Yakiniku Great Bangkok โอมากาเสะปิ้งย่าง เนื้อญี่ปุ่น กินแล้วฟิน

หากใครไปญี่ปุ่นหรือฮ่องกงแล้วเคยได้กินโอมากาเสะเนื้อจากร้าน Yakiniku Great คงจะติดใจและคิดถึงรสชาติของเนื้อระดับพรีเมียมละมุนลิ้นเป็นแน่ ข่าวดี! ตอนนี้ไม่ต้องบินไปไกลก็อร่อยได้ เพราะเขาขยายสาขามาที่ประเทศไทยแล้ว

ปัจจุบัน Yakiniku Great มีทั้งหมด 4 สาขา ได้แก่ ญี่ปุ่น ฮ่องกง มาเลเซีย และไทย เน้นเสิร์ฟเฉพาะเนื้อวากิวเกรด A5 นำเข้าจากญี่ปุ่น เนื้อตัวท็อปเกรดพรีเมียม มันฉ่ำ ละลายในปาก มาพร้อมซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่จัดเต็มไม่ต่างจากสาขาต้นตำรับ รับรองว่าถูกใจสายเนื้อเลิฟเวอร์อย่างแน่นอน

The vibe

Yakiniku Great Bangkok ตั้งอยู่ในโครงการ YARD 49 ซอยสุขุมวิท 49 ภายในร้านตกแต่งคล้ายกับสาขาฮ่องกงตรงที่มีเคาน์เตอร์สำหรับเชฟ หรือ Bar Counter กลางของร้านให้ทำอาหาร พร้อมพูดคุยกับลูกค้าไปในเวลาเดียวกัน

เสริมด้วยการตกแต่งร้านสไตล์มินิมัลโมเดิร์นโทนสีดำที่มีความเรียบหรูเข้ากับความพรีเมียมของอาหาร รวมถึงไฟภายในร้านก็เป็นสีวอร์มไวต์ที่ช่วยสร้างบรรยากาศความอบอุ่น ไม่ให้เข้ามาแล้วต้องรู้สึกเกร็งเวลากิน เนื่องจากทางร้านอยากสร้างมู้ดที่เป็นกันเอง สบายๆ เข้ามาแล้วเอ็นจอยกับอาหารได้อย่างเต็มที่

The taste

อย่างที่บอกว่าที่นี่เป็นโอมากาเสะปิ้งย่าง ดังนั้นจึงต้องต้องสั่งคนละ 1 เซ็ต หากอยากสั่งเพิ่มสามารถสั่งเป็นจานแยกได้ ซึ่งแบบเซ็ตทางร้านมีให้เลือกทั้งหมด 3 แบบด้วยกัน ได้แก่ Omakase ‘Premium’ (5 cuts) ราคา 2,800 บาท, ‘Kiwami’ (8 cuts) ราคา 3,800 บาท และ ‘Great’ (8 cuts) ทางเราประเดิมด้วยเซ็ตใหญ่ Omakase ‘Great’ (8 cuts) ราคา 4,800 บาท ประกอบไปด้วยเนื้อ 8 ส่วน แบ่งเป็นเนื้อสาย Marble (เนื้อไขมันแทรกเยอะ) รสชาติละมุน ละลายในปาก และสาย Lean ไขมันน้อยให้พอได้เคี้ยว โดยจะเสิร์ฟสลับกันและมีคั่นด้วยเมนูอื่นๆ ที่ไม่ใช่เนื้อ เช่น จานผัก หรือเสริมรสด้วยวัตถุดิบปรุงรสอื่นๆ เช่น วาซาบิ เพื่อให้ได้รสชาติที่บาลานซ์ ไม่เลี่ยนจนเกินไป

โดยมีเมนูไฮไลต์อย่าง Misuji (1,500 / 750 บาท) เนื้อลายสวย รสชาติหวานละมุนนุ่มลิ้นที่กระจายความฉ่ำไปทั่วปาก เสิร์ฟคู่กับพริกป่นและซอสโฮมเมดจากญี่ปุ่น สูตรเฉพาะของทางร้าน

และ Kimurayaki 2 (1,600 / 800 บาท) เนื้อ Marble ที่มาจากชื่อเชฟชาวฮ่องกงผู้รังสรรค์เมนูนี้ขึ้นมา โดยให้เรากินเนื้อพร้อมไข่ดิบ จานนี้ต้องบอกว่าใครเป็นสายเนื้อลายหินอ่อนต้องชอบ

และอีกหนึ่งเมนูไฮไลต์คือ Unidon เนื้อย่างกินคู่กับอูนิและข้าว ที่เข้ากันได้ดีมาก เมื่อความมันของเนื้อมาเจอกับอูนิที่ช่วยเสริมความ Rich ถือเป็นการปิดท้ายกันอย่างจุใจ

นอกจากเนื้อแล้วในเซ็ตยังมีเมนูอื่นๆ เช่น บะหมี่เย็น เห็ดย่างชุ่มสาเก สลัดถั่วชามโต และไอศกรีมวาฟเฟิลรสวานิลลาสอดไส้ถั่วแดง เป็นจานล้างปาก

Good for

สายปิ้งย่างรักเนื้อติดมันของวัวญี่ปุ่น เพราะเนื้อที่นี่ดีจริงๆ แถมยังมีหลายส่วนให้ลอง มาในเทคนิคการทำที่หลากหลาย และจับคู่กับวัตถุดิบพรีเมียมอื่นๆ ให้เราไม่เบื่อ ชอบที่เราได้ลองทั้งเนื้อสายแทรกไขมันและสายไขมันน้อย รวมถึงการได้ปิดท้ายด้วยโซบะเย็นก็ช่วย Refreshing ความมันเลี่ยนของเนื้อได้ดี แต่เซ็ตใหญ่อาจเยอะเกินไปสำหรับคนกินน้อย อาจสั่งเป็นเซ็ตกลางมาลองก่อน ถ้าไม่อิ่มค่อยสั่งจานอื่นๆ มากินเพิ่ม