เป็นประจำทุกปี ที่เมื่อถึงสิ้นปีที่ไร Google จะเผยสถิติการค้นหาของแต่ละประเทศในหมวดต่างๆ กันว่า ในปีนั้นๆ เราใช้ Google ในการค้นหาอะไรกันไปบ้าง ซึ่งด้วยพฤติกรรมของผู้บริโภคที่ปรับเปลี่ยนไปเพราะวิกฤตโควิด-19 ที่ผ่านมาทั้งปี ทำให้เราเห็นว่าคำค้นหาต่างๆ แสดงให้เห็นถึงเทรนด์การใช้ชีวิตอยู่กับบ้าน หรือการค้นหาอะไรที่เป็นการอำนวยความสะดวกให้ชีวิตท่ามกลางบรรยากาศการล็อกดาวน์อย่างเห็นได้ชัด
สูตรอาหารเป็นอีกหนึ่งหมวดที่แทบไม่เคยสังเกตว่า Google แยกไว้ตั้งแต่แรกหรือไม่ แต่ที่แน่ๆ ปีนี้สูตรอาหารคือสิ่งจำเป็น และสะท้อนชีวิตในปี 2020 ของเราได้อย่างดีทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นสูตรอาหารของคนทั่วโลก สหรัฐฯ หรือในประเทศไทย เราสรุปทั้ง 10 อันดับมาให้ดูกันว่า 10 สูตรอาหารที่ถูกค้นหามากที่สุดในปี 2020 มีอะไรบ้าง และทั้งหมดบอกอะไรเกี่ยวกับเทรนด์อาหารปีนี้ และที่กำลังจะมาถึงกันบ้าง
#TheBeginning
สำหรับเมนูที่ถือเป็นจุดเริ่มต้นของพฤติกรรมการเข้าครัวในปีนี้ เราต้องยกให้ ‘Dalgona Coffee’ เมนูกาแฟจากเกาหลีใต้ ที่มีส่วนผสมเพียงแค่กาแฟ น้ำตาล และน้ำ ก็สามารถสร้างฟองนุ่มได้ ด้วยความน่ารักของเมนูนี้ บวกส่วนผสมและวิธีทำที่ชวนสงสัยว่าทำได้จริงไหม และการมาในเวลาเริ่มต้นของการล็อกดาวน์ สามองค์ประกอบนี้ทำให้ผู้คนที่อยู่บ้านเริ่มเข้าครัวทดลองทำ ถือเป็นกระแสไวรัลอย่างรวดเร็วทั่วโลก เห็นได้จากเทรนด์การค้นหาที่ขึ้นอันดับ 1 บนชาร์ต Global และอันดับ 2 ในสหรัฐอเมริกา และปฏิเสธไม่ได้เลยว่า พอลองเข้าครัวกับเมนูที่หนึ่งแล้ว เมนูที่สองที่สามก็ตามมาอีกมากมายตลอดทั้งปี
#StillTrending
ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา เมนูขนมปังต่างๆ กลับมาฮิตมากในประเทศไทยไม่หยุด เราเห็นได้จากการที่มี Artisanal Bread Maker เกิดขึ้นหลายเจ้า คนไทยรู้จักและหันมาให้ความสนใจ Sourdough มากขึ้น มาจนถึง Brioche ซึ่งไม่แปลกใจว่าในปีนี้ที่เราเข้าครัวกันมากขึ้น การมองหาสูตรขนมปังมาลองทำเองสักที ถือเป็นอีกหนึ่งเทรนด์ที่ฮิตทั่วโลก เห็นได้จากการหาสูตรทั้งในลิสต์ของทั่วโลก สหรัฐฯ และประเทศไทยกับคีย์เวิร์ด ‘สูตรขนมปัง’ ในอันดับที่ 6 กระทั่งบราวนีหรือแพนเค้ก และเราว่าถ้าไล่อันดับมากกว่านี้ จะต้องมีโชคุปังเมูยอดฮิตด้วยแน่นอน มองเทรนด์แบบนี้แล้วสามารถเดาได้เลยว่า ขนมปังจะอยู่กับเราไปอีกสักพักใหญ่แน่ๆ
#Whatsnext
ถึงเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพจะยังไม่มีให้เห็นในการเสิร์ช Top 10 ของประเทศไทย แต่เราสนใจอันดับ 10 ของสหรัฐอเมริกากับเมนู Healthy Banana Bread เพราะอย่างที่บอกว่า ขนมปังจะอยู่กับเราไปอีกสักพัก และเทรนด์อาหารสุขภาพก็เติบโตอย่างต่อเนื่อง Healthy Banana Bread จึงเหมือนเป็นการรวมตัวของสองสิ่งที่น่าสนใจไม่น้อย ในบ้านเราเองเริ่มมีคาเฟ่อบ Banana Bread ออกมาให้เห็นบ้าง รวมถึง ร้านอาหาร Plant-Based อย่าง Barefood Bangkok หรือ The Banana Warrior เองก็เมนูนี้ที่เป็น Plant-Based ติดเทรนด์ค้นหาขนาดนี้เราก็ต้องมาดูกันต่อว่า Banana Bread จะกลายเป็นเมนูยอดฮิตเมนูใหม่ในปีหน้าหรือไม่
ภาพประกอบ: อนงค์นาฎ วิวัฒนานนท์
พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์
อ้างอิง:
