ใครจะไปรู้ว่าภายใต้เรือนบ้านเก่าแก่อายุร้อยกว่าปี อันเป็นที่ตั้งของร้านอาหารบ้านหมอมี จะมีบาร์ (ลับ) ซ่อนอยู่ ใช่แล้ว เรากำลังพูดถึง Philtration สปีกอีซี่บาร์แห่งใหม่ล่าสุดที่ชุบชีวิตห้องปรุงยาของหมอมีซึ่งตั้งอยู่ใต้ถุนบ้าน อันเป็นต้นกำเนิดสูตรยานัตถุ์และน้ำยาอุทัยอันเลื่องชื่อ ให้กลับมาครึกครื้น มีสีสันและชีวิตชีวาอีกครั้ง ในรูปแบบของค็อกเทลบาร์ โดยยังรักษาเค้าโครงเดิมและรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ของตัวอาคาร ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงและเสริมบาร์ค็อกเทลยาว พร้อมพื้นที่สังสรรค์ยามค่ำคืน
จากทางเข้าเล็กๆ ด้านข้างตัวอาคาร ซึ่งเป็นบันไดพาลงไปสู่ห้องใต้ดิน เมื่อเดินเข้าไปก็จะพบกับผนังห้องสี่เหลี่ยมที่ชวนให้สงสัยว่าต้องผลักหรือดันมุมไหนของห้องจึงจะเข้าไปในบาร์ได้ ซึ่งเราจะละไม่เฉลย และให้คุณได้ลองหากันเอง
เราสัมผัสได้ถึงความขลังตั้งแต่พื้นกระเบื้องที่ยังคงความเก่าแก่ดั้งเดิมเอาไว้ ผนังบางมุมเปิดเผยร่องรอยของกาลเวลาที่ล่วงเลยมากว่าศตวรรษ เมื่อครั้งที่เคยเป็นห้องปรุงยา ส่วนปัจจุบันกลายมาเป็นบาร์ที่เสิร์ฟค็อกเทล ซึ่งมีจุดเด่นคือสรรพคุณทางยาในค็อกเทลทุกแก้ว อันเนื่องมาจากส่วนผสมที่ได้จากสมุนไพรหลายชนิด
Beetz by Dr. ‘Phil’ (380 บาท) ค็อกเทลสีแดงสดที่ได้ความสดใสของสีสันจากบีทรูท ชูโรงด้วยเหล้าแม่โขง เติมแต่งรสหวานจากเบียร์ช้างที่ถูกนำไปทำเป็นไซรัป ตัดด้วยความเปรี้ยวของมะนาว แล้วปิดท้ายด้วยใบโหระพาท็อปบนก้อนน้ำแข็ง แก้วนี้ให้รสเปรี้ยวหวานสดชื่น
ซับซ้อนขึ้นมาอีกนิดกับแก้วที่สอง The Stag (380 บาท) ซึ่งทำมาจากวิสกี้อินฟิวส์กับใบชาดำ ตามด้วยเหล้าหวานรสอัลมอนด์ น้ำมะนาว น้ำแร่อัดก๊าซและบิตเทอร์ หอมนำตามด้วยความเปรี้ยว ซ่า และขมที่ปลายลิ้น
สำหรับสายฟรุตตี้แนะนำ Sam Kok (380 บาท) เบสด้วยเหล้ารัม ผสมแบล็กทีโรส เหล้าแอปริคอต น้ำมะนาว แล้วแต่งแก้วด้วยชมพู่ ดูจากส่วนผสมที่อุดมไปด้วยผลไม้แบบนี้แล้วรู้สึกอยากจิบอีกรอบเสียจริงๆ
ตบท้ายด้วยสปิริตฟอร์เวิร์ดค็อกเทล Moh Meetini (400 บาท) ที่ได้ไอเดียมาจาก Gin Martini โดยเพิ่มสมุนไพรอย่างขมิ้น พริกไทยดำ เฟนเนล ตะไคร้ และใบมะกรูด และที่สำคัญคือหยดอุทัยทิพย์ลงไปในค็อกเทลด้วย รสชาติจากจิน สมุนไพร และน้ำยาอุทัย ทำให้แก้วนี้ค่อนไปทางดราย แถมจะมึนเอาโดยไม่รู้ตัวเชียว
Philtration
Open: วันอังคารถึงอาทิตย์ 19.00-02.00 น.
Address: ซอยเกษมสันต์ 3
Budget: 1,000-1,500 บาท
Contact: 09 2282 9005
Website: https://www.facebook.com/Philtrationbkk
Map:
