LIFE | FOOD & DRINK

หนึ่งในเทรนด์ด้านอาหารที่น่าสนใจจากรายงาน Future of Food 2025 ที่เผยแพร่โดยเครือแมริออท คือ ‘แนวโน้มการหันกลับมาใช้วิธีปรุงอาหารแบบดั้งเดิมและวัตถุดิบโบราณ’ ควบคู่ไปกับความใส่ใจในเรื่องความยั่งยืนและวัฒนธรรม    สะท้อนให้เห็นผ่านการที่ร้านอาหารจำนวนไม่น้อยในระยะหลัง ๆ มานี้ มักจะนำเมนูอาหารในวันวาน วัตถุดิบท้องถิ่น หรือภูมิปัญญา กรรม...

นี่จะต้องกลายเป็นร้านสุดฮอตแห่งใหม่ประจำสยามพารากอนอย่างแน่นอน กับ ‘Bura Marie (บุรามารี)’ แบรนด์ใหม่จากเครือ iBerry ที่มาในคอนเซ็ปต์ร้านอาหารไทยในโรงน้ำชา โดยร้านนี้คุณปลาแห่ง iBerry Group จับมือกับเชฟรสมือดีอย่าง เชฟป๊อป-พิชชากร รามบุตร จากร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิง ADHOC ให้มาช่วยรังสรรค์เมนูอาหารไทยที่เหมาะจับคู่กินพร้อมน้ำชาหอมๆ ที่เป็นอีกไฮไลต์พิเ...

ค็อกเทลไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่คือสื่อกลางในการเล่าเรื่องวัฒนธรรม ความทรงจำ และอัตลักษณ์ท้องถิ่น ในยุคที่บาร์ไม่เพียงต้องมีรสชาติดี แต่ยังต้องมี ‘ตัวตน’ ชัดเจนให้แขกสามารถสัมผัสได้จากการดื่ม หลากหลายบาร์ทั่วเอเชียจึงหันมาใช้ ‘วัฒนธรรมท้องถิ่น’ เป็นหัวใจของการออกแบบเมนู และนั่นทำให้บาร์ซีนในเอเชียสนุกและมีความหลากหลายไม่แพ้ทวีปอื่นในโลก   ...

ได้เวลาหนึ่งในร้านอาหารจีนระดับตำนานกลับมาเปิดให้บริการอีกครั้ง ต้องบอกว่าแม้ร้านจะถูกปรับโฉมใหม่ให้ทันสมัยยิ่งขึ้น ยกเครื่องทั้งเมนูอาหารและการตกแต่ง แต่ภาพความทรงจำเก่าๆ หรือเสน่ห์ของ The China House ก็ไม่ได้จางหายไป     ครั้งนี้ The China House by Chef Fei โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ จะเรียกว่าเป็นร้านอาหารจีนไฟน์ไ...

‘Bartender at Home’ เวิร์คช็อปทำเครื่องดื่มเบสชาเขียว โดย Bar Us บาร์อันดับ 4 ของเอเชีย   ช่วงนี้เครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์มาแรง และชาเขียวก็เป็นหนึ่งเครื่องดื่มที่หลายคนชื่นชอบ เมื่อพูดถึงชาเขียว เมนูยอดนิยมย่อมหนีไม่พ้นชาเขียวใส่นม Matcha Latte หรือแบบผสมน้ำล้วน Pure Matcha บางคนก็ชอบความแปลกใหม่ด้วยการน้ำมะพร้าวหรือน้ำส้มก็มี ชาเขียวไม่ใ...

4 ชั่วโมงกับร้านอาหารที่นึกถึงทุกครั้ง ในย่านที่ต้องไปบ่อยๆ เชื่อว่าหลายๆ คนมักจะมีร้านอาหารร้านประจำในหลากหลายย่าน เช่นเดียวกับเชฟแพม ที่มักจะมีลิสต์ร้านที่แวะไปบ่อยๆ ในแต่ละโอกาส ซึ่งเรามีโอกาสคุยกับทางเชฟแพมถึงร้านที่มักจะไปกินเป็นประจำ ไม่ว่าจะไปกับครอบครัว หรือพาเพื่อนๆ ไป     อันที่จริงร้านประจำของเชฟแพมค่อนข้างมีหลา...

ไม่บ่อยนักที่เราจะเห็นอาหารจีนในรูปแบบไฟน์ไดนิ่งที่พิถีพิถันทั้งเมนู บรรยากาศ และการตกแต่งที่ตีความศิลปะอย่างร่วมสมัย ทั้งหมดนี้รวมกันที่ Silver Waves by Boon ห้องอาหารจีนกวางตุ้งแห่งใหม่ บนชั้น 36 ของโรงแรมชาเทรียม ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ กลับมาอีกครั้งหลังการปรับโฉมครั้งใหญ่ พร้อม Ho Chee Boon เชฟมิชลินสตาร์ระดับโลก   The vibe   Si...

“เราอยากทำให้คนไทยหันมากินผัดไทยทุกวัน เหมือนกินกะเพรา”    หลังประสบความสำเร็จกับเมนูกะเพราจากการเปิดร้าน ‘เผ็ดมาร์ค’ (Phed Mark) เทพ - พงศ์เทพ อนุรัตน์ หนึ่งใน Founder ของร้านก็หันมาทดลองโปรเจกต์ใหม่ กับเมนูจานผัดไทย อาหารจานด่วนดั้งเดิมของไทยที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมากระดับโลก โดยเขาบอกกับเราว่า ผัดไทยเป็นจานอาหารที่มีเสียง...

ใครอยากขึ้นไปชมวิวเมืองขอนแก่นแบบเต็มตา ดูพระอาทิตย์ตกสวยๆ พร้อมนั่งชิมอาหารสไตล์กริลล์เฮาส์ที่ใส่ความเป็นโลคัลลงไปด้วย เราอยากให้ลองแวะมาที่ ‘Food by Fire’ ร้านอาหารบนชั้น 27 ของโรงแรมแอดลิบ ขอนแก่น ที่เชฟตั้งใจชูความเป็นอีสานด้วยการผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นเข้ากับการปรุงอาหารสมัยใหม่     ร้านมีให้เลือก 2 บรรยากาศ คือ เคาน...

เราเชื่อว่าหากใครได้มาชิมอาหารอินเดียที่ ‘INDDEE’ จะต้องลืมภาพจำเดิมๆ ของอาหารอินเดียที่เคยรู้จักอย่างแน่นอน เพราะที่นี่เป็นร้านอาหารอินเดียไฟน์ไดนิ่งซึ่งนำโดยเชฟชาวอินเดีย Sachin Poojary ผู้เคยทำงานในร้านอาหารญี่ปุ่น เขาจึงนำกลิ่นอายของ 2 ประเทศมาผสมกัน จนเกิดเป็นอาหารอินเดียที่ไม่เหมือนใครและคว้าดาวมิชลิน 1 ดวงมาได้สำเร็จ    ...