‘ทุเรียน’ กลายเป็นธีมสำหรับการเปิด Pop-up ครั้งที่ 4 ของ Swensen’s ซึ่งมีทั้งการสร้างไอศกรีมรสชาติใหม่ เมนูใหม่ และยังเป็นครั้งแรกที่ขายทุเรียนสดด้วย
“สิ่งที่เราได้เรียนรู้ตลอดการทำ Pop-up ในช่วง 3 ครั้งก่อนคืออย่างไร Swensen’s ก็ต้องเป็นไอศกรีม” อนุพนธ์ นิธิยานันท์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท สเวนเซ่นส์ (ไทย) จำกัด กล่าว “ครั้งนี้ที่เราเลือกทุเรียนเป็นเพราะนี่คือหนึ่งในไอศกรีมผลไม้ที่ได้รับความนิยมเหมือนกับมะม่วง มะพร้าว หรือสตรอว์เบอร์รี”
ข่าวที่เกี่ยวข้อง:
- ครั้งแรกในรอบ 34 ปี กับ ‘Sweet Aholic by Swensen’s’ ร้านขนมหวานแบรนด์ใหม่ของ Swensen’s ที่มาพร้อมยุทธวิธีแบบสตาร์ทอัพ
- SIP by Swensen’s ครั้งแรกของ ‘เครื่องดื่มครีมไข่’ ที่ได้แรงบันดาลใจจากเวียดนาม สู่การเปิดป๊อปอัพที่ลงทุนจริง เรียนรู้จริง และเจ็บจริง!
- Swensen’s เล่นใหญ่! เปิดป๊อปอัพขาย ‘ไอศกรีม 101 รสชาติ’ มีทั้งรสใหม่และรสชาติในอดีต หมดแล้วหมดเลย ขายแห่งเดียวที่เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ บางกะปิ
Pop-up ครั้งแรกของ Swensen’s นั้นเป็นการขายครัวซองต์ฝรั่งเศส ต่อมาเป็นเมนูที่ผสมผสานครีมไข่เข้ากับเครื่องดื่มหลากหลายชนิด และปลายปีที่แล้วเปิดขาย ‘ไอศกรีม 101 รสชาติ’
อนุพนธ์ย้ำว่า การทำตลาดยุคนี้ต้องมีทั้งกระแสและกระสุน Pop-up ก็เป็นสิ่งหนึ่งที่ทำให้ Swensen’s สร้างกระแสเพื่อหล่อเลี้ยงแบรนด์ได้ ซึ่งช่วงที่เหมาะสมนั้นจะอยู่ที่ราว 6 เดือนต่อครั้ง มากกว่านี้จะไม่ได้ทำให้ลูกค้าตื่นเต้น
สำหรับ Pop-up ครั้งนี้ใช้ชื่อ ‘ทุเรียนทาวน์’ โดยจะขายรสชาติทุเรียนล้วนๆ ทั้งหมด 16 รสชาติ ในจำนวนนี้ 15 รสชาติเป็นสิ่งที่คิดขึ้นมาใหม่เลย พร้อมกับ 15 เมนูที่มีท็อปปิ้งเด็ดอย่างข้าวเหนียวอัญชัน บัวลอยไข่เค็ม ทุเรียนทอดกรอบ หรือแม้แต่เนื้อทุเรียนหมอนทองสดๆ
เพื่อทำให้ Pop-up โดดเด่นมากขึ้น จึงได้ร่วมมือกับ ‘หอการค้าจังหวัดจันทบุรี’ ซึ่งเป็นจังหวัดที่ขึ้นชื่อด้านทุเรียน สะท้อนจากยอดขายกว่า 1.3 แสนล้านบาทในปีที่ผ่านมา โดยเลือกทุเรียนทั้ง 3 สายพันธุ์หายากมาขายแบบสดได้แก่ พันธุ์นกหยิบ พวงมณี และมูซังคิง ที่นับว่าเป็นทุเรียนพันธุ์ส่งออกที่หารับประทานได้ยาก
“เราจะนำเข้ามาขายรอบละ 100 ลูกในช่วงแรก ซึ่งหากหมดแล้วเราก็จะสั่งมาอีก” อนุพนธ์กล่าว ในขณะที่ตัว Pop-up นั้นตั้งเป้าหมายยอดขายเดือนละ 2 ล้านบาท
สำหรับ Swensen’s ทุเรียนทาวน์ เปิดขายตั้งแต่วันที่ 26 เมษายน – 25 มิถุนายน 2567 ที่เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ บางแค ชั้น G (ตรงข้าม Gourmet Eats) นอกจากนี้ยังมีอีกแห่งที่เปิดขายคือ Swensen’s สาขาเซ็นทรัล จันทบุรี โดยจะเป็นเมนูเดียวกันแต่ไม่ได้เปิดเป็น Pop-up
ในภาพรวมของ Swensen’s ไตรมาสแรกมียอดขายดับเบิลดิจิ โดยมียอดขายต่อบิลอยู่ที่ราว 200 กว่าบาท ส่วนทั้งปีตั้งเป้าการเติบโตจากยอดขายจากสาขาเดิม (Same Store Sales Growth) 15% ด้วยกัน
“ตัวเลขดังกล่าวถือเป็นตัวเลขที่ท้าทายไม่น้อย ท่ามกลางกำลังซื้อของลูกค้าที่ยังไม่นิ่งจากเศรษฐกิจที่ผันผวน” อนุพนธ์กล่าว อย่างไรก็ตาม ปีนี้ Swensen’s จะเปิดสาขาใหม่เพิ่มอีก 10 สาขา ทำให้สิ้นปีนี้จะมีสาขารวม 345 สาขาด้วยกัน
