ดูเหมือนว่าการยกเครื่องเมนูที่แม่ทัพของ Subway เรียกว่า “การรีเฟรชเมนูครั้งใหญ่ที่สุดของแบรนด์” ซึ่งใช้เวลาพัฒนากว่า 2 ปีจะได้ผลอยู่ไม่น้อย เพราะยอดขายรายสัปดาห์ของร้านค้าในแดนลุงแซมพุ่งแตะระดับสูงสุดในรอบ 8 ปี
ข้อมูลจาก Subway เผยว่า ยอดขายรายสัปดาห์ในช่วงที่มีการวางขายเมนูใหม่ของเดือนสิงหาคมนั้น เติบโตมากกว่า 4% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2019 ก่อนการระบาดใหญ่จะเริ่มขึ้น
ร้านที่มียอดขายมากที่สุด 25% ของ Subway มียอดขายเพิ่มขึ้น 1 ใน 3 ส่วนร้านที่เหลือนั้นมียอดขายเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 14% ด้วยกัน
“การเดินทางเพื่อสร้าง Subway ที่ดีขึ้นได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว และการเปลี่ยนแปลงก็ส่งผลดีต่อยอดขายของร้านอาหาร” John Chidsey ซีอีโอของ Subway กล่าวในการแถลงข่าว
แต่ข้อมูลชี้ให้เห็นว่าแม้ยอดขายจะเพิ่มขึ้น แต่จำนวนลูกค้าที่เยี่ยมชมร้านค้าของ Subway ก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก โดยการเข้าชมร้าน Subway เพิ่มขึ้น 0.7% ในเดือนกรกฎาคม และลดลง 1.5% ในเดือนสิงหาคม เมื่อเทียบกับปี 2019 ตามข้อมูลของ Placer.ai บริษัทที่ติดตามการเข้าชมร้านค้าปลีกและร้านอาหาร
สิ่งนี้สวนทางกับคู่แข่งที่เป็นเชนร้านแซนด์วิช เช่น Jersey Mike’s Subs, Jimmy John’s และ Firehouse Subs มีการเข้าชมเพิ่มขึ้นในเดือนสิงหาคมเมื่อเทียบกับปี 2019
กระนั้นด้วยยอดขายที่เพิ่มขึ้น ทำให้ Subway มั่นใจว่า ยอดขายในปี 2021 จะทะลุเป้าหมาย 1 พันล้านดอลลาร์ หรือราว 3.35 หมื่นล้านบาทได้อย่างแน่นอน
อ้างอิง:
