ทำไมการคิดไอศกรีมขึ้นมาหนึ่งรสชาติของ ‘Guss Damn Good’ ถึงพิเศษกว่าใคร ทำไมพวกเขาต้องเค้นไอเดียมากมายเพื่อไอศกรีมถ้วยเดียว และทำไมชื่อรสชาติบนฝาของ Guss ถึงเข้าใจไม่ง่ายเหมือนคนอื่น ทว่าคำพูดสั้นๆ เหล่านั้นกลับเป็นสิ่งที่ทำให้ทุกคนรัก Guss Damn Good มาตลอด 8 ปี
วันนี้เราเลยชวนสองคู่หูมานั่งคุยกันหน่อย เพราะ Guss Damn Good เพิ่งปล่อยโปรเจกต์สนุกๆ ไปเมื่อไม่กี่วันก่อน ซึ่งเราว่าแปลกและท้าทายมากกับการนำ ‘ห่านพะโล้’ มาทำไอศกรีม
แถมเราจะได้ใช้โอกาสนี้ถามสิ่งที่หลายคนสงสัยแต่ยังไม่ได้คำตอบด้วยว่า ทำไมชื่อไอศกรีมของ Guss ถึงไม่ง่ายเหมือนแบรนด์อื่น!?
Who is Guss Damn Good
สองคู่หูผู้อยู่เบื้องหลังอย่าง ‘ระริน ธรรมวัฒนะ’ และ ‘นที จรัสสุริยงค์’ เล่าให้พวกเราฟังว่าไอเดียทุกอย่างเกิดขึ้นตอนพวกเขาเรียนอยู่ที่บอสตัน และเห็นทุกคนกินไอศกรีมแม้จะฤดูหนาวจัด เหตุผลก็เพราะ “ไอศกรีมทำให้พวกเขาคิดถึงฤดูร้อน การปิกนิก และสนามหญ้าสีเขียวที่พวกเขานั่งกินไอศกรีม
“พวกเราเลยรู้สึกว่าเจ๋งดี ไอศกรีมไม่ใช่แค่ของหวานเย็นๆ มันทำให้เราคิดถึงช่วงเวลาที่เรารักได้ พวกเราเลยอยากทำแบรนด์คราฟต์ไอศกรีมที่ไม่ต้องใส่ท็อปปิ้งอลังการ เราอยากเสิร์ฟไอศกรีมลูกกลมๆ ที่เต็มไปด้วยความรู้สึก
“มันจึงเกิดเป็นคำว่า ‘Story to flavor’ แก่นที่พวกเราใช้ในการคิดรสชาติไอศกรีมมาจนทุกวันนี้” ระรินกล่าว
แต่เพราะ Guss มีไอศกรีมรสชาติใหม่มาเรื่อยๆ จนตอนนี้เกินกว่าร้อย ถ้าถามถึงความยากในการสร้างสิ่งใหม่ตลอดเวลา นทีบอกว่า “ถ้าเป็นรสชาติที่เกิดจากเราเองมักชัดเจนอยู่แล้วว่าความรู้สึกประมาณนี้ จะออกมาเป็นรสชาติประมาณไหน แต่ถ้ารสชาติที่เกิดจากการคอลแลบจะยากกว่า
“เพราะพวกเราต้องเค้น Key Message ของอีกฝ่ายออกมาให้ชัดมากๆ จนเหลือแค่ความรู้สึกเดียวเท่านั้นที่สำคัญ เพราะไอศกรีมพูดไม่ได้ มันต้องกินแล้วค่อยออกมาเป็นความรู้สึก”
Why Guss Damn ‘Goose…?’
ระรินกับนทีเล่าต่อว่า ตลอด 8 ปีที่ผ่านมา Guss Damn Good แทบไม่เปลี่ยนไปจากเดิมเลย พวกเขายังคงถือไอศกรีมคอลแลบไปให้ชิมด้วยตัวเอง รวมถึงสูตรวัตถุดิบต่างๆ แพ็กเกจ ราคา หรือความคราฟต์ที่ยังใช้คนแทนเครื่องจักรไม่เปลี่ยน
เราจึงถามทั้งคู่ คิดว่าอะไรทำให้ทุกคนกลับมากินไอศกรีมของ Guss คำตอบก็คือคำว่า Story to flavor นี่แหละที่ทำให้ Guss Damn Good พิเศษขึ้นมา เพราะทุกอย่างต้องผ่านการคิดแล้วคิดอีกจนกว่าจะออกมาเป็นไอศกรีมรสชาติหนึ่งและคำคำหน่ึงบนฝา
“พวกเราให้ความสำคัญกับเรื่องนี้มาก มันคือ Core ของเรา ถ้ามันไม่แข็งแรงก็จะอ่อนปวกเปียก กลายเป็นคำไม่มีความหมาย นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเราไม่ค่อยตามใจลูกค้า และยังหิ้วไอศกรีมไปด้วยตัวเองอยู่ ตั้งแต่วันแรกจนวันนี้” นทีกล่าว
และอาจเพราะไม่เคยเปลี่ยนอะไรเลยนี่เอง เมื่อวัน April Fool’s Day พวกเขาจึงทำอะไรสนุกๆ ด้วยการประกาศรีแบรนด์ Guss Damn Good ครั้งใหญ่ พร้อมเปิดตัว ‘ห่านพะโล้คาราเมล’ ไอศกรีมของคาวรสชาติแรกของแบรนด์
“การรีแบรนด์เป็น Guss Damn ‘Goose’ มันดูกวนๆ ดี เมื่อวันที่ 31 กับ 1 หน้าร้านของเราจึงเปลี่ยนใหม่ทั้งโลโก้ เสื้อพนักงาน ถ้วยไอศกรีม และมีไอศกรีมรสพิเศษที่ขายแค่ 2 วันเท่านั้นด้วย” ระรินเล่าด้วยความสนุกสนาน
ซึ่งไอศกรีมห่านพะโล้ที่ว่า ร้านใช้ทั้งน้ำและเนื้อห่านจริงๆ จากฉั่ว คิม เฮง และวางขายแบบลิมิเต็ดที่หน้าร้านทั้ง 14 สาขา ก่อนหลังจากวันที่ 1 ทุกอย่างจะกลับสู่สภาพเดิม
“Guss Damn Good เป็นคนชอบทำอะไรสนุกๆ แต่นี่เป็นครั้งแรกที่เราพูดว่ารีแบรนด์ และไม่เล่นแค่บนออนไลน์ขำๆ แถมยังมีไอศกรีมรสของคาวครั้งแรกด้วย” ระรินกล่าว
When to Guss Damn Good
แม้พวกเขาจะบอกว่าไม่เคยโปรโมตแบรนด์จริงจังมาก่อน แต่ Guss Damn Good เป็นที่รู้จักและทุกคนนึกถึงเสมอ ซึ่งเราว่ามันเป็นความผูกพันที่แบรนด์ค่อยๆ คราฟต์ขึ้นมาเองตลอด 8 ปี
“พวกเราเพิ่งรู้ว่ารสชาติของ Guss เข้าไปอยู่ในชีวิตคนเยอะเหมือนกัน บางรสมัน Meaningful สำหรับเขาจริงๆ เช่น หากวันไหนรู้สึกแย่เขาจะสั่งรส Don’t Give Up #18 หรือวันไหนรู้สึกดีก็จะสั่ง Made My Day หรือ Kiss Me Good Day
“ผมคิดว่าความตั้งใจของเราเห็นผลก็เพราะเรายึดมั่นในคำว่า Story to flavor และเค้นเรื่องราวออกมาจนสุดจริงๆ ฉะนั้นแทนที่เราจะตั้งชื่อว่ารสวานิลลา รสช็อกโกแลต ถ้าผมบอกว่านี่คือรส Don’t Give Up ที่เคยส่งให้วันนั้นไง พอนึกถึงแล้วมันมีความหมายมากกว่าแค่การเป็นของหวานอย่างหนึ่ง” นทีกล่าว
“การทำโปรดักต์ที่มีเรื่องราวจริงๆ จังๆ มันทำให้แต่ละรสชาติเรียลมาก ไม่ใช่ว่าจู่ๆ เราอยากทำคำนี้เพื่อให้คนถ่ายรูป ทุกอย่างต้องมีเรื่องราวมาก่อน เวลาพูดเราเลยไม่เขินที่จะเล่าด้วยว่านี่คือเรื่องราวของรสชาตินี้” ระรินเสริม
Guss Damn Good says…
“รินว่าไอศกรีมมันอร่อยด้วยตัวมันเองอยู่แล้ว แต่ถ้ามันมาพร้อม Good vibe และ Positive enerygy มันน่าจะอร่อยขึ้นได้อีก”
“ตอนนี้ความฝันของผมคืออยากให้ทุกคนนึกถึง Guss Damn Good เวลารู้สึกดีมากๆ พวกเราอยากเป็น Damn good providing business ที่สามารถให้แรงบันดาลใจ ปลอบใจ หรือทำให้ยิ้มมุมปากได้นิดหนึ่งในวันที่แย่ หรือถ้าคุณนึกถึงโมเมนต์ดีๆ แล้วรู้สึก Damn good ขึ้นมา ผมก็อยากให้นึกถึงพวกเรา” นทีกล่าว
“พอคิดแบบนี้แล้ว ผมว่าเราจะไปคอลแลบกับวงการไหนก็ได้ เพราะไอศกรีมเป็น Happy product สร้างความรู้สึกดีให้คนกินได้เสมอ”
สำหรับไอศกรีมห่านพะโล้คาราเมล ร้านบอกว่ารสนี้ทำค่อนข้างยาก เนื่องจากเป็นของคาว ขั้นตอนจึงเยอะกว่าปกติและต้องใช้วัตถุดิบพิเศษ ห่านพะโล้คาราเมลจึงขอบอกลาทุกคนไปก่อนยาวๆ
แต่ถ้าใครชอบรสชาติแปลก Guss Damn Good ก็มีรสอย่าง Monkey Bread, Market Strolling หรือ Newyork Newyork ให้ตามไปลองกันได้ทั้ง 14 สาขา สอบถามได้ที่ Guss Damn Good
ภาพ: ปวรุตม์ งามเอกอุดมพงศ์
