ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยจนเราเองก็ปรับตัวไม่ทัน จึงไม่แปลกที่หลายคนเป็นไข้ รู้สึกไม่สบาย หรืออ่อนเพลียจนไม่มีแรงลุกขึ้นมาทำงานในตอนเช้า ซึ่งอาการที่จู่ๆ ทุกคนก็ล้มป่วยแบบไม่รู้สาเหตุเช่นนี้อาจเป็นเพราะร่างกายอยู่ในสภาวะ ‘ภูมิคุ้มกันตก’ นั่นเอง เพราะในทันทีที่เราเผลอพักผ่อนน้อย ขาดการออกกำลังกาย หรือเครียด แบคทีเรียชนิดไม่ดีที่เฝ้ารอจังหวะนี้อยู่จึงเติบโตจนแข็งแรงและทำให้เราอ่อนแอแทน
แต่พวกเราสามารถป้องกันอาการภูมิคุ้มกันตกได้ด้วยการกินแบคทีเรียชนิดดีเข้าไปเพื่อให้มันต่อสู้กับแบคทีเรียชนิดร้าย และหนึ่งในวิธีที่ทำได้ง่ายและอร่อยที่สุดก็คือการกิน เนื่องจากเราต้องเข้าใจก่อนว่าแบคทีเรียส่วนใหญ่ในร่างกายของมนุษย์อาศัยอยู่ในลำไส้ เท่ากับว่าหากลำไส้เราแข็งแรง ร่างกายและแบคทีเรียที่อยู่ฝ่ายเดียวกับเราก็จะแข็งแรงตามไปด้วย และแน่นอนว่าแบคทีเรียดีเหล่านี้ก็จะออกไปกำจัดศัตรูจนนำชัยชนะมาให้เรา
เพราะฉะนั้นสิ่งที่ทุกคนต้องทำก็คือการป้อนอาหารให้แบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ ซึ่งนั่นก็คือ ‘โพรไบโอติกส์ (Probiotics)’ ที่มีอยู่ในอาหารหมักดองต่างๆ เช่น โยเกิร์ต, กิมจิ, มิโซะ, นัตโตะ, คอมบูชา, ชีส หรือปลาร้า อีกทั้งอาหารเหล่านี้ขึ้นชื่อว่าเต็มไปด้วยจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงสามารถช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูจากความอ่อนแอได้เร็วขึ้นอีกด้วย
#แล้วต้องกินเท่าไรถึงจะดี
สำหรับเรื่องปริมาณ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าการกินทีละน้อยแต่กินทุกวันย่อมส่งผลดีกว่าการกินทีละมากๆ แต่กินเพียงหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากการเติมจุลินทรีย์ชนิดดีเข้าร่างกายทุกวันเป็นการช่วยกระตุ้นแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งนั่นส่งผลดีต่อสุขภาพลำไส้และระบบภูมิคุ้มกันมากกว่า
แต่สิ่งสำคัญที่สุดคือ อาหารหมักดองทั้งหมดต้องมั่นใจว่าสะอาดและถูกต้องตามหลักอนามัย มิเช่นนั้นสิ่งเหล่านี้จะเข้าไปเสริมกำลังให้เราป่วยหนักกว่าเดิมแทน
อ้างอิง:
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8147091/#:~:text=Many%20fermented%20foods%20are%20a,their%20effects%20on%20gut%20microbiota.
- https://www.bbc.com/future/article/20240719-are-fermented-foods-actually-good-for-you
- https://www.healthline.com/nutrition/fermentation#:~:text=Boosts%20Your%20Immune%20System,12%20%2C%2013%20%2C%2014%20).
- https://www.bbc.co.uk/food/articles/fermented_foods
