หลังจากช่วงกลางปีที่ผ่านมา IKEA ซุ่มทดลองปรับสูตรมีตบอล เมนูฮิตประจำร้านของตัวเองในเวอร์ชัน Plant-Based หรือการใช้พืชเป็นส่วนผสมทั้งหมดนั้น ในที่สุด ‘แพลนต์บอล Huvudroll’ ก็พร้อมเสิร์ฟให้แฟนคลับของเมนูมีตบอลได้ลองกันแล้ว
เราเชื่อว่าเทรนด์ของการเลือกใช้พืชในการทำอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบของเมนูมังสวิรัติ หรือการพัฒนาสูตร Plant-Based Meat นั้นจะยังคงเป็นเทรนด์แห่งอนาคตที่ไม่ว่าผู้ผลิตอาหารรายใหญ่หรือเล็กจะยังให้ความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งในแง่ของเหตุผลที่ดีต่อสุขภาพ และการผลิตที่กระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลง ซึ่งนั่นก็เป็นสองเหตุผลที่ IKEA ต่อยอดเมนูของตัวเองที่แต่เดิมก็มีเมนูมังสวิรัติ ขยายออกมาเป็นเจ้าแพลนต์บอลตัวนี้
โดยเมนูนี้ผลิตจากถั่วโปรตีน มันฝรั่ง หัวหอม ข้าวโอ๊ต และแอปเปิ้ล เห็ด มะเขือเทศ และผงที่ได้จากผักย่าง ซึ่งแตกต่างจากความเป็นมังสวิรัติตรงที่กลิ่นและรสสัมผัสคล้ายมีตบอลฉบับเนื้อ นอกจากนี้ยังผลิตโดยวิธีที่มีปริมาณการปล่อยก๊าซที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเพียง 4% เท่านั้น ถือว่ารักสุขภาพแล้วก็ได้รักโลกอีกต่อหนึ่ง
แพลนต์บอล Huvudroll พร้อมให้ลองชิมแล้วที่ IKEA บางนา, IKEA บางใหญ่ และ IKEA ภูเก็ต เสิร์ฟคู่กับมันบด (100 บาท) หรือ ข้าวไรซ์เบอร์รีซอสต้มยำ (90 บาท) หรือแบบแช่แข็งก็ได้เช่นกัน (250 บาท 500 กรัม)
ภาพ: Courtesy of IKEA
พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า
