มาถึงช่วงปลายปีแบบนี้ หลายคนน่าจะกำลังวางแผนเดินทางท่องเที่ยว พักผ่อนหย่อนใจท่ามกลางธรรมชาติและอากาศดีๆ แล้วสูดความสดชื่นให้เต็มปอด วันนี้พวกเราจึงอยากชวนทุกคนไปเที่ยวเขาใหญ่ด้วยกันที่ ‘PB Valley Khao Yai Winery’ หนึ่งในไร่องุ่นไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในเขาใหญ่ บนพื้นที่กว่า 2,000 ไร่ อยู่ห่างเพียงสองชั่วโมงนิดๆ จากกรุงเทพฯ และไม่ไกลจากอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่

ถ้าใครอยากรู้ว่าไร่องุ่น PB Valley มีกิจกรรมอะไรน่าสนุกรออยู่บ้าง มาเดินเล่นไปพร้อมๆ กับเราได้ใน ‘4 HOURS in PB Valley’ พาเดินชมไร่องุ่นไวน์ โรงบ่ม ฟินกับมื้อพิเศษ และซื้อของขวัญจากไร่กลับไปฝากคนที่คิดถึง

ทัวร์ไร่ไวน์และเก็บองุ่น

มาถึงไร่องุ่นไวน์ทั้งที กิจกรรมที่พลาดไม่ได้เลยก็คือการเที่ยวชมไร่องุ่นและการผลิตไวน์ (Vineyard and Winery Tour) โดยที่ PB Valley จะปลูกองุ่นไวน์อยู่ 4 สายพันธุ์ คือ Chenin Blanc กับ Colombard สำหรับทำไวน์ขาว และ Shiraz (หรือ Shirah) กับ Tempranillo สำหรับทำไวน์แดง 

โดยองุ่นสายพันธุ์สำหรับทำไวน์จะให้ผลผลิตเพียงปีละ 1 ครั้งเท่านั้น ถ้ามาเที่ยวช่วงปลายปีแบบนี้จะได้เห็นองุ่นไวน์ก่อนจะเข้าสู่ช่วงเก็บเกี่ยว (Harvest) ราวปลายเดือนกุมภาพันธ์-มีนาคม

อีกหนึ่งไฮไลต์ที่พลาดไม่ได้คือ ทุกคนจะได้เข้าไปถ่ายรูปอย่างใกล้ชิดในแปลงองุ่น Marroo Seedless องุ่นสายพันธุ์แท้จากประเทศออสเตรเลีย เป็นองุ่นที่เรากินผลสดๆ ได้เลย และในช่วงที่องุ่นพวงโตเหล่านี้สุกเต็มที่จะมีรสหวานกรอบสุดๆ ด้วย ทุกคนสามารถตัดองุ่นกลับไปฝากคนที่บ้านได้อีกเช่นกัน

ชมโรงบ่มไวน์และชิมไวน์

มาต่อกันที่โรงบ่มไวน์ ทุกคนจะได้เห็นทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดแยกองุ่น ไปจนถึงการบ่มในถังไม้โอ๊ก และในถังสเตนเลสขนาดใหญ่ ไวน์ทุกชนิดของ PB Valley จะผลิตที่นี่ และควบคุมทุกขั้นตอนโดย Winemaker (นักปรุงไวน์) เท่านั้น โดย Winemaker คนไทยคนแรกประจำการอยู่ที่ PB Valley นี่เอง และที่นี่ยังเป็นแหล่งกำเนิดของ ‘ภิรมย์ บรั่นดี’ ที่ใช้เวลาหมักนานกว่า 8 ปีอีกด้วย

หลังจากชมขั้นตอนการผลิตไวน์ต่างๆ ก็มาถึงช่วงเวลาที่ทุกคนจะได้ลิ้มรสไวน์ที่ผ่านกระบวนการข้างต้น ในกิจกรรม Wine Tasting กับไวน์ทั้ง 3 ชนิดที่มีความแตกต่างทั้งบอดี้และรสชาติ ซึ่งสร้างความประทับใจในทุกจิบ เพราะนี่คือไวน์ของคนไทยแท้ๆ

Vineyard and Winery Tour ที่ PB Valley เปิดให้บริการวันละ 4 รอบ ได้แก่ เวลา 09.15, 11.15, 13.15 และ 15.15 น. ราคาเข้าชม ผู้ใหญ่ 350 บาท และเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี 300 บาท (เด็กอายุต่ำกว่า 4 ปี ไม่มีค่าใช้จ่าย) โดยแนะนำให้จองล่วงหน้ากับทางไร่ ส่วนคนที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์และเด็กๆ จะได้ชิมน้ำองุ่น Shiraz เข้มข้น 100% ของ PB Valley แทน

มื้อพิเศษที่ The Great Hornbill Winery Restaurant

จบจากโปรแกรมทัวร์ชมไร่แล้ว แวะนั่งพักกันสักหน่อยที่ The Great Hornbill Winery Restaurant ซึ่งอยู่โซนด้านหน้าของไร่องุ่น PB Valley เขาใหญ่ ที่นี่ใช้พืชผักและผลไม้ที่ปลูกเองในไร่มาเป็นวัตถุดิบในหลายๆ เมนู โดยอาหารจะเป็นสไตล์ฟิวชัน มีทั้งเมนูตะวันตกและอาหารไทยโบราณ เรียกได้ว่ามีเมนูให้เลือกเยอะสุดๆ

สำหรับเมนูเด็ดที่มาถึงไร่องุ่นแล้วพลาดไม่ได้คือ ‘เมี่ยงใบองุ่น (200 บาท)’ แน่นอนว่าร้านใช้ใบองุ่นสายพันธุ์พิเศษจากในไร่ที่กินใบอ่อนได้ และมีผลองุ่นหวานกรอบมาเป็นเครื่องเคียงด้วย มาต่อกันที่ ‘พิซซ่าหน้าพีบีสเปเชียล (420 บาท)’ พิซซ่าแป้งบางกรอบที่อบด้วยเตาถ่านจนหอมกรุ่น พร้อมท็อปปิ้งที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ด้วยการใส่องุ่น Marroo Seedless เช่นเดียวกับ ‘พีบี สลัดรวมสไตล์คันทรีกับลูกฟิก (260 บาท)’ ที่ใช้ผักสลัดและผลมะเดื่อฝรั่งที่ปลูกเองในไร่เช่นกัน

‘สตูแก้มวัวตุ๋นไวน์แดง (420 บาท)’ แก้มวัวตุ๋นจนนุ่มให้สัมผัสละมุน แถมกรุ่นไวน์แดงทุกคำ ไปต่อไม่หยุดกับ ‘พีบี ซี่โครงหมูย่างสูตรรมควัน (490 บาท)’ การันตีความเด็ดด้วยซอสสูตรเข้มข้น อร่อยคูณสองกับความนุ่มของซี่โครงหมู แต่ถ้าใครชอบความเผ็ดจี๊ดจ๊าดแนะนำให้ลองสูตรเผ็ด (Spicy) รับรองถึงใจแน่นอน  

ปิดท้ายกันที่ ‘ไก่แอฟริกันสูตรต้นตำรับปารีส (520 บาท)’ เป็นเมนูไฮไลต์ที่ต้องสั่งกันทุกโต๊ะ กับไก่หมักเครื่องเทศสูตรเฉพาะของร้าน มีความกรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ แถมยังหอมเครื่องเทศเข้าเนื้อสุดๆ ต้องกินคู่กับน้ำจิ้มพริกกะเหรี่ยงที่จะเพิ่มความจี๊ดจ๊าด เข้ากับเครื่องเคียง ผักและผลไม้ผัดเครื่องเทศ 

แล้วค่อยดับความจี๊ดจ๊าดด้วย ‘น้ำองุ่นเกล็ดหิมะ (100 บาท)’ ที่อร่อยชื่นใจ เพราะร้านใช้น้ำองุ่น Shiraz แท้ 100% และไม่เติมน้ำตาลเลย

ซื้อของฝากจากไร่ PB Valley

หลังจากได้ทัวร์ชมไร่ด้านในแล้ว ก็มั่นใจได้เลยว่าสินค้าที่จำหน่ายอยู่ในร้านค้าของไร่ ไม่ว่าจะเป็นไวน์ น้ำผลไม้ หรือแยมผลไม้ รวมไปถึงเมล็ดกาแฟทุกชนิด ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงที่ปลูกและดูแลจนเก็บเกี่ยวเพื่อผลิตเป็นสินค้าของฝากที่ดีต่อใจ ผู้รับได้กลิ่นไอของเขาใหญ่แน่นอน

ก่อนกลับอย่าลืมแวะหยิบ ‘น้ำองุ่นสายพันธุ์ Shiraz แท้ เข้มข้น 100%’ ที่แช่เย็นรับรองดื่มแล้วสดชื่น หรือจะปั่นเป็นเกล็ดน้ำแข็งก็อร่อยไม่แพ้กันด้วยนะ