ‘Ya’ ที่แปลว่า ‘ร้าน’ ดังนั้น Kiwa...

ร้าน Tsujihan ข้าวหน้าปลาดิบยอดนิยมจากญี่ปุ่น

3 กุมภาพันธ์ 2026

Tsujihan ร้านข้าวหน้าปลาดิบดังจากโตเกียว เตรียมเปิดในไทย เร็วๆ นี้

หนึ่งร้านระดับท็อปจากญี่ปุ่น ที่น่าจะได้รับความนิยมมากเมื่อเปิดสาขาในไทย กับ ‘Tsujihan’ ร้านข้าวหน้าปลาดิบดังจากโตเกียว ที่มีแผนเปิดในไทยแน่ๆ แล้ว หลังหนึ่งในผู้บริหารจาก Meattion Group ผู้นำเข้า Saemaeul Sikdang, BHC Chicken และ Solsot ลงภาพการเซ็นสัญญา พร้อมกับข้อความออฟฟิเชียลว่า “A proud move forward - officially partnering w...

ภาพร้านอาหารญี่ปุ่นที่กำลังเผชิญกับภาวะซบเซาและมีการปิดตัวลงในประเทศไทย ท่ามกลางการแข่งขันที่รุนแรงและพิษเศรษฐกิจ

28 มกราคม 2026

ครั้งแรกในรอบ 19 ปี! ร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยหด 2.2% เซ่นพิษเศรษฐกิจ-ปิ้งย่างปิดตัวระนาว พ่ายกระแสเกาหลี ส่วน ‘มัตจะ-ราเมง’ โตสวนกระแส

ภาพรวมของสมรภูมิร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย กำลังก้าวเข้าสู่ 'Turning Point' ครั้งสำคัญ หลังจากครองใจนักชิมชาวไทยมาอย่างยาวนาน โดยล่าสุดสถิติจากปีที่ผ่านมาสะท้อนให้เห็นว่าความหอมหวานของธุรกิจนี้อาจไม่ได้มาง่ายๆ เพียงแค่การติดป้ายว่าเป็นอาหารญี่ปุ่นอีกต่อไป องค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น (เจโทร) กรุงเทพฯ ได้เผยสำรวจร้านอาหารญ...

29 ธันวาคม 2025

แฮนด์โรลพร้อมจิบสาเกริมแม่น้ำเจ้าพระยา Maison Roru ICONSIAM

Maison Roru เปิดสาขาใหม่ที่ ICONSIAM บนชั้น 4 ในโลเคชันที่มองเห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยาแบบเปิดกว้าง พร้อมจิบสาเก ให้บรรยากาศที่แตกต่างจากสาขาอื่นอย่างชัดเจน ความน่าสนใจของสาขานี้ไม่ได้อยู่แค่ทำเล แต่ยังรวมถึงเมนูเฉพาะที่มีเสิร์ฟเฉพาะ ICONSIAM โดยมีทั้งหมด 3 เมนู ได้แก่ Kinmedai Roll โรลปลาคินเมไดเนื้อฉ่ำท็อปด้วยอิคุระ และเมนูข้าวด้งอีกสองร...

5 ธันวาคม 2025

สมรภูมิซูชิเดือด! ยักษ์ใหญ่ ‘Hama Sushi’ ตบเท้าท้าชนเจ้าตลาดอย่าง ‘Sushiro’ ด้าน CP ไม่ยอมน้อยหน้าส่ง 7-Eleven ร่วมวงชิงส่วนแบ่ง

สงครามแย่งชิงส่วนแบ่งการตลาดในวงการซูชิของไทยกำลังปะทุขึ้นอย่างดุเดือด เมื่อเครือร้านอาหารยักษ์ใหญ่จากญี่ปุ่นอย่าง Sushiro และ Hama Sushi ต่างกระโจนเข้าใส่ตลาดเพื่อต่อกรกับผู้เล่นในท้องถิ่น รวมถึงร้านสะดวกซื้ออย่าง 7-Eleven โดยมีเป้าหมายเพื่อพิชิตใจผู้บริโภคชาวไทยที่เริ่มหลงใหลในวัฒนธรรมการกินนี้จากการเดินทางไปท่องเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่น ...

24 พฤศจิกายน 2025

‘KAYAKI’ ปิ้งย่างปลาและซีฟู้ดสไตล์ญี่ปุ่น กับสาขาใหม่ที่ไปง่ายกว่าเดิม

ในประเทศญี่ปุ่น YAKIZAKANA หรือการย่างเนื้อปลา เป็นวัฒนธรรมการกินดั้งเดิมที่เน้นการปรุงแบบเรียบง่าย ใช้เพียงเกลือหรือการหมักที่ไม่นาน แล้วย่างให้สุกกลางๆ เพื่อคงความฉ่ำของเนื้อปลา แต่ผิวมีความกรอบ ก่อนเสิร์ฟทีละคำร้อนๆ จากเตา ฉะนั้นใครเป็นสายปิ้งย่าง แต่อยากรักสุขภาพต้องชอบ ‘KAYAKI’ แน่นอน เพราะนี่คือปิ้งย่างเนื้อปลาและซีฟู้ดสไตล์ญี่ปุ่นแห่งแรกในปร...