ใครว่าอายุเป็นเพียงแค่ตัวเลข ยิ่งอายุมากขึ้นระบบต่างๆ ของร่างกายก็ยิ่งเสื่อมสภาพลงตามกาลเวลา ซึ่งระบบที่สำคัญที่สุดในร่างกาย ได้แก่ ‘สมอง’ ล่าสุดนักโภชนาการจากฮาร์วาร์ดได้เผยเคล็ดลับการกินวิตามินให้ถูกประเภท เพื่อเป็นประโยชน์ต่อสมอง
Dr. Uma Naidoo จิตแพทย์ด้านโภชนาการ ผู้เชี่ยวชาญด้านสมอง และคณาจารย์ที่ Harvard Medical School กล่าวว่า เธอมักให้ความสำคัญกับอาหารการกินเพื่อบำรุงส่วนต่างๆ ของร่างกาย และต้องแน่ใจว่าได้รับวิตามินที่ถูกต้อง โดยเฉพาะวิตามินที่ช่วยป้องกันการรับรู้และเข้าใจ
แน่นอนว่ายิ่งอายุมากขึ้น ความเสี่ยงที่เกี่ยวกับการจดจำ อาการหลงๆ ลืมๆ ก็จะตามมา จากคำถามที่เธอได้รับจากคนรอบตัวว่า “วิตามินอะไรที่ดีที่สุดสำหรับปกป้องสมองที่แก่ชรา?” ซึ่งคำตอบที่ได้คือ ‘วิตามินบี’
แต่ต้องบอกไว้ก่อนว่าร่างกายคนเราล้วนแตกต่างกัน ก่อนจะผ่านวันเวลาจนทำให้คนเรามีอายุเยอะขึ้น แต่ละคนมีพฤติกรรมที่แตกต่างกัน ดังนั้นแผนการรับประทานอาหารที่มีประสิทธิภาพอย่างแท้จริงจึงถูกปรับให้เข้ากับความต้องการเฉพาะของแต่ละบุคคล
การศึกษาจากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเวย์นสเตท (Wayne State University School of Medicine) พบว่า การขาดวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสาเหตุของปัญหาด้านความรู้ความเข้าใจนั้นพบบ่อยกว่าที่เราคิด โดยอาการซึมเศร้า ภาวะสมองเสื่อม และความบกพร่อง มักเกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินบี
นอกจากนี้ Dr. Uma Naidoo ยังแบ่งปันอาหารที่เต็มไปด้วยวิตามินบีที่เธอรับประทานเป็นประจำทุกวัน ดังนี้
- ไข่ 1 ฟอง เป็นแหล่งวิตามินบี 7
- โยเกิร์ต เป็นแหล่งวิตามินบี 2 และบี 12
- พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วดำ ถั่วลูกไก่ ถั่วแระญี่ปุ่น และถั่วเลนทิล ซึ่งเป็นแหล่งวิตามินบี 9 ชั้นดี และวิตามินบี 1, บี 2, บี 3, บี 5 และ บี 6 ในปริมาณเล็กน้อย
- ปลาแซลมอน แหล่งวิตามินบีตามธรรมชาติ อันได้แก่ วิตามินบี 2, บี 3, บี 6 และ บี 12
- เมล็ดทานตะวัน หนึ่งในแหล่งวิตามินบี 5 ที่ดีที่สุดสำหรับพืช
- ผักใบเขียว เช่น ผักโขม สวิสชาร์ด และกะหล่ำปลี เป็นแหล่งวิตามินบี 9 ที่ดี
อ้างอิง:
