ความเรียบง่าย ไม่หวือหวา แต่เต็มไปด้วยรสชาติที่เกิดจากความใส่ใจ นี่แหละคือความพิเศษของอาหารทำกินเองในครอบครัว ‘Baan Langsuan’ ก็เกิดจากความคิดถึงในช่วงเวลาเหล่านั้นเช่นกัน
เบียร์-รัฐปรัชญ์ ธนสินศิริภัทร์ และ ก๊อปปี้-นิธิวัชร์ เพิ่มศิริทวีโชค สองคู่รักเจ้าของร้านที่มาจากครอบครัวต่างพื้นเพ จึงหยิบสูตรอาหารของคุณยายแต่ละคนมาเสิร์ฟไว้ในร้านนี้ ให้คนคิดถึงรสชาติอาหารเช้าก่อนออกจากบ้านมานั่งกินมื้อแรกจนถึงมื้อเย็นได้ที่นี่
The vibe
ครั้งแรกที่เดินผ่าน Baan Langsuan เรารู้สึกสะดุดตากับหน้าร้านที่ดูโฮมมี่ ชักชวนให้อยากเปิดประตูเข้าไป เพราะร้านเปิดอยู่ในบ้านหลังสีขาวติดถนนในซอยหลังสวน มีพื้นที่รอบร้านพอประมาณให้เติมต้นไม้สีเขียวๆ ดูสดชื่นร่มรื่น
ส่วนตัวบ้านเป็นบ้านเก่าสองชั้น อายุเกือบร้อยปี เจ้าของร้านทั้งคู่เล่าให้ฟังว่า เนื่องจากเบียร์มาจากครอบครัวไทย-จีน ส่วนก๊อปปี้มาจากครอบครัวไทย การตกแต่งจึงมีพื้นเพของทั้งคู่ผสมอยู่ให้เห็น เช่น ดอกบัว พระพุทธรูป ไปจนถึงเครื่องลายครามที่เป็นของสะสมจากครอบครัวเชื้อสายจีน
The taste
เช่นเดียวกับอาหารที่นำสูตรมาจากคุณยายของทั้งสองบ้าน จึงมีทั้งเมนูกลิ่นอายไทย-จีน และเมนูไทยๆ ที่ชวนกินแล้วคิดถึงวัยเด็ก โดยเน้นเป็นอาหารเช้ากินง่ายๆ จบในจานเดียว แต่ถ้าใครแวะมาหลายคนกับครอบครัวหรือเพื่อนสนิทก็มีเมนูกับข้าวเช่นเดียวกัน
“ร้านนี้เหมือนทำขึ้นมาเพื่อให้เราได้กลับไปอยู่ในความรู้สึกเดิม คนเรายิ่งโตยิ่งโหยหาความรู้สึกในอดีตหรือความอบอุ่นในวัยเด็ก พอวันหนึ่งที่อาม่าจากไป ทุกครั้งที่เราได้กินเมนูต่างๆ ที่เขาเคยทำให้กินตอนเด็ก ก็จะรู้สึกคิดถึงขึ้นมา” เบียร์เล่าให้ฟัง
เขาจึงนำอาหารเช้าที่ต้องกินก่อนไปโรงเรียนมาเสิร์ฟให้ทุกคนชิมบ้าง เช่น ข้าวไข่ข้นไส้กรอก (180 บาท) ไข่กระทะ (150 บาท) หรือเมนูที่เราเห็นแล้วก็นึกถึงอากงขึ้นมาอย่าง พวงกาแฟโบราณ (190 บาท) เสิร์ฟกาแฟโบราณ ชา ขนมปังสังขยา และไข่ลวก มาให้พร้อมกันในหนึ่งมื้อ
เปาะเปี๊ยะทอด (120 บาท) เป็นแบบพับแป้งให้เป็นชิ้นพอดีคำ เราว่าเป็นเมนูดูใส่ใจ ทำให้กินง่ายขึ้น เช่นเดียวกับ หมูก้อนทอด (150 บาท) ที่หลายคนน่าจะคิดถึง เพราะหากินไม่ง่ายตามร้านทั่วไป
“อาหารของเราเป็นสไตล์คอมฟอร์ตฟู้ด ไม่ใส่ผงชูรส ทุกเมนูทำเหมือนกินเองที่บ้าน เราอยากให้ลูกค้ามากกว่าความอิ่มท้อง อยากให้รู้สึกสบายใจ อบอุ่น เพราะเชื่อว่าแต่ละคนก็มีช่วงเวลานั้นที่คิดถึงเป็นของตัวเอง อาจเป็นกับข้าวฝีมือคุณยาย ฝีมือแม่ ฝีมือพ่อ ที่เคยทำกินเองในครอบครัว”
ถ้ามากันหลายคน หรืออยากพาครอบครัวมานั่งกินข้าวด้วยกัน ก็จะมีเมนูกับข้าวไทยๆ อย่างเช่น ต้มข่าไก่ (250 บาท) แกงมัสมั่นไก่ (290 บาท) ที่ใช้สะโพกไก่เลาะกระดูกออก กินได้เลยทั้งชิ้นสบายๆ หรือ ข้าวราดกะเพราเบคอน (180 บาท) ที่เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของหลายคน
ส่วนเมนูของกินเล่นหรือของหวานก็จะมี ขนมปังปิ้งนมข้นหวาน (50 บาท) ขนมปังปิ้งสังขยาชาไทย (120 บาท) ฟักทองสังขยา (120 บาท) และ กล้วยบวชชี (100 บาท)
Good for…
ก็น่าจะจริงอย่างที่เจ้าของร้านทั้งสองคนบอก ยิ่งเราโตมากเท่าไรก็ยิ่งคิดถึงรสชาติอาหารง่ายๆ ในวัยเด็ก เราชอบที่ทุกเมนูของ Baan Langsuan ใส่ความพิเศษลงไปให้ไม่ใช่อาหารสไตล์โฮมคุกกิ้งธรรมดาๆ ด้วย รวมถึงบรรยากาศ การตกแต่ง และโลเคชันที่อยู่ใจกลางเมือง ทว่าเต็มไปด้วยความอบอุ่น เข้าถึงง่าย ในแบบที่ชาวหลังสวนตามหา
Baan Langsuan
Address: ซอยหลังสวน
Open: เปิดวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 07.00-17.00 น.
Contact: Baan Langsuan
Budget: 150-500 บาท
Map:
