ใครสายเนื้อห้ามพลาด! ชาบูวากิวขนแดงสายพันธุ์ Akaushi สุดพรีเมียมจากญี่ปุ่น มาให้ลองเป็นครั้งแรกในไทยที่ Central Park ชั้น 5
KOUBAI Ginza Shabu Shabu เกิดขึ้นจากความตั้งใจของเชฟ ที่จะนำเสนอชาบูวากิวคุณภาพสูง พร้อมถ่ายทอดรสชาติแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม เริ่มตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ เทคนิคปรุงน้ำซุป ไปจนถึงการเสิร์ฟ ให้ทุกคำมีรสชาติและกลิ่นหอมอย่างสมบูรณ์แบบ โดยทุกจานอาหารอยู่ภายใต้การดูแลของเชฟผู้มีประสบการณ์ยาวนานจากร้านชาบูระดับมิชลินไกด์ในญี่ปุ่น
หัวใจสำคัญของร้านนี้คือ เนื้อวากิวขนแดง (Akaushi) วัวสายพันธุ์หายากที่ขึ้นชื่อเรื่องไขมันน้อย แต่ยังคงความนุ่มละมุน แตกต่างจากวากิวทั่วไปที่ไขมันแทรกเยอะ ที่นี่ไม่เพียงเสิร์ฟเมนูชาบู สุกี้ยากี้ แต่ยังมีข้าวหน้าต่างๆ รวมถึงเนื้อสเต๊กที่ใช้เทคนิคการย่างแบบ Shiogama มาใช้ โดยนำเนื้อพันด้วยใบโฮบะ ก่อนห่อด้วยเกลือแล้วนำไปอบหรือย่าง ซึ่งทำให้ยังคงความฉ่ำของเนื้อไว้ภายใน
นอกจากเนื้อแล้ว ยังมีไวน์และสาเกสำหรับแพริ่งกับเมนูเนื้อในแต่ละคำ ไม่ว่าจะเป็นไวน์แดงที่ช่วยตัดเลี่ยนให้รสสัมผัสของเนื้อละมุนและสมดุลขึ้น หรือสาเกหวานๆ ซึ่งทำให้รสอูมามิของเนื้อให้โดดเด่นขึ้น
สำหรับใครที่อยากลองสัมผัสความนุ่มละมุนของวากิวขนแดงสายพันธุ์หายาก สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ https://tr.ee/_vjGJy5btB แล้วแวะมาที่ Central Park ชั้น 5 โซน Parkside Eatery, กรุงเทพฯ ได้เลย!
ภาพ: ภัณฑิลา วงษ์วรรณ, KOUBI
