เผื่อว่าตอนนี้ใครกำลังขึ้นไปแอ่วเหนือช่วงสงกรานต์ เรามีลิสต์ 5 ร้านเส้นสไตล์ญี่ปุ่นในเชียงใหม่มาแนะนำให้ไปลอง โดยเราเลือกมาให้ทั้งราเมน อุด้ง โซบะ ไปจนถึงเส้นข้าวซอย เพราะขึ้นมาแอ่วเหนือทั้งที จะพลาดรสชาติสไตล์ล้านนาได้อย่างไร จริงไหม?

ถ้าใครหิวแล้ว เราออกไปตามล่า 5 ร้านเด็ดที่ THE STANDARD LIFE อยากแนะนำกันเลยดีกว่า แล้วอย่าลืมมาบอกกันด้วยนะว่าร้านไหนถูกใจทุกคนมากที่สุด!

Gin Udon

ร้านอุด้งนำ้ใสที่เราเชื่อว่าหลายคนต้องเคยได้ยินชื่อ เพราะหากใครถามถึงร้านอุด้งในเชียงใหม่ Gin Udon มักจะโผล่มาเป็นลำดับแรกๆ ด้วยเอกลักษณ์ที่มีการโชว์ทำเส้นอุด้งสดๆ ให้ดูตั้งแต่หน้าร้าน ไปจนถึงน้ำซุปใสที่โดดเด่น เพราะกลมกล่อมและหอมเข้มข้น

ถ้าใครอยากสัมผัสความเข้มข้นสไตล์ร้านนี้ จะมีเมนูจัดหนักอย่าง ‘อุด้งแกงกะหรี่’ หรือ ‘อุด้งซอสครีมเมนไทโกะ’ ให้ลอง แล้วอย่าพลาดเมนูประเภทเทมปุระด้วยล่ะ 

Address: ถนนคชสาร ตำบลช้างคลาน (ก่อนถึงร้านหนังสือดวงกมล)

Open: เปิดทุกวัน เวลา 11.30-21.30 น.

Budget: 200-300 บาท

Facebook: Gin Udon กิน อูด้ง 

Boonpun Zaru & Don

ร้านโซบะฝีมือชาวเหนือที่มาพร้อมความคราฟต์ ตั้งแต่การตกแต่งร้านที่เจ้าของลงมือเอง จานชามปั้นและออกแบบเอง ไปจนถึงเส้นโซบะที่บินไปร่ำเรียนเองถึงญี่ปุ่น เพราะฉะนั้นเสน่ห์ของ Boonpun Zaru & Don (บุญปั๋น ซารุ & ด้ง) ก็อยู่ตรงเส้นสดที่เจ้าของลงมือนวดเองวันต่อวันนี่แหละ

โดยเมนูแนะนำของร้านคือ ‘โซบะเย็น’ ที่เสิร์ฟเส้นเหนียวนุ่มมาให้พร้อมซอสสึยุที่ทำเป็นเกล็ดน้ำแข็งเพื่อให้เย็นนาน 

Address: ถนนเจริญประเทศ ตำบลช้างม่อย

Open: เปิดเวลา 12.00-15.00 น. และ 18.00-20.30 น. (ปิดทุกวันจันทร์)

Budget: 200-500 บาท

Facebook: บุญปั๋น ซารุ & ด้ง 

Sanmai Ramen

อีกร้านที่เลือกมาเอาใจคนรักความเข้มข้น เพราะ Sanmai Ramen เป็นร้านราเมนที่ใส่ใจทุกองค์ประกอบ ตั้งแต่ความเข้มข้นของนำ้ซุปที่ต้องพอดี เส้นลวกสุกไม่นิ่มจนเกินไป หมูชาชูนุ่มแทบละลายในปาก และไข่ต้มที่ต้มเยิ้มนิดๆ ช่วยเสริมรสชาติให้น้ำซุป

เมนูยอดฮิตที่ใครไปก็ต้องสั่งคือ ‘Hakata Style Tonkatsu’ ราเมนซุปกระดูกหมูแบบฮากาตะ

Address: ร้านมี 2 สาขา คือ สาขาสันติธรรม เปิดเวลา 17.00-20.00 น. หรือจนกว่าของจะหมด (ปิดทุกวันจันทร์) และสาขานิมมาน เปิดเวลา 11.30-14.00 น. และ 17.00-20.30 น. 

Budget: 175-200 บาท

Facebook: Sanmai Ramen Santitham 三昧 

Ninja Ramen

Ninja Ramen เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นเน้นเมนูเส้น และเป็นตัวเลือกแรกๆ ของคนเชียงใหม่เวลานึกถึงอาหารเส้นแนวญี่ปุ่น เพราะร้านมีเมนูให้เลือกเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นราเมน โซบะ หรืออุด้ง

เมนูที่เราอยากให้ลองคือ ‘ราเมนซุปเกลือเนย’ เพราะเส้นราเมนเหนียวนุ่มกับนำ้ซุปหอมกลิ่นเนย กินคู่กันแล้วลงตัวสุดๆ

Address: 3 ถนนศิริมังคลาจารย์ (สี่แยกฟ้าธานีเก่า)

Open: เปิดเวลา 10.00-14.30 น. และ 17.00-21.30 น. (ปิดทุกวันพฤหัสบดี)

Budget: 100-200 บาท

Facebook: Ninja Ramen Japanese Restaurant 

Khao-Sō-i

ร้านสุดท้ายไม่อยากให้พลาดเป็นพิเศษ เพราะขึ้นมาแอ่วเหนือทั้งทีจะไม่กินอาหารเหนือได้อย่างไร แต่รับรองว่าร้าน Khao-Sō-i (ข้าวโซอิ) จะทำให้ทุกคนนึกถึงบรรยากาศญี่ปุ่น เพราะเส้นของร้านนี้มีความพิเศษตรงที่เป็นเส้นสดและใช้เส้นกลม ไม่เหมือนข้าวซอยทั่วๆ ไป อีกทั้งยังมีวิธีการทำเส้นสุดประณีต คล้ายขั้นตอนในการทำราเมนเลย

น้ำซุปที่ใช้เป็นซุปข้าวซอยเข้มข้น มีเนื้อสัตว์ให้เลือกหลากหลาย ทั้งไก่ หมู เนื้อ ไปจนถึงกุ้งล็อบสเตอร์ ถ้าใครอยากเปิดประสบการณ์กินข้าวซอยแบบใหม่ต้องแวะมาลอง

Address: ถนนเจริญราษฎร์ ตำบลวัดเกต

Open: เปิดเวลา 11.00-17.00 น.

Budget: 100-500 บาท

Facebook: Khao-Sō-i ข้าวโซอิ