เตรียมตัวอ้าปากค้าง เพราะเมื่อไม่นานมานี้ผู้ผลิตอาหารทะเลในประเทศอังกฤษอย่าง Young’s Seafood ได้ประกาศว่าได้ลงนามสัญญาระดับชาติกับ Asda เครือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่เป็นอันดับสองแห่งเกาะอังกฤษ ด้วยข้อตกลงสุดพิเศษเพื่อให้ได้สิทธิ์ในการจำหน่ายปลาแซลมอนรสชาติพิเศษที่คุณจะว่าเพี้ยนก็คงไม่แปลก นั่นคือแซลมอนอินฟิวส์ในเหล้าจิน รมควันกับมะนาวและผลจูนิเปอร์
แซลมอนรสชาติพิสดารนี้ผ่านกระบวนการหมักด้วยเกลือทะเลกับน้ำตาลอ้อย แล้วนำปลาแซลมอนมาแขวนและรมควันกับผลจูนิเปอร์เเละเกล็ดไม้โอ๊ก 15 ชั่วโมง เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเย้ายวน ก่อนจะนำไปอินฟิวส์กับจิน Scottish Makar ที่กวาดรางวัลมานับไม่ถ้วน และยังผสมกับผลจูนิเปอร์เเละผิวเลมอน เติมความสดชื่น สร้างประสบการณ์การดื่มจินที่สดใหม่
และหากแซลมอนผสมจินทำคุณใจเต้นรัวแล้ว เราขอแนะให้นั่งลงก่อน… เพราะอีกสิ่งที่กำลังจะบอกอาจทำตาโตยิ่งกว่า เพราะมีเครือร้านอาหารในสกอตแลนด์ที่ชื่อ Mac & Wild เกิดคิดพิเรนทร์นำไอเดียดังกล่าวมาเล่นกลับคำจนเกิดเป็นจินรสแซลมอนรมควัน! เเค่ชื่อก็ทำให้เราอยากตีตั๋วลัดฟ้าเพื่อไปลองเมนูนี้ว่าจะเด็ดแค่ไหน ซึ่งหนังสือพิมพ์ Edinburgh Live ระบุว่า จินนี้มีคำกำกับไว้ว่า “นี่เป็นจินที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากปลาแซลมอนขึ้นชื่อของสกอตติช ไฮแลนด์ส เหมาะสำหรับคนที่ลองจินมาหมดแล้วทั่วหล้า!”
นอกจากนั้นจินนี้ยังกลั่นที่โรงกลั่น Dunnet Bay ทางตะวันออกเฉียงเหนือของแดนปี่สกอต อันขึ้นชื่อเรื่องคาแรกเตอร์ที่สดชื่นและชวนน้ำลายสอ ฉาบด้วยรสชาติของปลารมควัน ซึ่งจินนี้ยังนำไปอินฟิวส์หรือแช่กับผลจูนิเปอร์ ซีบัคธอร์น รากกุหลาบ เบอร์รีและบลูเบอร์รี
จินแช่ในแซลมอนรมควันนี้สนนราคาที่ขวดละ 32 ปอนด์ หรือ 1,260 บาท และจัดส่งเฉพาะในสหราชอาณาจักรเท่านั้นในขณะนี้
และไม่รู้ว่าคนสกอตแลนด์คลั่งไคล้อะไรกับจินนักหนา เพราะก่อนหน้านั้นก็มีบริษัท Pickering’s Gin โรงกลั่นจินในกรุงเอดินบะระของสกอตแลนด์ก็ทะลึ่งผลิตจินรสกะหล่ำดาวตัวแรกของโลกมาแล้ว (แน่สิ ใครจะไปแย่ง) โดยบรรจุในขวดรูปคริสต์มาสบอลกิ๊บเก๋ ให้คนรักจินได้สะสม
นอกจากจะมีการนำจินมาหมักกับวัตถุดิบต่างๆ อย่างที่ได้เห็นกัน จินก็ยังเป็นเบสของการทำค็อกเทลมากมาย ซึ่งเราก็อยากเห็นแอลกอฮอล์รสชาติสไตล์ไทย เเบบที่ฝรั่งจิบเเล้วต้องร้อง “ว้าว” กับเขาบ้าง หรือจะนำจินไปหมักกับปลากะพงก็ฟังดูเข้าท่า เพราะปลากะพงนึ่งมะนาวอาจดูธรรมดาเกินไปเสียแล้ว ซึ่งถ้าบาร์ไหนมีจินรสชาติไทยๆ หรือร้านอาหารไหนมีปลาหมักจินละก็ เราบอกเลยว่าเราจะไม่พลาดเเน่นอน
อ่านเรื่อง โรงกลั่นในสกอตแลนด์ผลิตจินรสกะหล่ำตัวแรกของโลกได้ที่นี่
อ้างอิง:
