×
276736

ความมั่นคงทางอาหาร

ความมั่นคงทางอาหาร
21 สิงหาคม 2019

ผลวิจัยชี้ ผักผลไม้มีไม่เยอะพอ หากคนทั้งโลกรับประทานตามคำแนะนำ

“เราควรกินผักผลไม้ให้มาก” คำพูดที่ทั้งแม่และหมอต่างบอกอยู่บ่อยๆ และเป็นเรื่องจริงที่คนเรากินผักผลไม้ไม่มากพอ แต่ถ้าเรากินมากพอตามคำแนะนำจะเกิดอะไรขึ้น?   งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร The Lancet Planetary Health เผยว่า พืชและผักจะมีไม่มากพอหากคนทุกคนบนโลกรับประทานพืชผักตามคำแนะนำ   จากการวิเคราะห์ของทีมนักวิจัยออสเตรเลียและสหรัฐอ...
23 กุมภาพันธ์ 2018

6 ข้อน่ารู้เกี่ยวกับ โบ.ลาน ร้านอาหารรักษ์โลก

ก่อนที่กระแสรักษ์โลกในวงการอาหารจะจุดติดในเมืองไทยอย่างทุกวันนี้ ซึ่งร้านอาหารและบรรดาเชฟชั้นนำต่างก็หันมาให้ความสำคัญกับเรื่อง Sustainability หรือความยั่งยืน ก็มีร้านอาหารไทย อย่าง ‘โบ.ลาน’ (ที่ติดอันดับทั้ง Asia’s 50 Best Restaurants และ Michelin Guide Bangkok) นี่แหละ ที่ดำเนินกิจการตามแนวทางรักษ์โลกมาตั้งแต่เนิ่น ในวันที่แต่ละภาคส่วนต่างหันมาให...
19 กุมภาพันธ์ 2018

คุยกับ Angelo Vermeulen ศิลปินที่กำลังทำ ป.เอก ด้านการเดินทางระหว่างดวงดาว (Interstellar)

นักวิจัยยานอวกาศ นักชีววิทยา ผู้อยู่เบื้องหลังคอมมูนิตี้ของศิลปิน นักออกแบบ และนักวิทยาศาสตร์ ศิลปินผู้มีพรสวรรค์รอบด้าน และ Senior TED Fellows   ไม่ว่าสื่อต่างประเทศ วิกิพีเดีย หรือแม้แต่เว็บไซต์ส่วนตัวจะระบุคำจำกัดความของ แอนเจโล เวอร์มิวเลน (Angelo Vermeulen) ศิลปินชาวเบลเยียมวัย 46 ปีไว้อย่างไร ตลอดการสนทนา 1 ชั่วโมงเศษ เขามักจะเรียก...
1 กุมภาพันธ์ 2018

จากตำราสู่นาข้าว กับ ‘วาว ศุภิสรา’ ชาวนาที่เชื่อในผืนดินไทย

ทุกวันนี้ยังมีคนคิดว่าชาวนาคือสัญลักษณ์ของคนจนที่รอพึ่งพาแต่ความช่วยเหลือจากภาครัฐ แม้จะเป็นมุมมองที่มีอคติ แต่ก็ต้องยอมรับว่าชีวิตความเป็นอยู่ของชาวนาไทยยังคงยากลำบากจริงๆ และห่างจากวันที่จะได้ลืมตาอ้าปากอยู่ไกลโข   กระนั้นภาคการเกษตรก็ไม่เคยห่างไกลไปจากชีวิตของเราเลย   ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พบว่าเริ่มมีคนหนุ่มสาวหันมาทำเกษ...
24 พฤศจิกายน 2017

ฟินแลนด์ผลิต ‘ขนมปังจากจิ้งหรีด’ หวังบรรเทาภาวะขาดแคลนอาหารทั่วโลก

  เมื่อวานนี้ (23 พ.ย.) ‘Fazer’ ร้านเบเกอรีและบริษัทให้บริการด้านอาหารสัญชาติฟินแลนด์ เริ่มแคมเปญทำขนมปังที่มีส่วนประกอบหลักมาจากแมลง เพื่อบริการให้ลูกค้าของพวกเขา โดยขนมปังนี้มีส่วนผสมของจิ้งหรีดแห้ง แป้งสาลี และบรรดาธัญพืชต่างๆ ซึ่งจะอุดมไปด้วยโปรตีนมากกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีปกติทั่วไป โดยขนมปังแต่ละชิ้นจะใช้จิ้งหรีดแห้งราว 70 ตัว &...
20 พฤศจิกายน 2017

บริษัทสวีเดนออกแบบอาคาร ‘ฟาร์มในตึกสูง’ ตอบโจทย์ประชากรล้น-อาหารขาดแคลน

     ความกังวลเรื่องความมั่นคงทางอาหารถือเป็นประเด็นหนึ่งที่นานาชาติให้ความสำคัญ ท่ามกลางยอดประชากรโลกที่คาดการณ์ว่าจะแตะ 9,600 ล้านคน ภายในเวลาอีก 33 ปี      ตัวเลขประมาณไว้อีกว่า ประชากร 2 ใน 3 จากทั้งหมดจะอาศัยอยู่ในเมือง จนทำนำไปสู่คำถามว่า ทำอย่างไรจึงจะมีอาหารเพียงพอต่อคนเมืองเหล่านี้     ...
15 สิงหาคม 2017

แสงสว่างยามค่ำคืนอาจส่งผลสะเทือนวงการอาหารโลก

     สำหรับมนุษย์แสงไฟยามค่ำคืนตามเมืองใหญ่ถือเป็นสัญลักษณ์ของความศิวิไลซ์ แต่สำหรับสิ่งมีชีวิตอื่นๆ อีกจำนวนมากที่ปรับตัวให้เข้ากับจังหวะของกลางวันกลางคืนอย่างยาวนานนับล้านๆ ปีนั้น การอาศัยอยู่ในค่ำคืนที่สว่างจ้าอาจไม่ใช่สภาพแวดล้อมตามธรรมชาติที่คุ้นเคยและอาจส่งผลกระทบต่อระบบนิเวศอันซับซ้อนอย่างคาดไม่ถึง      ศูนย์...