OPUS ร้านอาหารอิตาเลียนและไวน์บาร์ที่เปิดมาได้กว่า 10 ปี ในซอยเล็กๆ บนถนนปั้น ถึงคราวปัดฝุ่นเมนูอาหารภายใต้การดูแลของ ดาวิเด คาโล เชฟชาวอิตาเลียนคนใหม่ที่สั่งสมประสบการณ์หลายปีในอเมริกา และเคยเป็นหนึ่งในเชฟทำอาหารเสิร์ฟทีมงานของอดีตประธานาธิบดี บารัก โอบามา มาก่อน
The Vibes:
ตัวร้านยังคงบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองเช่นเดิม โต๊ะที่ถูกจัดเตรียมอย่างประณีต มุมร้านที่ให้ความเป็นส่วนตัวและโรแมนติก หรือหากมาเป็นกลุ่มใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นเพื่อนฝูง ครอบครัว หรือสังสรรค์บริษัท ก็สามารถปรับเปลี่ยนรูปแบบโต๊ะให้สอดรับความต้องการได้ทันที
ส่วนใครที่ชื่นชอบไวน์เป็นชีวิตจิตใจ ทางร้านมีไวน์ลิสต์จากอิตาลีค่อนข้างหลากหลาย ตั้งแต่ไวน์คุณภาพดีในราคาที่เอื้อมถึงไปจนถึงไวน์หายากระดับโลก โดยสามารถเดินไปเลือกได้จากห้องเก็บไวน์ด้านใน และมีไวน์บาร์เผื่อใครที่ไม่ได้มาดินเนอร์จริงจัง หรือต้องการเพียงแค่ไวน์แกล้มของกินเล่นนิดหน่อย
The dishes:
เชฟดาวิเด คาโล นำเสนออาหารอิตาเลียนร่วมสมัยที่เน้นความโดดเด่นของวัตถุดิบหลักในแต่ละจาน ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ไข่หอยเม่น ไปจนถึงของหวานสุดฮิตอย่างนูเทลล่า
เริ่มต้นมื้อค่ำด้วยพาสต้า Spaghettone ai Rici e Burrata จานนี้เชฟเลือกใช้ไข่หอยเม่นจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน รสชาติดีไม่แพ้อูนิจากญี่ปุ่นเลยทีเดียว พร้อมด้วยบูราต้าชีสเพิ่มความครีมมี่และเนียนนุ่มอีกสเตป ส่วนเส้นพาสต้าแน่นอนว่ายังคงสัมผัส Al Dente ตามแบบฉบับอิตาเลียนพาสต้า ถือเป็นจานที่ลงตัวระหว่างวัตถุดิบจากทะเลและผืนแผ่นดิน
ส่วน Ravioli al Foie Gras พาสต้าที่หน้าตาคล้ายเกี๊ยว โฮมเมดราวิโอลี สอดไส้ตับห่าน ริคอตต้าชีส และเห็ดทรัฟเฟิล ได้รสชาติความมัน เค็ม หวาน และนัว ในเวลาเดียวกัน
มาถึงเมนคอร์ส เชฟนำเสนอ Piccione เนื้อส่วนอกของนกพิราบฝรั่งเศสถูกทำให้สุกช้าๆ เพื่อให้คงสัมผัสความฉ่ำ กินคู่บีทรูทพิวเร่กับผักเบบี้ผัดเกลือ ไม่มีกลิ่นสาบแม้แต่น้อย
หากนกพิราบไม่ใช่แนว มีตัวเลือกน่ากินเป็น Pluma หมูอิเบริโกย่างถ่าน เนื้อนุ่มกำลังดี ปาดมันบดชีสกอร์กอนโซลา ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่งย่างและซอสเอนดูยาเพื่อเพิ่มรสชาติ
หลังจากเสร็จดินเนอร์และนั่งชิลกันสักพักแล้ว ถึงคราวของหวานกันบ้าง Crepe Alla Nutella เมนูไม่ซับซ้อนและเป็นเพียงเครปที่อัดแน่นไปด้วยนูเทลล่าช็อกโกแลต ผลไม้ และน้ำผึ้ง
What You Should Know:
- OPUS เปิดร้านในปี 2009 และได้ ดาวิเด คาโล เชฟชาวอิตาเลียน เป็นผู้รังสรรค์อาหารเมนูใหม่
- ชั้นบนมีค็อกเทลบาร์ Sinnerman แวะขึ้นไปจิบสักแก้วก่อนลงมาดินเนอร์ต่อ หรือกินอิ่มแล้วจิบดริงก์ก่อนกลับบ้านก็ดูเข้าท่า
OPUS
Open: ทุกวัน เวลา 18.00-00.00 น.
Address: 64 ถนนปั้น สีลม กรุงเทพฯ
Budget: 1,000-3,000 บาท
Contact: 0 2637 9899
Website: www.facebook.com/OPUSWINEBAR
