สำหรับคออาหารสเปนในกรุงเทพฯ เราเชื่อว่าคงไม่มีใครไม่คุ้นหู El Tapeo ร้านอาหารสเปนสไตล์ทาเบรนาส์ (Tabernas) ที่อยู่กึ่งกลางระหว่างความเป็นร้านอาหารและบาร์ เหมาะสำหรับการมาดินเนอร์และสังสรรค์กับเพื่อนฝูง เพราะมีทั้งของกินเล่น เมนคอร์สจริงจัง ปาเอญา แซงเกรีย ตลอดจนไวน์สัญชาติสเปน ซึ่งเหมาะแก่การจับคู่กับทาปาสหรือปินโชส์

ตลอด 2 ปีที่ผ่านมา El Tapeo แห่งย่านทองหล่อได้เป็นจุดนับพบของชาวสเปนและเหล่าฟู้ดดี้ ด้วยความที่เป็นมื้อแบ่งปันคล้ายวัฒนธรรมการกินแบบไทย ทั้งรสชาติอาหารและบรรยากาศที่ถอดแบบมาจากสเปน อีกทั้งยังมีร้านอาหารพี่น้องอย่าง El Rinconcito de Juan ที่กรุงมาดริด จึงมั่นใจได้ถึงความเป็นสเปนแท้ๆ จากฝีมือเฮดเชฟ Joseba Jimenez ผู้มีประสบการณ์ด้านอาหารกว่า 30 ปี

และล่าสุดเพื่อเป็นการฉลองขึ้นขวบที่สอง El Tapeo อัปเดตเมนูใหม่ เสริมทัพให้ซิกเนเจอร์เมนูชุดเดิมมีสีสันเพิ่มขึ้นอีกระดับ อาทิ โคลด์คัทและชีสเสิร์ฟบนถาดไม้ Table Mixta นำเสนอวัตถุดิบชั้นเยี่ยมจากแคว้น Iberico ที่ทั่วโลกรู้จักกันดีในฐานะผู้ผลิตแฮมชั้นยอด Jamon Iberico นอกจากนี้ยังมีไส้กรอกและโชริโซจากแคว้นเดียวกัน พร้อมด้วยชีสมันเชโกและบลูชีสรสเข้มข้น ป้ายขนมปังกินแกล้มไวน์เพลินๆ

ส่วน ปินโชส์ หรือฟิงเกอร์ฟู้ดแบบสเปน แนะนำ Pate con aceite de trufa มูสตับเป็ดเนื้อเนียน เหยาะน้ำมันทรัฟเฟิลดำกลิ่นหอมฉุย หรือ Mejillones en escabeche หอยแมลงภู่หมักน้ำส้มสายชูสำหรับเรียกน้ำย่อย หรือจะเป็น Bocadillo de calamares มินิชาร์โคลเบอร์เกอร์ไส้ปลาหมึกทอด ราดซอสวาซาบิไอโอลี เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดโฮมเมด แต่ถ้าชอบความเบสิก เราแนะนำ Brocheta de jamon iberico con melon แฮมอิเบอริโก้กับเมลอน มาแบบเสียบไม้ รับประทานง่ายแบบสเปน

อย่าลืมลองสลัดสไตล์แคว้นบาสก์อย่าง Berenjena a la vasca มะเขือม่วงย่างในซอสมะเขือเทศ ท็อปด้วยชีส มะเขือเทศสด และแอนโชวี และอย่าพลาดจานเด็ดแสนจะแดนกระทิงดุอย่าง Gambas al ajillo กุ้งทอดกระเทียมในน้ำมันมะกอกร้อนๆ จิ้มขนมปังที่อร่อยสดใหม่

คนรักเนื้อยังสามารถสั่งเมนูเนื้อมาร่วมล้มวัวกันอย่าง Entrecot de ternera con guarnicion เนื้อแองกัสริบอายย่างแบบมีเดียมแรร์ เพิ่มรสชาติด้วยเกล็ดเกลือทะเลเท่านั้น มาพร้อมพริกหยวกย่างเป็นเครื่องเคียง ที่สำคัญที่สุดอย่าได้ลืมชิมเมนูปาเอญากระทะร้อนที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน Arroz negro ปาเอญาหมึกดำผัดกับปลาหมึก กุ้ง และหอยแมลงภู่ ซึ่งเชฟแนะนำให้รับประทานคู่กับไอโอลีซอสเพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

เสร็จแล้วอย่าลืมของหวานที่อร่อยไม่แพ้กัน Torrijas de leche เค้กจากขนมปังชุ่มในน้ำนม เติมรสชาติด้วยน้ำตาลและซินนามอน อย่าลืมตบท้ายด้วยเหล้าช็อต Chupito de Patxaran จากแคว้นนาบาร์รา เพื่อช่วยย่อยอาหารด้วยล่ะ

สนใจไปจำลองว่าอยู่ในมินิมาดริดกันได้ที่ร้าน El Tapeo ระหว่างซอยทองหล่อ 7-9 สุขุมวิท 55

อ่านเรื่อง กินดื่มแบบมาดริดที่ El Tapeo ทาปาสบาร์น้องใหม่ใจกลางทองหล่อ ได้ที่นี่

พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า