เราได้มีโอกาสชิมอาหารฝีมือ เชฟมาร์ติน เกอร์รา ครั้งแรกเมื่อตอนที่เขาทำหน้าที่หัวหน้าพ่อครัว ณ ร้านอาหารเม็กซิกัน Mejico ซึ่งหลังจากที่ร้านอาหารปิดตัวลงไป เชฟมาร์ตินได้ร่วมงานกับทีมงาน Issaya Group และล่าสุดเขาก็กลับมาอีกครั้งกับโปรเจกต์อาหารเม็กซิกันในนาม Taco Del Diablo
Taco Del Diablo เป็นโปรเจกต์ที่ไม่มีหน้าร้าน ลูกค้าสามารถสั่งเป็นเดลิเวอรีเท่านั้น ซึ่งมาในคอนเซปต์ที่เน้นเมนูสตรีทฟู้ดยอดฮิตของเม็กซิกัน จากชื่อคุณก็สามารถเดาได้ว่าทาโก้จะกินพื้นที่หลักในเมนู แต่สตรีทฟู้ดอื่นๆ อย่างข้าวโพดย่าง หรือของว่างอย่างซัลซาแอนด์ชิปส์ ก็มีเสิร์ฟเช่นเดียวกัน
เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่าง Corn Lollipops (160 บาท) หรือข้าวโพดสไตล์เม็กซิกันย่างกับซอส Chipotle โรยชีสและพริกป่น (Tajin Chili Powder) ต่อด้วย Jelapeno Poppers (160 บาท) ของว่างรสจัดที่ใช้พริกฮาลาพีญโญสอดไส้เฟตาชีสมาทอดกรอบ เฟตาชีสทำหน้าที่ช่วยให้พริกไม่เผ็ดจนเกินไปเข้ากันได้ดี จบของว่างด้วย Chips & Salsa (110 บาท) ของว่างคลาสสิกที่ทางร้านเสริฟแผ่นตอติญาชิปส์กรอบคู่กับซัลซามะเขือเทศ Pico de Gallo
ทาโก้คือพระเอกหลักของที่นี่ ซึ่งมันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนจานหลัก หรือเป็นทางเลือกในมื้อหลักที่คุณไม่อยากกินหนักเกินไปก็ได้เช่นกัน ด้วยความตั้งใจเสิร์ฟสตรีทฟู้ดเม็กซิกันแท้ๆ ทาโก้ของที่นี่เบสด้วยแป้งตอติญาแบบอ่อนกับเนื้อสัตว์ด้านในที่มีให้เลือกทั้งทาโก้ปลา (3 ชิ้น 160 บาท) ที่เชฟใช้เนื้อปลาชุบแป้ง Beer Batter ทอดกรอบ เคียงกับโคลสลอว์ ซอสวาเลนตินารสเผ็ด และน้ำสลัดมะม่วง Pork Taco (3 ชิ้น 160 บาท) ก็น่าสนใจไม่แพ้กัน ทางร้านใช้เนื้อหมูหมักเครื่องเทศสไตล์เม็กซิกันนำไปปรุงสุกด้วยไฟอ่อนจนเปื่อยนุ่ม ทานกับแตงกวาดองและมายองเนสผสม Chipotle ส่วนใครชอบชีสต้องลอง Gringa (130 บาท) ลูกผสมระหว่างทาโก้และเคซาดีญา ที่ใช้แป้งตอติญาสองแผ่นสอดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ (สำหรับที่ร้านมีให้เลือกระหว่างไส้กรอกเผ็ดชอริโซหรือเนื้อ) และชีส ก่อนย่างให้ชีสเยิ้ม เป็นอันสมบูรณ์
Taco Del Diablo สามารถสั่งได้ผ่าน Facebook Messenger ของเพจ เปิดให้บริการวันพุธ-จันทร์ เวลา 12.00-20.30 น. www.facebook.com/TacoDelDiablo
พิสูจน์อักษร: ภาวิกา ขันติศรีสกุล
