“รู้หรือไม่ ถ้าเราคุมระดับอินซูลิน (Insulin) ให้ไม่พุ่งสูงบ่อยๆ ร่างกายจะยอมดึงไขมันมาใช้เป็นพลังงานได้มากขึ้น”
- อินซูลิน (Insulin) เป็นฮอร์โมนที่หลั่งจากตับอ่อน เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูง เช่น หลังรับประทานอาหาร มีหน้าที่ช่วยให้น้ำตาล (กลูโคส) ผ่านเข้าเซลล์เพื่อใช้เป็นพลังงาน หรือเก็บในรูปไกลโคเจนในตับและกล้ามเนื้อ และถ้ามีเกินความจำเป็น ก็อาจถูกเปลี่ยนเป็นไขมัน (lipogenesis) เก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน
เพราะอินซูลินทำหน้าที่หลัก 2 อย่างที่เกี่ยวกับไขมันคือ
- เก็บพลังงานส่วนเกินไว้เป็นไขมัน
- หยุดการสลายไขมัน (ไม่ให้ไขมันถูกเอามาใช้เป็นพลังงาน)
ดังนั้นถ้าอินซูลินในเลือดสูงอยู่ตลอด ร่างกายจะอยู่ใน “โหมดเก็บไขมัน” แต่ถ้าอินซูลินลดลงบ้างเป็นช่วงๆ (เช่น ช่วงที่ Fasting เว้นระยะระหว่างมื้ออาหาร หรือออกกำลังกายสม่ำเสมอ) ร่างกายจะสลับเข้าสู่ “โหมดใช้ไขมัน” ได้ง่ายขึ้น เปรียบเหมือนการเปิดเตาเผาผลาญไขมันให้ทำงาน
แต่ต้องจำว่าจุดสำคัญไม่ใช่การ “กดอินซูลินให้ต่ำสุด” นะ เพราะร่างกายยังต้องใช้อินซูลินเพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือดและซ่อมแซมเซลล์ เป้าหมายคือ ทำให้ร่างกายตอบสนองต่ออินซูลินได้ดีขึ้น (เพิ่มความไวต่ออินซูลิน) เช่น กินอาหารที่ไม่ทำให้น้ำตาลพุ่งเร็ว พักผ่อนให้พอ และออกกำลังกาย
ถึงแม้อินซูลินมีบทบาทสำคัญแต่ ไม่ใช่คีย์ตัวเดียว ยังมีปัจจัยอื่นร่วมอีก เช่น ปริมาณแคลอรีรวมที่กิน (caloric intake), การออกกำลังกาย, กรรมพันธุ์,คุณภาพอาหาร,ชั่วโมงนอน ฯลฯ
ภาพ: Shutterstock
