อย่างที่หลายคนรู้กันว่าตอนนี้ห้องอาหารฝรั่งเศสในตำนานอย่าง Le Normandie ได้เข้าสู่บทใหม่อีกครั้งแล้ว ด้วยการนำทีมครัวโดย เชฟ ALex Dilling เชฟชื่อดังจากกรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ ผู้เป็นเจ้าของร้านอาหาร Alex Dilling at Hotel Café Royal ซึ่งคว้าดาวมิชลิน 2 ดวงมาได้ทันทีหลังจากเปิดให้บริการเพียง 6 เดือน

โดยการมีเชฟมาป๊อปอัพชั่วคราวของ Le Normandie ครั้งนี้จะไม่เหมือนครั้งก่อน เพราะเป็นการร่วมมือกันระหว่างห้องอาหารและทีมเชฟ ALex ที่มาพร้อมมือขวา เชฟ George Kay ผู้ที่จะมาช่วยนำทีมที่นี่ เพื่อเสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่มีเอกลักษณ์ในสไตล์ของเชฟ ALex Dilling

เมนูที่เริ่มเสิร์ฟตอนนี้เป็น Tasting Menu เราได้ลองชิมมื้อกลางวัน 7 คอร์ส ซึ่งนับว่าเป็นประสบการณ์ใหม่ที่น่าสนใจ เพราะแน่นอนว่ารูปแบบอาหารเปลี่ยนไปจากครั้งก่อนๆ และดูน่าสนุกขึ้นด้วย โดยหลังจากเมนู Canapés ของกินเล่น 3 คำ ก็เริ่มคอร์สแรกคือ Krystal Caviar ด้านล่างเป็นกุ้งหวาน ท็อปด้วยคาร์เวีย สโมกครีม และแครกเกอร์กรอบๆ ให้กินคู่กัน เราชอบเมนูนี้มาก อยากให้ทุกคนได้ลอง

Japanese Sea Bream เนื้อปลาซีบรีมจากญี่ปุ่นที่เสิร์ฟแบบกัซปาโช ด้านบนเป็นมะเขือเทศอบแห้ง ส่วนข้างๆ เป็นซอสนมควาย

ต่อจาก Smoked Chicken ไก่กับแบล็กทรัฟเฟิลและซอสอัลบูเฟรา (Sauce Albufera) ที่เป็นหนึ่งในซิกเนเจอร์ของเชฟและรสชาติดีมาก ก็มาถึง Scottish Blue Lobster “Ballotine” บลูล็อบสเตอร์กับแครอตพิวเร และซอสทำจากเห็ดผสมเครื่องเทศ

เมนคอร์สของมื้อนี้คือ Suckling Pig ที่ตรงกลางเป็นแบล็กพุดดิ้ง ส่วนด้านล่างเป็นแตงกวาดอง ซาลามีชนิดพิเศษ พริกไทยเขียว เสิร์ฟพร้อม Mac & Cheese ในเวอร์ชันใหม่สไตล์เชฟ ALex Dilling

สุดท้ายเป็นของหวาน Coconut Vacherin ที่มาในรูปทรงกลมสีขาว เมื่อเคาะจนช็อกโกแลตด้านนอกแตกออกจะพบมะพร้าวหลายๆ เท็กซ์เจอร์ พร้อมไอศกรีมมะพร้าวและพานาคอตต้า

ถ้าใครเป็นคนรักอาหารฝรั่งเศส เราว่านี่คืออีกโอกาสที่ไม่ควรพลาด เพราะโดยรวมแล้วรสชาติทุกเมนูค่อนข้างลงตัว เราไม่เจอจานไหนรสชาติโดดจนเกินไป และยังเป็นรสชาติที่คนไทยเข้าใจง่ายด้วย

เมนูของเชฟ Alex Dilling จะเสิร์ฟถึงวันที่ 31 มกราคม 2568 เท่านั้น โดยห้องอาหารเปิดให้บริการทุกวันพุธ-อาทิตย์ ทั้งมื้อกลางวัน เวลา 12.00-15.30 น. และมื้อเย็น เวลา 18.30-23.30 น. เมนูมีให้เลือกตั้งแต่ 3 คอร์ส ราคา 3,800++ บาท, 4 คอร์ส ราคา 6,500++ บาท และ 7 คอร์ส ราคา 8,000++ บาท พร้อมชีสและไวน์แพริ่งให้เลือกเพิ่มเติม

สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ Le Normandie