LIFE | FOOD & DRINK

ถ้าหลานยายคนเก่าหยิบอาหารไทยสูตรคุณยายมาทำใหม่ หลานยายคนใหม่คนนี้ก็น่าจะกำลังหยิบอาหารไทยจากตำรับตำรามาแปลงโฉมให้ดูแปลกตาจนแทบไม่เหลือเค้าอาหารไทยเดิมๆ อย่างร้านไฟน์ไดนิ่งทั่วไป   อาหารไทยที่ ‘หลานยาย’ ฝีมือเพื่อนหลานคนนี้จึงเรียกว่ายังมีกลิ่นอายหลานคนเดิมอยู่ แต่ดูสนุกและทันสมัยมากขึ้น เพราะถูกตีความใหม่จากมุมมองของเชฟสัญชาติกรีก Dimitr...

เรารู้จักร้าน ‘Progress Cafe & Bar’ มาสักพักใหญ่ๆ แล้ว แต่ไม่ยักรู้ว่าจะซ่อนอยู่บนชั้น 2 ในตึกช่วงต้นๆ ซอยอารีย์ที่มีร้านสักเปิดอยู่ด้านบน เชื่อว่าหลายคนเองก็เดินผ่านบ่อย แต่อาจยังไม่เคยสังเกตว่าจะมีคาเฟ่และบาร์แห่งนี้ซ่อนอยู่   ซึ่งเจ้าของก็คือทีมเดียวกับร้านสักที่พูดถึง เตี้ยง-จตุพล ธนะปุระ กราฟิกดีไซเนอร์เจ้าของ Progress Cafe &...

เมนูอาหารไทยสูตรดั้งเดิมที่จะสั่งทีละจาน หรือจะมาเป็นเซ็ตก็ได้   ร้าน Benjarong ที่ Baan Dusit Thani ทำการออกเมนูอาหารที่สูตรของแต่ละเมนูได้แรงบันดาลใจจากยุคปลายอยุธยาถึงต้นรัตนโกสินทร์ ซึ่งแต่ละเมนูที่เปิดตัวจะมีความหลากหลายมากๆ ทั้งในด้านวัตถุดิบ วิธีการปรุง ไปจนถึงรสชาติอาหาร เนื่องจากช่วงเวลานั้นประเทศไทยขยายอิทธิพลไปยังประเทศเพื่อนบ...

สายแฟที่ชอบคาเฟ่ฮอปปิ้งพลาดไม่ได้แล้วนะ   ถ้าใครเคยไปร้าน TANGIBLE จะรู้กันดีว่าร้านนี้มักจะตกแต่งร้านใหม่ตลอดเวลา แต่ครั้งนี้เป็นอีกหนึ่งครั้งที่ร้านสร้างความแปลกใจให้กับสายคาเฟ่ฮอปปิ้งไม่น้อย เพราะครั้งนี้ร้านได้เปลี่ยนคาเฟ่ให้ดูคูลแบบ MCM แบรนด์เครื่องหนังที่วัยรุ่นฮิตกันสุดๆ   โดยคอนเซปต์การร่วมมือกันในครั้งนี้คือ MCM Maxi...

จิบวิสกี้ไปพร้อมๆ กับกินซูชิ ในบรรยากาศที่เหมือนบ้านของคุณ Mizuki   ตอนนี้ที่โรงแรม Sofitel Bangkok Sukhumvit ได้เปิดบาร์ใหม่ที่มีชื่อว่า Maison Mizuki แต่ต้องบอกเลยว่าบาร์แห่งนี้ไม่ธรรมดา เพราะที่นี่มีเรื่องราว   โดยบาร์นี้เกิดขึ้นจากคุณ Mizuki สาวชาวญี่ปุ่นที่หลงใหลในวัฒนธรรมแบบฝรั่งเศสและชื่นชอบการดื่มวิสกี้เป็นชีวิตจิตใจ เ...

เพราะความหลงใหลในชาบูและหารสชาติที่ชอบในเมืองไทยไม่เจอสักที นี่คือเหตุผลที่ทำให้เกิด Shabu Nashi ร้านชาบูแสนเรียบง่ายสไตล์ดั้งเดิม ที่จะทำให้ทุกคนกินแล้วนึกถึงประเทศญี่ปุ่นขึ้นมา   เนื่องจากร้านนี้ไม่เน้นความหวือหวา แต่เน้นความตรงไปตรงมาตั้งแต่เนื้อที่เลือกใช้ จะเสิร์ฟแบบหน้าใหญ่โชว์ลายเต็มชิ้น ไปจนถึงน้ำซุปใสๆ เบาๆ ที่จะช่วยชูรสเนื้อและ...

ในฐานะของคนชอบกินข้าวแกง เมื่อมีโอกาสได้ลอง ‘วรรณยุค’ ครั้งแรกสมัยที่เชฟชาลี กาเดอร์ เพิ่งเปิดร้านใหม่ๆ ก็อดตื่นเต้นไม่ได้ เพราะไม่คิดว่าจะมีใครหยิบเอาอาหารจานด่วนอย่างข้าวแกงมาใช้เป็นคอนเซปต์หลักในการทำอาหารสไตล์ไฟน์ไดนิ่งที่มีความพิถีพิถันและซับซ้อนสูง      บวกกับที่เชฟกล่าวว่า ข้าวแกงนั้นเป็นศาสตร์แห่งการผสมผสานเมนูต้ม ...

เตรียมหิ้วเพื่อน หิ้วถุง (ใส่ของ) แล้วไปเจอกันที่ตลาดนัดสุดสัปดาห์ที่จัดขึ้นมาเพื่อผลักดันและสนับสนุนวงการเครื่องดื่มไทยโดยเฉพาะ กับ ‘Beer Market’ ที่จัดโดยประชาชนเบียร์ งานรวมแบรนด์เครื่องดื่มมากมายหลายหน้าตา รอให้คนรักการดื่มไปเดินทำความรู้จักกันในวันเสาร์-อาทิตย์นี้   Beer Market จัดขึ้นเป็นครั้งแรกในรูปแบบใหม่ เป็นตลาดนัดเล็กๆ สบายๆ ...

ดูเหมือนเทศกาลวันไหว้พระจันทร์ปีนี้จะมาถึงเร็วกว่าที่คิด เพราะหลายร้าน หลายโรงแรมเริ่มปล่อยแพ็กเกจปังๆ สุดครีเอทีฟมาให้ชมเชยกันตั้งแต่ยังไม่เข้าใกล้เดือนกันยายน   ทว่าตอนนี้เทศกาลกำลังมาถึงจริงๆ แล้ว พวกเราจึงรวม ‘30 ขนมไหว้พระจันทร์’ อาหารมงคลประจำเทศกาลมาแนะนำให้เลือกกันแบบละลานตา เผื่อว่าใครยังตัดสินใจไม่ได้ว่าจะหิ้วดีไซน์ไหน รสชาติอะ...

‘จากบาหลีสู่เจ้าพระยา’ มื้อพิเศษที่ Côte จะเสิร์ฟร่วมกับเชฟรับเชิญ 25-26 ส.ค. นี้   เชฟรับเชิญที่จะแวะมาคอลแลบเสิร์ฟมื้อพิเศษกับ เชฟดาวิเด การาวาเกลีย เฮดเชฟประจำ Côte by Mauro Colagreco ก็คือ เชฟซีร์โก บักเกอร์ นักทำอาหารสัญชาติดัตช์-อินโดนีเซีย ที่มีแพลนจะกลับมาเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเองที่เกาะบาหลี เขาจึงแวะมาทำความรู้จักเพื่อนบ้านที่...