ช่วงนี้รู้สึกไหมว่า ร้านดังจากญี่ปุ่นหลายร้าน กำลังจ่อเข้าไทยกันจ้าละหวั่น ทั้งซูชิสายพานระดับพรีเมียม ทั้งข้าวหน้าด้งชื่อดังที่ไปสาขาไหนก็คิวยาว หรือแม้แต่แบรนด์แกงกะหรี่สายแฟอย่างก็ยังต่อคิวมาเปิดในปีนี้ พอนับๆ ดูก็หลายร้านอยู่นะ และเพื่อให้นักชิมวางแผนการกินได้อย่างครบถ้วน โดยกระเป๋าเงินไม่ฉีกไปเสียก่อน เราจึงรวบรวมร้านมาให้คุณในคราวเดียว ให้คุณภาพรวมกว้างๆ แล้วปักหมุดเตรียมตัวไปกินได้อย่างทันท่วงที
Tsujihan
หนึ่งร้านระดับท็อปจากญี่ปุ่น ที่น่าจะได้รับความนิยมมากเมื่อเปิดสาขาในไทย หลังหนึ่งในผู้บริหารจาก Meattion Group ผู้นำเข้า Saemaeul Sikdang, BHC Chicken และ Solsot ลงภาพการเซ็นสัญญาแล้วบอกว่าเจอกันเร็วๆ นี้
Tsujihan เปิดร้านครั้งแรกในปี 2012 ในย่าน ‘Nihonbashi’ ซึ่งเป็นย่านการค้าเก่าแก่ของโตเกียว ด้วยแนวคิดที่อยากยกระดับ ‘ข้าวหน้าปลาดิบ’ ให้กลายเป็นมื้ออาหารที่สะท้อนคุณภาพของวัตถุดิบทะเลญี่ปุ่น โดยโฟกัสที่ข้าวหน้าปลาดิบรวมแบบ Kaisendon สิ่งที่ทำให้ Tsujihan โดดเด่นและแตกต่างจากร้านข้าวด้งทั่วไป คือวิธีการเสิร์ฟที่ออกแบบประสบการณ์การกินให้มีลำดับขั้น ลูกค้าจะได้เริ่มจากการชิมปลาดิบสด จากนั้นจึงค่อยเปลี่ยนเป็นข้าวหน้าทะเลเต็มรูปแบบ และปิดท้ายด้วยการเติมน้ำซุปปลาไท่ร้อนๆ กลายเป็น Ochazuke รสละมุนในช่วงสุดท้าย
ปัจจุบัน Tsujihan มีร้านทั้งหมด 7 แห่งในญี่ปุ่น และ 3 สาขาในไต้หวันและฮ่องกง สำหรับสาขาในประเทศไทย จะลงหลักเปิดที่ไหนนั้น เราจะรีบแจ้งให้คุณทราบทันทีที่เรารู้ข่าว
Open: ภายในปี 2026
Location: ยังไม่ทราบแน่ชัด
Kaiten Sushi Ginza Onodera
ซูชิสายพานระดับพรีเมียมจากกินซ่า โตเกียว ที่ขึ้นชื่อเรื่องมาตรฐานวัตถุดิบและเทคนิคแบบโอมากาเสะ เพราะนี่ไม่ใช่เชนสายพานทั่วไป แต่เป็นแบรนด์ในเครือ Ginza Onodera ที่ขึ้นชื่อเรื่องด้านซูชิระดับสูง โดยทางแบรนด์นำคอนเซปต์ ‘ซูชิสายพาน’ มาปรับให้พรีเมียมขึ้น ทั้งคุณภาพปลา ข้าว และการควบคุมรสชาติ ขณะเดียวกันบรรยากาศร้านออกแบบโมเดิร์น เรียบเท่ และเปิดให้เห็นการทำงานของเชฟอย่างใกล้ชิด ทำให้ประสบการณ์ดูพรีเมียมขึ้นกว่าสายพานทั่วไป ร้านนี้จึงเหมาะกับคนที่อยากได้ความสนุกแบบ casual dining แต่ยังคาดหวังคุณภาพระดับสูง
Open: Q3/2026
Location: Central World
Ippe Koppe
ร้านแกงกะหรี่ญี่ปุ่นชื่อดังจากโตเกียวในเครือ Tonkatsu AOKI ร้านทงคัตสึระดับท็อปที่สายหมูทอดรู้จักกันดี จุดแข็งของแบรนด์นี้คือการจับคู่ ‘ทงคัตสึคุณภาพสูง’ เข้ากับ ‘น้ำแกงกะหรี่สูตรเข้มข้น’ ที่เคี่ยวจนได้รสกลมกล่อม ลึก แต่ไม่หนักเลี่ยน ความกรอบของหมูทอดกับซอสที่หอมเครื่องเทศพอดีคำคือเหตุผลที่ทำให้ร้านติดอันดับ Top 100 ร้านแกงกะหรี่ยอดเยี่ยมของญี่ปุ่นจาก Tabelog หลายปีต่อเนื่อง
สำหรับสาขาในไทย Ippe Koppe เตรียมเปิดในเดือนเมษายน 2026 ที่ Central World โดยวางตัวเป็นร้าน comfort food สไตล์ญี่ปุ่นที่กินง่าย แต่คุณภาพจริงจัง เหมาะทั้งมื้อเร่งด่วนของคนทำงาน และคนที่อยากชิมรสแกงกะหรี่ต้นตำรับแบบที่คนญี่ปุ่นต่อคิวกันกิน
Open: เมษายน 2026
Location: Central World
Curry Up
ร้านแกงกะหรี่ญี่ปุ่นจากย่านฮาราจูกุ โตเกียว ที่มีภาพลักษณ์ต่างจากร้านแกงกะหรี่ทั่วไป เพราะเป็นแบรนด์ที่ผสมวัฒนธรรมสตรีทแฟชั่นเข้ากับ Comfort Food ร้านนี้ก่อตั้งโดย NIGO® ดีไซเนอร์ชาวญี่ปุ่นผู้ก่อตั้งแบรนด์แฟชั่น Human Made และ A Bathing Ape (BAPE) ทำให้ Curry Up ไม่ได้เป็นแค่ร้านอาหาร แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมป๊อปและแฟชั่นญี่ปุ่นยุคใหม่ จุดเด่นของ Curry Up คือแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นรสเข้มข้น เนื้อเนียน ละมุน และไม่เผ็ดจัดจนเกินไป เมนูมีทั้งหมู ไก่ กุ้ง ไปจนถึงเวอร์ชันมังสวิรัติ เสิร์ฟในสไตล์เรียบง่ายแบบญี่ปุ่นแท้ๆ แต่บรรยากาศร้านและแพ็กเกจจิ้งมีความเท่แบบสตรีทคัลเจอร์
สำหรับประเทศไทย Curry Up เตรียมเปิดสาขาแรกที่ Central Embassy ในรูปแบบ Dual-Concept Space ร่วมกับ Human Made ให้คุณช้อปแฟชั่นแล้วต่อด้วยจานแกงกะหรี่ในพื้นที่เดียวกัน
Open: Q1 2026
Location: Central Embassy
Niku Niku Oh Kome
ปิดท้ายด้วยร้านแฮมเบิร์กเจ้าดังจากเซี่ยงไฮ้ที่กำลังมาแรงในเอเชีย กับคอนเซปต์ชัดเจน ‘เนื้อกับข้าวต้องดีที่สุด’ (Niku = เนื้อ, Kome = ข้าว) แบรนด์นี้พัฒนาโดย Monogatari Corporation กลุ่มธุรกิจร้านอาหารรายใหญ่จากญี่ปุ่นที่มีเครือร้านมากกว่า 700 สาขา จุดเด่นของ Niku Niku Oh! Kome คือแฮมเบิร์กเนื้อบดสดใหม่ ปั้นและย่างบนกระทะร้อน เสิร์ฟคู่ข้าวญี่ปุ่นหุงใหม่ทุกวัน และไข่ดองซอสที่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นในทุกคำ
ความว้าวของร้านอยู่ที่ประสบการณ์แบบ interactive เพราะเนื้อบางส่วนจะถูกย่างหรือจัดการความสุกตรงหน้า ทำให้ได้ทั้งกลิ่นหอม เสียงฉ่าบนจานร้อน และความสนุกในการปรุงรสเอง บรรยากาศร้านดูโมเดิร์น เข้าถึงง่าย แต่ยังคงความจริงจังเรื่องวัตถุดิบ
Open: 27 มีนาคม 2026
Location: Siam Center (ชั้น 2)
ภาพ: Courtesy of Brand
