ต่อจากนี้ถ้าหากวันไหนทุกคนรู้สึกเศร้าให้ลองเดินเข้าร้านพาสต้าดู เพราะมีงานศึกษาเผยว่า การกินพาสต้าสักหนึ่งชามช่วยให้เรารู้สึกดีขึ้นได้จริง แถมยังได้ผลกว่าการฟังเพลงหรือดูกีฬาอีกด้วย
งานศึกษานี้มาจากห้องปฏิบัติการพฤติกรรมและสมอง (Behavioral and Brain Lab) ของมหาวิทยาลัย IULM ในเมืองมิลาน ประเทศอิตาลี พวกเขาบอกว่าจากการทดลองในกลุ่มตัวอย่าง 40 คน โดยเป็นผู้ชายและผู้หญิงจำนวนเท่ากัน ไม่มีอาการแพ้อาหาร และมีอายุระหว่าง 25-55 ปี ทดลองด้วยการใช้วิธีประเมินทางประสาทวิทยาและการติดตามการทำงานของสมอง เช่น การแสดงออกทางสีหน้า การแสดงอารมณ์ อัตราการเต้นของหัวใจ หรือการขับเหงื่อ ทำให้พวกเขาระบุได้ว่าการกินพาสต้ามีผลต่ออารมณ์มากกว่าเมื่อเทียบกับการฟังเพลงหรือดูกีฬา
ซึ่งเหตุผลก็คือ นอกจากสารทริปโตเฟน (Tryptophan) ที่พบได้มากในชีส, นม, ไข่, ไก่ และถั่ว แน่นอนว่าพาสต้าซึ่งเต็มไปด้วยวัตถุดิบเหล่านี้จึงมีส่วนช่วยให้เรามีความมั่นคงทางอารมณ์ นอนหลับดีขึ้น ลดความเครียดความกังวลได้ การศึกษายังพบอีกว่าพาสต้าทำให้กลุ่มทดลองเกิดอาการมีความสุขเหมือนกับตอนนึกถึงความทรงจำดีๆ ซึ่งนั่นส่งผลให้ทั้งร่างกายและจิตใจรู้สึกแฮปปี้ขึ้นด้วย
“จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์นี้พิสูจน์ให้เห็นว่าพาสต้ากับความสุขเป็นสิ่งเดียวกัน” วินเซนโซ รุสโซ ศาสตราจารย์ด้านจิตวิทยาผู้บริโภคและการตลาดทางประสาทวิทยาแห่งมหาวิทยาลัย IULM ผู้ก่อตั้งและผู้ประสานงานศูนย์วิจัยแห่งนี้กล่าว
“เนื่องจากผลลัพธ์ของการศึกษาชี้ให้เห็นว่า เราจะรู้สึกตอบสนองทางอารมณ์มากที่สุดเมื่อกินพาสต้า ซึ่งการกินและการเพลิดเพลินกับอาหารจานนั้นๆ ช่วยทำให้เรานึกถึงความทรงจำดีๆ และอารมณ์เชิงบวกได้มากที่สุด (เมื่อเปรียบเทียบกับการดูกีฬาหรือฟังดนตรี) โดยสิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นอย่างชัดเจนและยังคงอยู่ต่อเนื่องแม้เราจะกินพาสต้าจานนั้นหมดไปแล้ว”
ถ้าทุกคนอ่านมาถึงตรงนี้ก็คงรู้แล้วใช่ไหมว่าหากวันไหนรู้สึกแย่อีกต้องพิมพ์ค้นหาคำว่าอะไร (ตอบ: ร้านพาสต้าใกล้ฉัน)
อ้างอิง:
