แซม ปาโนเปาโลส (Sam Panopoulos) เสียชีวิตแล้วด้วยวัย 83 ปี ทิ้งมรดกด้านอาหารอันเลื่องชื่ออย่าง ‘พิซซ่าหน้าฮาวายเอียน’ ไว้เป็นอนุสรณ์ให้แก่คนกินพิซซ่าทั่วโลก
คุณปู่แซม เชื้อชาติกรีก สัญชาติเเคนาดา เสียชีวิตอย่างกะทันหันที่โรงพยาบาลเมื่อวันพฤหัสบดีที่ผ่านมา
ย้อนกลับไปเมื่อ 63 ปีที่แล้ว ขณะที่คุณปู่มีอายุ 20 ปี ได้อพยพจากกรีซมายังแคนาดาพร้อมกับพี่น้องอีกสองคนเพื่อเปิดร้านอาหาร ก่อนจะประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก
ร้านอาหารของคุณปู่เป็นหนึ่งในไม่กี่ร้านที่เลือกใส่ผลไม้อย่างสับปะรดกระป๋องลงในเมนูอาหาร ซึ่งรายการหนึ่งในเมนูคือ ‘พิซซ่าหน้าฮาวายเอียน’ ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษ 1960 จนถึงปัจจุบัน
คุณปู่เล่าว่า ตอนนั้นเขากับพี่น้องยังใหม่มากในการทำธุรกิจ พวกเขาจึงกล้าที่จะแตกต่าง กล้าที่จะทำการทดลอง และสร้างสรรค์เมนูอาหารต่างๆ ให้แก่ลูกค้า
คุณปู่แซมกลับมาเป็นที่รู้จักอีกครั้งเมื่อปีที่แล้ว หลังจากที่กุดนี โยฮันเนสสัน (Gudni Johannesson) ประธานาธิบดีไอซ์แลนด์ ประกาศผ่านสื่อต่างๆ ว่าจะยกเลิกการใส่สับปะรดในพิซซ่า และห้ามจำหน่าย ‘พิซซ่าหน้าฮาวายเอียน’ ภายในประเทศ โดยเฉพาะในโรงเรียน
คุณปู่ได้ออกมาโต้ตอบและตั้งคำถามกับการกระทำของกุดนีถึงสิ่งที่เขารังสรรค์ขึ้น เพราะสิ่งนี้เป็นการเพิ่มสีสันให้กับอาหาร และเพิ่มความสดชื่นให้แก่คนที่รับประทาน
เรื่องเกี่ยวกับ ‘พิซซ่าหน้าฮาวายเอียน’ ที่คุณอาจยังไม่รู้
– พิซซ่าหน้าฮาวายเอียน มีต้นกำเนิดมาจากเมืองออนตาริโอ แคนาดา
– ชื่อ ‘ฮาวายเอียน’ (Hawaiian) มาจากกระป๋องสับปะรดที่ใช้ในการสร้างสรรค์เมนูนี้เมื่อ 55 ปีที่แล้ว
– นายกรัฐมนตรีเเคนาดา จัสติน ทรูโด (Justin Trudeau) ชื่นชอบและเป็นเเฟนพันธุ์แท้เมนูนี้อย่างมาก จนเมื่อปีที่แล้วติดแฮชแท็ก #teampineapple ในทวิตเตอร์ เพื่อสนับสนุนคุณปู่แซม
– ชาวเยอรมันบางกลุ่มอ้างว่าตนเป็นผู้คิดค้นเมนูนี้ก่อน โดยพัฒนามาจากเมนูที่ชื่อว่า ‘ขนมปังฮาวาย’ (Toast Hawaii) แซนด์วิชที่ประกอบด้วยชีส แฮม และสับปะรด ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในทศวรรษ 1950
ภาพประกอบ: Pichamon Wannasan
อ้างอิง:
