ช่วงนี้ใครแวะเวียนไปที่ Elements, Inspired by Ciel Bleu ก็จะได้พบกับเมนูประจำซัมเมอร์อย่าง Summer Guestronomic Dining Journey ของเชฟเจอราร์ด วิลลาเรท ฮอร์คาโญ (Gerard Villaret Horcajo) เชฟมิชลินสตาร์ที่นำเสนออาหารไฟน์ไดนิ่งสไตล์ฝรั่งเศส ผสมกลิ่นอายความละเมียดละไมแบบญี่ปุ่น
แน่นอนว่าเมนูที่เราได้ลองกันในวันนั้นใช้วัตถุดิบประจำฤดูกาลที่พบมากในช่วงซัมเมอร์ เช่น ปลา ผัก เห็ด ฯลฯ เสริมด้วยสไตล์การทำอาหารของเชฟเจอราร์ด ใช้ซอสต่างกันในจานเดียว เช่น ซอสฝรั่งเศสคลาสสิก มาเจอซอสที่เบาและสดชื่น เพื่อบาลานซ์รสชาติในจานให้ไม่น้อยหรือมากจนเกินไป
วันนั้นเราได้เจอชูโทโรหรือทูน่าส่วนท้องที่มาพร้อมอูนิและซอสผสมโนริสาหร่าย ปลาไหลรมควันท็อปด้วยคาเวียร์ที่เราไม่ค่อยได้เจอปลาไหลแบบนี้มาก่อน และปลาเนื้อขาวทอดกินคู่กับซอสฮอลแลนเดส ส่วนจานหลักเราเลือกเป็นนกกระทาญี่ปุ่นที่เชฟทำออกมาได้ดีมาก มีความนุ่มแน่นและได้รสชาติอันเข้มข้นของนกกระทา ถือเป็นหนึ่งในจานที่ชอบมากในค่ำคืนนั้น
นกกระทาและเนื้อวากิว A5 จากนางาซากิ
ปิดท้ายด้วยขนมหวานที่เลือกได้ว่าจะเป็น Poached Victoria Rhubarb รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัวของ Dengaku Miso Crème Brûlée หรือ Okayama Shimizu White Peach พีชจับคู่กับคัสตาร์ดเลมอนจากชะอำ ผสมกับเลมอนเวอร์บีนา เสิร์ฟบนทาร์ตอัลมอนด์
นับเป็นมื้ออาหารที่น่าจะถูกใจคนที่ไม่อยากลองอาหารฝรั่งเศสจ๋าๆ แต่ยังอยากได้รสชาติหรือวัตถุดิบจากเอเชียร่วมด้วย และยิ่งจับคู่กับคอมบูชาแพริ่งของทางร้านจะยิ่งเติมความสดชื่นได้ดีทีเดียว
Elements, Inspired by Ciel Bleu อยู่ที่โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ชุดเมนู 8 คอร์ส Mizu ราคา 6,400++ บาท, ชุดเมนู 6 คอร์ส Chikyu ราคา 4,900++ บาท และชุดเมนู 4 คอร์ส Ku-Ki ราคา 4,100++ บาท เสิร์ฟตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง ติดต่อ 0 2687 9000 หรืออีเมล [email protected]
