Jardin Du Boeuf จุดนัดพบของคนรักเนื้อย่านพระราม 9

ก่อนหน้านี้ที่เราได้ไปเยือน Haoma และมีโอกาสพูดคุยกับ เชฟดีปังเคอร์ โคสลา หรือเชฟ DK (Deepanker Khosla) เกี่ยวกับวัตถุดิบภายในร้านที่เชฟเริ่มต้นจากการทำสวนพืชผักสมุนไพรเล็กๆ หลังร้าน แล้วค่อยๆ ขยับขยายไอเดียไปถึงการทำฟาร์มปศุสัตว์เพื่อใช้เป็นวัตถุดิบของร้านโดยเฉพาะ เพื่อสอดรับแนวคิดแห่งความยั่งยืน เรารู้ว่าเชฟมีฝีมือการทำอาหารที่ไม่แพ้ใคร และแน่นอนว่าเรื่องเนื้อเป็นอีกหนึ่งอย่างที่เชฟสนใจเป็นพิเศษ ในที่สุดก็ได้โอกาสเปิดร้านใหม่แยกจาก Haoma โดยโฟกัสที่เนื้อและความแคชวลไดนิ่งโดยเฉพาะ

ใครที่เป็นสายเนื้อคงรู้ดีเวลามีร้านเนื้อเปิดใหม่ หากมีเวลาก็ต้องหาโอกาสแวะเวียนไปลิ้มลองรสชาติด้วยตัวเองว่าดีงามสมคำร่ำลือหรือไม่ รอบนี้ถึงคราวย่านพระราม 9 กันบ้าง ถัดจากเซ็นทรัลพระราม 9 ไม่กี่อึดใจ ก็คือที่ตั้งของ Jardin Du Boeuf ร้านสเต๊กของเชฟ DK นั่นเอง

เห็นแค่ชื่อร้านไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นไฟน์ไดนิ่งหรืออาหารฝรั่งเศสแต่อย่างใด เพราะนี่คือร้านสเต๊กบรรยากาศสบายๆ ที่มุ่งเน้นการนำเสนอวัตถุดิบท้องถิ่น โดยเฉพาะเนื้อวัวที่ส่งตรงจากฟาร์มเล็กๆ แล้วค่อยมาดรายเอจที่ร้านอย่างน้อย 21 วัน ก่อนที่จะย่างด้วยถ่านหรือไม้โกงกาง

ผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยและปรมาจารย์การดรายเอจ คือ เชฟดอน สุจิธ (Don Sujith) ผู้เคยประจำอยู่ที่ อนันตรา ลายัน ภูเก็ต รีสอร์ท มาก่อน เชฟแนะนำเมนูที่ห้ามพลาดของที่นี่ ไม่ว่าจะเป็น JDB Fries ที่ตีความเมนูคลาสสิกอย่าง Steak & Fries ให้อยู่ในรูปแบบของกินเล่นพอดีคำ เนื้อสับละเอียดท็อปด้วยมัสตาร์ด ทั้งหมดนี้เสิร์ฟมาบนมันฝรั่งมิลย์เฟยที่ทอดในน้ำมันเป็ด รสชาติเข้มข้นและเรียกน้ำย่อยได้ดี

ต่อด้วย JDB Burger เบอร์เกอร์เนื้อวากิว ประกบบนขนมปังบริยอชเนื้อนุ่ม ทาแยมเบคอนกับพริกไทยดำไอออลี เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดที่อร่อยไม่แพ้เบอร์เกอร์เลยทีเดียว

เมนคอร์สก็ต้องเป็นสเต๊กเนื้อที่ย่างบนเตาถ่าน เสิร์ฟมาในปริมาณ 250 กรัม และมาพร้อมซอสจิ้ม และอย่าลืมสั่ง Tiger Prawns กุ้งลายเสือย่างที่มาพร้อมซัมบัลและไข่ปลาแห้ง