นับเป็นครั้งแรกในรอบ 34 ปี ที่ Swensen’s ร้านขนมหวานเบอร์หนึ่งที่อยู่คู่กับคนไทยมายาวนาน เลือกที่จะสร้างแบรนด์ร้านขนมหวานแบรนด์ใหม่ภายใต้ชื่อ ‘Sweet Aholic by Swensen’s’ ซึ่งเกิดขึ้นภายใต้แนวความเชื่อที่ว่า ‘ของหวาน’ คือความสุขเคียงข้างคุณในทุกอารมณ์
ความน่าสนใจคือ ท่ามกลางการชะลอการเปิดร้านใหม่ของหลายๆ แบรนด์ เหตุใด Swensen’s จึงเลือกที่จะลงทุนเปิดร้านใหม่ในช่วงเวลาที่ยังผันผวนอยู่เช่นนี้ โดยที่การตกแต่ง เมนู ฉีกกฎแบรนด์แม่จนแทบจำไม่ได้ แถมยังเปิดร้านเพียง 14 วันเท่านั้น
Swensen’s กำลังคิดอะไรอยู่ เราอยากชวนมาเจาะลึกกัน!
ปฏิเสธไม่ได้แล้วว่าวันนี้คู่แข่งของ Swensen’s ไม่ได้มีเพียงแบรนด์ไอศกรีมเหมือนกันเท่านั้น แต่ด้วยพฤติกรรมและความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป ทำให้เส้นแบ่งที่เคยขีดไว้อย่างชัดเจนเริ่มพร่าเลือนลงเรื่อยๆ คู่แข่งที่มากหน้าหลายตาจึงเกิดขึ้นอย่างมากมาย ทั้งร้านชานมไข่มุกหรือร้านคาเฟ่ต่างๆ
จริงอยู่ที่ Swensen’s ยังแข็งแกร่งด้วยตำแหน่งผู้นำที่ไม่อาจมีใครล้มได้ แต่ด้วยฐานะเดียวกันนี้เองทำให้ Swensen’s ต้องก้าวล้ำกว่าใครๆ อยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการตามความต้องการของผู้บริโภคให้ทัน
อย่างการเปิด Sweet Aholic by Swensen’s ซึ่งนอกจากจะเป็นการตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้ากลุ่มคนรุ่นใหม่ในห้วงเวลาที่อยากได้ร้านคาเฟ่สวยๆ สำหรับแชะภาพและอัปขึ้นอินสตาแกรม แบรนด์ใหม่นี้ยังเป็นผลพวงที่ Swensen’s ได้เรียนรู้จากการระบาดของโรคโควิด-19
“เราเรียนรู้ว่าในทุกวิกฤตมีโอกาสใหม่ๆ ซ่อนอยู่เสมอ โควิด-19 สอนให้เรากล้าตัดสินใจในสิ่งที่เราไม่เคยทำมาก่อน ซึ่งนั้นคือการเปิด Sweet Aholic by Swensen’s และเรารู้ว่าเมื่อตัดสินใจแล้วต้องทำให้สุด” อนุพนธ์ นิธิยานันท์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท สเวนเซ่นส์ (ไทย) จำกัด ในเครือ เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าว
(ซ้าย) อนุพนธ์ นิธิยานันท์ ผู้จัดการทั่วไป (ขวา) ณพล ศิริมงคลเกษม ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท สเวนเซ่นส์ (ไทย) จำกัด ในเครือ เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)
ต้องบอกว่า ‘การทำให้สุด’ นั้นไม่ได้เกินจริงเลย เพราะแบรนด์ใหม่นี้ Swensen’s ได้ฉีกกฎของการสร้างแบรนด์ใหม่แบบเดิมๆ ที่ต้องใช้ระยะเวลานาน มาใช้ยุทธวิธีแบบสตาร์ทอัพที่พร้อมจะ ‘ล้มเร็ว ลุกเร็ว’
นับตั้งแต่ก่อร่างเป็นไอเดีย จนตกผลึกมาเป็นร้าน Sweet Aholic by Swensen’s ใช้เวลาทั้งหมดเพียง 2 เดือนเท่านั้น
ตัวร้านถูกพัฒนาขึ้นให้เป็นป๊อปอัปสโตร์ที่มาพร้อมโทนสีอุ่นๆ และชุดของพนักงานรูปแบบใหม่ ให้ความรู้ถึงการอยู่คาเฟ่ในบรรยากาศสบายๆ ที่สำคัญยังขายเมนูใหม่ซึ่งแตกต่างอย่างชัดเจนกับ Swensen’s
“Sweet Aholic by Swensen’s จะขายครัวซองต์ฝรั่งเศสที่ถูกพัฒนาขึ้นมาโดยเฉพาะจากเชฟผู้เชี่ยวชาญ ฉะนั้นจึงหากินที่อื่นๆ ไม่ได้อย่างแน่นอน โดยเหตุผลที่เราเลือกครัวซองต์เพราะกินง่ายและไปได้ดีกับไอศกรีม” ณพล ศิริมงคลเกษม ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท สเวนเซ่นส์ (ไทย) จำกัด ในเครือ เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ให้เหตุผลที่เลือกขายครัวซองต์
โดยมีการพัฒนาเมนูให้หลากหลายประกอบด้วย
- Sweet Addiction Specially for ‘U’ ครัวซองต์กรอบนุ่มเคล้าเนย เสิร์ฟท็อปอัพด้วยไอศกรีม Swensen’s รสดัง ได้แก่ ครัวซองต์ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีครีมสด, ครัวซองต์ไอศกรีมมินิโอรีโอคุกกี้แอนด์ครีม, ครัวซองต์ไอศกรีมคินเดอร์ช็อกโกแลต และครัวซองต์ไอศกรีมวานิลลาพิสตาชิโอ
- Colorful (fill) your ‘Happiness’ ครัวซองต์อบร้อนหอมกรุ่มสอดไส้ความอร่อยหลากรสชาติ ได้แก่ ครัวซองต์ครีมคัสตาร์ดอัลมอนด์, ครัวซองต์เรดเวลเวทครีมชีส, ครัวซองต์มัทฉะครีมถั่วแดงญี่ปุ่น และครัวซองต์ครีมช็อกโกแลตฟัดจ์
- Simply Serve ครัวซองต์เนยสดสูตรเฉพาะจาก Swensen’s กรอบนุ่มฟินทุกคำ
นอกจากนี้ยังมีหลากหลายเมนูเครื่องดื่มเติมหวานสูตรพิเศษจาก Sweet Aholic by Swensen’s ไว้ทานคู่กับครัวซองต์ร้อนๆ อีกด้วย
Sweet Aholic by Swensen’s ที่ประเดิมด้วยเมนูครัวซองต์ยังถือเป็นเอพิโสดแรกเท่านั้น เพราะ Swensen’s ยังวางแผนไว้อีกหลายเอพิโสด ซึ่งจะมาพร้อมกับเมนูที่เปลี่ยนไปเรื่อยๆ โดยจะนำ ‘บทเรียน’ ที่ได้ในแต่ละเอพิโสดมาพัฒนาร้านให้ดียิ่งขึ้น และหากเมนูไหนเข้าตาลูกค้า ได้รับผลตอบรับที่ดี ไม่แน่เราอาจจะได้เห็นในร้าน Swensen’s ก็เป็นไปได้
สำหรับใครที่สนใจ Sweet Aholic by Swensen’s อาจจะต้องใช้ความไวเข้ามาช่วย เพราะนอกจากจะมีเวลาขายจนถึงวันที่ 31 ธันวาคม 2563 เฉพาะที่ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ ชั้น G แล้ว ครัวซองต์ที่ขายยังมีจำกัดแค่วันละ 300 ชิ้นเท่านั้น
หมดแล้ว หมดเลย ถือว่าเตือนแล้วนะ!
พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า
