ใครที่ยังคงจดจำและนึกถึงรสชาติอาหารออสเตรเลียเข้าใจง่ายที่ Freebird เรามีข่าวดีมาบอก เพราะตอนนี้ผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อย เชฟท็อป-พงษ์ชาญ รัสเซล ร่วมกับ เชฟมิเชล โก ยกความอร่อยมาเปิดใหม่ข้าง K-Village แล้ว โดยยังร่วมมือกับ จูเลียน อิมเบิร์ต เชฟผู้ฝากฝังผลงานอันโดดเด่นที่ร้านดังลอนดอน ไม่ว่าจะเป็น Sketch หรือ Dinner by Heston Blumenthal

ทั้งสามตั้งโจทย์ให้ Mia (มีอา) เป็นร้านแห่งใหม่ที่เสิร์ฟอาหารสไตล์ยุโรปยุคใหม่ที่ไม่ใช่ไฟน์ไดนิ่ง แต่เป็นเมนูแชร์กันที่เน้นความเข้าใจง่ายและอิ่มท้องสบายๆ แต่น่าสนใจตรงที่ยกระดับด้วยกรรมวิธีการปรุงและเทคนิคร่วมสมัย ตลอดจนวัตถุดิบชั้นเลิศจากทั้งในและต่างประเทศ 

จุดเด่นของอาหารที่ Mia ที่เราอยากแนะนำคือความไม่น่าเบื่อ เข้าใจง่าย ถูกปากทุกคนได้ง่ายๆ และเข้าถึงวัฒนธรรมการกินแบบเอเชียที่เน้นการแบ่งปันมากกว่าเสิร์ฟแบบคอร์สต่อคอร์ส ปริมาณสำหรับรับประทานคนเดียว

เชฟท็อปได้เปลี่ยนโดนัทธรรมดาให้พิเศษยิ่งขึ้นด้วยการสอดไส้ฟัวกราส์เนื้อเนียนที่ตัดรสด้วยแยมลูกพรุน ต่อด้วยสลัดมะเขือเทศเย็นฉ่ำกับบูราต้าชีสสุดครีมมี่ที่เป็นจานเด็ดมัดใจ หมึกยักษ์ย่างกับสลัดเฟนเนล หรือแซลมอนรมควันกับซัลซาอิคุระก็ดูเข้าท่าสำหรับสายซีฟู้ด ส่วนเมนคอร์สแชร์ริ่ง เราแนะนำเนื้อซี่โครงย่างราดซอสไวน์แดง แล้วตบท้ายด้วยของหวานฝีมือเชฟมิเชลกับซิกเนเจอร์แอปเปิ้ลทาร์ตกับวานิลลาไอศกรีมที่ต้องจองล่วงหน้าและมีจำนวนจำกัดต่อวัน

ไม่เพียงแต่อาหาร ‘บ้านๆ’ สไตล์ยุโรปยุคใหม่ที่น่าประทับใจและเข้าใจง่ายสำหรับคนไทยเท่านั้น บรรยากาศภายในร้านก็ดึงดูดให้เดินชมและหยิบมือถือขึ้นมาถ่ายรูปก่อนที่จะถึงเวลาดินเนอร์อีกด้วย

เราแนะให้สั่งซิกเนเจอร์ดริงก์ที่ค็อกเทลบาร์ด้านล่าง จากนั้นค่อยขึ้นไปสังสรรค์ดินเนอร์กับเพื่อนๆ โดยมีห้องรับรอง 3 บรรยากาศให้เลือก เริ่มจาก Color Room ห้องโทนสีเหลืองและโซฟาครึ่งวงกลม หรือ Floral Room ห้องสีชมพูที่เต็มไปด้วยต้นไม้และดอกไม้ และ Dark Room ห้องดำเรียบหรู บรรยากาศลึกลับน่าค้นหา

ถ้านัดเพื่อนครั้งหน้า ลองเปลี่ยนจุดนัดพบจากย่านประจำอย่างทองหล่อ เอกมัย สาทร หรืออารีย์ มาที่ Mia ก็ไม่เลวเหมือนกันนะ

ภาพ: Courtesy of Mia, สรรเสริญ เกรียงปริญญากิจ

พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์