อาหารญี่ปุ่น

ภาพประกอบร้านโอมากาเสะทั้ง 5 แห่งที่แนะนำในบทความ เพื่อพิสูจน์เคมีคู่เดต

25 กุมภาพันธ์ 2026

Omakase Test: พิสูจน์เคมีคู่เดตให้รู้เรื่องใน 2 ชั่วโมง ด้วยโอมากาเสะ

หลายคนบอกว่าอยากรู้จักใครให้ลองไปเที่ยวต่างประเทศด้วยกัน แต่ในทุกวันนี้โลกของความสัมพันธ์ที่หมุนไวขึ้นทุกวัน เราอาจไม่ต้องรอถึงทริปยาวๆ เพราะแค่การนั่งสบตากันหน้าบาร์ไม้ฮิโนกิสัก 2 ชั่วโมง ในบรรยากาศที่ทุกอย่างถูกจัดวางอย่างประณีตอย่าง ‘โอมากาเสะ’ ก็อาจทำหน้าที่เป็นเครื่องตรวจวัดเคมีและความเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับเราแล้ว โอม...

ภาพรวมบรรยากาศภายในร้าน Hiori เทปันยากิ พร้อมเชฟกำลังปรุงวากิวฮิตาชิและเมนูพิเศษ

23 กุมภาพันธ์ 2026

Hiori เทปันยากิญี่ปุ่น เสิร์ฟวากิวฮิตาชิพร้อมสาเกสูตรพิเศษของที่นี่

ถ้าคุณเคยรู้สึกว่าร้านเทปันยากิส่วนใหญ่จะเน้นที่ความเล่นใหญ่ หรือการโชว์หน้าเตา มากกว่ารสชาติและวัตถุดิบ ต้องบอกว่าเทปันยากิที่ Hiori โรงแรมอมัน นายเลิศ กรุงเทพ จะอยู่ขั้วตรงข้ามกันเลย เพราะเทปันยากิของ Hiori มาในแนวคุมไฟ คุมเวลา และใช้วัตถุดิบที่ดี เพื่อสร้างบาลานซ์ที่ลงตัวระหว่างสามองค์ประกอบที่เล่าไป ซึ่งเราค่อนข้างชอบเทปันยากิที่มา...

แฮมเบิร์กเนื้อวากิวระดับพรีเมียมจากร้าน Kiwamiya กำลังย่างบนเตาเทปปันร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟ

9 กุมภาพันธ์ 2026

Kiwamiya แฮมเบิร์กเนื้อแน่นจากฟุกุโอกะ ที่ให้นักกินคุมความสุกได้เอง

ช่วงนี้กรุงเทพมหานคร มีร้านแฮมเบิร์กเจ้าดังจากญี่ปุ่นทยอยมาเปิดกันเยอะ หนึ่งในนั้นคือ Kiwamiya แฮมเบิร์กเนื้อแน่นจากฟุกุโอกะที่เปิดสาขาแรกเมื่อปลายปีที่แล้วที่ Central Park และสาขาล่าสุดบนชั้น 6 ศูนย์การค้า centralwOrld ชื่อ Kiwamiya มาจากคำว่า ‘Kiwami’ ที่แปลว่า ‘ที่สุด’ หรือ ‘สมบูรณ์แบบ’ ผสมกับคำว่า ‘Ya’ ที่แปลว่า ‘ร้าน’ ดังนั้น Kiwa...

ร้าน Tsujihan ข้าวหน้าปลาดิบยอดนิยมจากญี่ปุ่น

3 กุมภาพันธ์ 2026

Tsujihan ร้านข้าวหน้าปลาดิบดังจากโตเกียว เตรียมเปิดในไทย เร็วๆ นี้

หนึ่งร้านระดับท็อปจากญี่ปุ่น ที่น่าจะได้รับความนิยมมากเมื่อเปิดสาขาในไทย กับ ‘Tsujihan’ ร้านข้าวหน้าปลาดิบดังจากโตเกียว ที่มีแผนเปิดในไทยแน่ๆ แล้ว หลังหนึ่งในผู้บริหารจาก Meattion Group ผู้นำเข้า Saemaeul Sikdang, BHC Chicken และ Solsot ลงภาพการเซ็นสัญญา พร้อมกับข้อความออฟฟิเชียลว่า “A proud move forward - officially partnering w...

ภาพร้านอาหารญี่ปุ่นที่กำลังเผชิญกับภาวะซบเซาและมีการปิดตัวลงในประเทศไทย ท่ามกลางการแข่งขันที่รุนแรงและพิษเศรษฐกิจ

28 มกราคม 2026

ครั้งแรกในรอบ 19 ปี! ร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยหด 2.2% เซ่นพิษเศรษฐกิจ-ปิ้งย่างปิดตัวระนาว พ่ายกระแสเกาหลี ส่วน ‘มัตจะ-ราเมง’ โตสวนกระแส

ภาพรวมของสมรภูมิร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย กำลังก้าวเข้าสู่ 'Turning Point' ครั้งสำคัญ หลังจากครองใจนักชิมชาวไทยมาอย่างยาวนาน โดยล่าสุดสถิติจากปีที่ผ่านมาสะท้อนให้เห็นว่าความหอมหวานของธุรกิจนี้อาจไม่ได้มาง่ายๆ เพียงแค่การติดป้ายว่าเป็นอาหารญี่ปุ่นอีกต่อไป องค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น (เจโทร) กรุงเทพฯ ได้เผยสำรวจร้านอาหารญ...

29 ธันวาคม 2025

แฮนด์โรลพร้อมจิบสาเกริมแม่น้ำเจ้าพระยา Maison Roru ICONSIAM

Maison Roru เปิดสาขาใหม่ที่ ICONSIAM บนชั้น 4 ในโลเคชันที่มองเห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยาแบบเปิดกว้าง พร้อมจิบสาเก ให้บรรยากาศที่แตกต่างจากสาขาอื่นอย่างชัดเจน ความน่าสนใจของสาขานี้ไม่ได้อยู่แค่ทำเล แต่ยังรวมถึงเมนูเฉพาะที่มีเสิร์ฟเฉพาะ ICONSIAM โดยมีทั้งหมด 3 เมนู ได้แก่ Kinmedai Roll โรลปลาคินเมไดเนื้อฉ่ำท็อปด้วยอิคุระ และเมนูข้าวด้งอีกสองร...

5 ธันวาคม 2025

สมรภูมิซูชิเดือด! ยักษ์ใหญ่ ‘Hama Sushi’ ตบเท้าท้าชนเจ้าตลาดอย่าง ‘Sushiro’ ด้าน CP ไม่ยอมน้อยหน้าส่ง 7-Eleven ร่วมวงชิงส่วนแบ่ง

สงครามแย่งชิงส่วนแบ่งการตลาดในวงการซูชิของไทยกำลังปะทุขึ้นอย่างดุเดือด เมื่อเครือร้านอาหารยักษ์ใหญ่จากญี่ปุ่นอย่าง Sushiro และ Hama Sushi ต่างกระโจนเข้าใส่ตลาดเพื่อต่อกรกับผู้เล่นในท้องถิ่น รวมถึงร้านสะดวกซื้ออย่าง 7-Eleven โดยมีเป้าหมายเพื่อพิชิตใจผู้บริโภคชาวไทยที่เริ่มหลงใหลในวัฒนธรรมการกินนี้จากการเดินทางไปท่องเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่น ...

24 พฤศจิกายน 2025

‘KAYAKI’ ปิ้งย่างปลาและซีฟู้ดสไตล์ญี่ปุ่น กับสาขาใหม่ที่ไปง่ายกว่าเดิม

ในประเทศญี่ปุ่น YAKIZAKANA หรือการย่างเนื้อปลา เป็นวัฒนธรรมการกินดั้งเดิมที่เน้นการปรุงแบบเรียบง่าย ใช้เพียงเกลือหรือการหมักที่ไม่นาน แล้วย่างให้สุกกลางๆ เพื่อคงความฉ่ำของเนื้อปลา แต่ผิวมีความกรอบ ก่อนเสิร์ฟทีละคำร้อนๆ จากเตา ฉะนั้นใครเป็นสายปิ้งย่าง แต่อยากรักสุขภาพต้องชอบ ‘KAYAKI’ แน่นอน เพราะนี่คือปิ้งย่างเนื้อปลาและซีฟู้ดสไตล์ญี่ปุ่นแห่งแรกในปร...

21 พฤศจิกายน 2025

‘Maison Roru’ สาขาใหม่กับเมนูข้าวหน้าล้น เฉพาะที่ Central Park เท่านั้น

‘Maison Roru’ ร้านแฮนด์โรลเปิดสาขาใหม่แล้วที่ Central Park ชั้น 5 พร้อมเมนูข้าวหน้าล้นสุดพรีเมียมที่มีเฉพาะสาขานี้เท่านั้น ถ้าใครเป็นแฟนคลับร้านนี้อยู่แล้วห้ามพลาดเลยล่ะ! เมนูใหม่ที่ว่าคือ Supreme Kazan Don ข้าวด้งภูเขาไฟท็อปปิ้งพูนๆ เมนูมีให้เลือก 2 เซ็ต ได้แก่ ‘Hotate / Botan-Ebi Kazan Don (1,590 บาท)’ ข้าวหน้าโฮตาเตะแ...

6 พฤศจิกายน 2025

Konjiki Hototogisu ชิมราเมนตัวท็อปจากโตเกียว เจ้าของดาวมิชลิน 5 ปีซ้อน

ช่วงนี้กรุงเทพมหานคร มีร้านราเมนตัวท็อปจากญี่ปุ่นทยอยมาเปิดกันเยอะ และหนึ่งในร้านที่นักชิมสมควรมาลอง คือ ‘Konjiki Hototogisu’ ราเมนระดับดาวมิชลินที่เคยคว้าดาว 1 ดวง มาแล้ว 5 ปีซ้อน ระหว่างปี 2019 - 2023 (สาขาโตเกียว) และ Bib Gourmand ในปีอื่นๆ (ทั้งสาขาดูไบและโตเกียว) Konjiki Hototogisu ก่อตั้งขึ้นในปี 2006 โดยเชฟ Atsushi Yamamoto ชายผ...