Roberta's พิซซ่าร้านดังจากบรูกลิน เปิดสาขาแรกในไทยแล้วที่สยามดิสคัฟเวอรี่

ช่วงนี้บ้านเรามีร้านพิซซ่าอร่อยๆ เปิดเยอะมาก และหนึ่งในร้านที่หลายคนตั้งตารอคือ Roberta’s ร้านพิซซ่ามีชื่อจากสหรัฐอเมริกา ที่เลือกปักหลักบ้านหลังแรกในไทย และหลังที่ 2 ในเอเชีย บริเวณชั้น 3 FLAVOR LAB สยามดิสคัฟเวอรี่

Roberta’s ร้านพิซซ่าสไตล์อเมริกันแนวใหม่ที่มีต้นกำเนิดอยู่ที่เมืองบรูกลิน นิวยอร์ก ขึ้นชื่อเรื่องพิซซ่าเตาฟืนและความเป็นฮิปสเตอร์ เปิดตัวครั้งแรกในปี 2007 โดยกลุ่มบาร์เทนเดอร์ที่อยากหาร้านพิซซ่าอร่อยๆ บรรยากาศสนุกๆ ไว้กินกัน พวกเขานำโกดังเก่ามาแต่งใหม่ให้กลายเป็นร้านพิซซ่า ปรากฏว่าผลตอบรับดีมากจนสามารถขยายร้านไปมากถึง 10 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกา ก่อนตัดสินเปิดบ้านหลังแรกที่สิงคโปร์เมื่อปี 2022 และประเทศไทยในปีนี้

The Vibe

Roberta’s ไม่มีแฟรนไชส์ ร้านทุกร้านเป็นร้านที่ทางแบรนด์และเชฟ ‘Carlo Mirarchi’ เฮดเชฟและ Co-Owner ตัดสินใจเลือกทำเลและมาเปิดเองทั้งสิ้น เพราะอยากคงดีเอ็นเอของแบรนด์ให้ได้มากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นเรื่องคุณภาพวัตถุดิบ การตกแต่งร้าน หรือแม้แต่ยีสต์ที่ใช้ทำแป้งก็เป็นตัวเดียวกับที่บรูกลินที่ใช้มาตั้งแต่วันแรกที่ร้านเปิด

สำหรับ Roberta’s สาขาแรกในไทย ตกแต่งราวกับยกร้านที่บรูกลินมาไว้ที่ไทย ยังคงบรรยากาศแบบโกดัง ปูนเปลือย เหล็ก ไม้ พร้อมกับซิกเนเจอร์ Roberta’s Art Program ที่เปิดพื้นที่ให้ศิลปินท้องถิ่นมาโชว์ผลงานปล่อยของ โดยสาขากรุงเทพฯ ได้ผลงาน Artty Rock และ Anar มาวาดให้ ซึ่งผลงานก็ทั้งคู่ก็ถูกนำไปจัดแสดงที่นิวยอร์กด้วย

The Taste

เมนูเด็ดของ Roberta’s แน่นอนว่าต้องเป็นพิซซ่า ใช้แป้งที่หมักจากยีสต์ตัวเดิมที่เลี้ยงไว้ตั้งแต่วันแรกที่เปิดร้าน ด้วยความพิถีพิถันวัตถุดิบจำพวกแป้งและ Charcuterie จึงเป็นแบบ In-House ทำเองทั้งหมด

หน้าพิซซ่ามีตั้งแต่แบบคลาสสิกอย่าง ‘Margherita’ ไปจนถึงหน้าซิกเนเจอร์สนุกๆ อย่าง ‘Bee Sting’ ที่นำเอาพิซซ่าหน้าซาลามี มาเพิ่มน้ำมันพริกและน้ำผึ้ง จนเกิดรสชาติหวานอมเผ็ด กินได้เพลินๆ หรือ ‘King Thao Kong’ พิซซ่าหน้าผักที่เต็มไปด้วยสมุนไพร ไม่ว่าจะเป็นหอมหัวใหญ่ โหระพา และกุยช่าย โรยด้วยชีสอีกที

ส่วนเครื่องเคียงและของกินเล่นอื่นๆ ก็น่าสนใจเช่นกัน ‘Mango and Lardo’ จานเรียกน้ำย่อยที่นำเอามะม่วงกึ่งสุกกึ่งดิบมาจับคู่กับแฮม โรยด้วยเฟนเนล เกลือ และน้ำมันมะกอกจากสเปน ดัดแปลงเมนูจากแฮมและเมลอนได้อย่างน่ารักและเข้ากับไทยมาก หรือถ้าใครเป็นสายยำต้องการความสดชื่น ‘Rose Apple & Salted Cream’ ชมพู่หั่นชิ้นคลุกกับครีมแบบเค็ม ใส่น้ำมันพริก ผักชี โหระพา รสชาติอมเค็มอมหวานได้ความสดชื่นเต็มคำ

นอกจากนี้ Roberta’s ยังมีเมนูเด็ดอื่นๆ เช่น Rigatoni Carbonara พาสต้าคาร์โบนาราแบบอิตาลี ที่ถูกต้องทั้งเส้นและรสชาติ, Chicken Tendon and Squid Ink เอ็นข้อไก่ทอดกรอบคลุกซอสหมึกดำ หรือ Fire and Ice ขนมปัง House Bread กรอบนอกนุ่มในกินคู่สตราเซียเทลลาชีสและเนยหมัก

Good for

เราว่าคนรักพิซซ่าห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง เพราะนอกจากจะเป็นพิซซ่าที่อร่อย กินง่ายแล้ว เมนูของเชฟ Carlo Mirarchi ยังสร้างความตื่นตาตื่นใจให้เราตลอด แถมตัวร้านยังอยู่ในทำเลที่เดินทางสะดวกด้วย ใครที่อยากกินพิซซ่าแบบชาวบรูกลิน แนะนำเลย