ธุรกิจโรงแรมถือเป็นหนึ่งในกลุ่มที่ได้รับผลกระทบอย่างหนักจากวิกฤตโควิด-19 ที่กินเวลามานานกว่า 1 ปีแล้ว และเพื่อให้ประคองตัวอยู่รอดไปจนกว่าวิกฤตจะคลี่คลาย โรงแรมหลายแห่งต้องหาวิธีใหม่ๆ ในการหารายได้ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการออกมาขายอาหาร ซึ่งเครือโรงแรมฟอร์จูนภายใต้ CP Land ก็เป็นอีกรายที่หยิบวิธีนี้มาใช้
“ทุกวิกฤตย่อมมีโอกาสเสมอ” สุนทร อรุณานนท์ชัย กรรมการผู้จัดการใหญ่ และประธานคณะผู้บริหารโรงแรมในเครือฟอร์จูนกรุ๊ป กล่าวพร้อมเสริมว่า วิกฤตครั้งนี้ก็มีโอกาสใหม่ๆ เกิดขึ้นสำหรับการปรับกลยุทธ์ในการบริหารธุรกิจโรงแรมจริงๆ โอกาสที่ว่านั้นคือโอกาสของ ‘ฟู้ดเดลิเวอรี’ และการขาย ‘สตรีทฟู้ด’ ของทุกโรงแรมในเครือฟอร์จูนกรุ๊ป
“โอกาสดังกล่าวไม่จำเป็นต้องรอเวลา แต่สามารถทำได้ทันที และจะสอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคในอนาคตกับการสั่งอาหารออนไลน์มากยิ่งขึ้น ถือเป็นอีกหนึ่งทางการหารายได้ของโรงแรมในอนาคต”
การขยับมาขายอาหารของเครือฟอร์จูนกรุ๊ป นอกเหนือจากจะมีเมนูสตรีทฟู้ด ตัวชูโรงที่สุดคือ ‘ฟอร์จูน ปาท่องโก๋’ ซึ่งเป็นสูตรที่ทางโรงแรมได้คิดค้นขึ้นมาเอง โดยการผสมผสานระหว่างแป้งและเมล็ดธัญพืชถึง 6 ชนิด โดยปัจจุบันทั้งฟอร์จูน ปาท่องโก๋ และ Fortune Street Food ได้ดำเนินการในโรงแรม 7 แห่งทั่วประเทศ
“ในอนาคตได้มีแผนการต่อยอดธุรกิจอาหาร ขายฟอร์จูน ปาท่องโก๋ ในธุรกิจแฟรนไชส์อีกด้วย” สุนทรกล่าวทิ้งท้าย
พิสูจน์อักษร: ภาวิกา ขันติศรีสกุล
