Bar Mee ร้านอาหารแห่งใหม่ของ เชฟวิลเมนต์ ลีออง (Willment Leong) เชฟชาวสิงคโปร์ที่เราคุ้นเคยกันดีจากรายการ Top Chef Thailand และสุรเดช มุขยางกูร ประธานกรรมการบริหาร SVL Group เปิดให้บริการแล้วที่ SVL House บนถนนสุรศักดิ์
ร้านนี้ชูจุดเด่นด้วยการใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่มีคุณภาพในการรังสรรค์อาหารแต่ละจาน ทางร้านยังบอกอีกว่าได้นำเทคโนโลยีมาใช้ในการรักษาคุณภาพและรสชาติของอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่คงที่และเป็นมาตรฐาน นอกจากนี้พวกเขายังสนับสนุนการใช้ของให้เกิดประโยชน์โดยไม่มีขยะเหลือทิ้ง (Zero Waste) ที่สุด โดยออกแบบให้อาหารสามารถรับประทานได้ทั้งชามโดยไม่จำเป็นต้องเหลืออะไรทิ้ง
ใครที่อยากมาลองสามารถบริการตัวเองและสั่งอาหารเอง โดยเลือกสั่งเมนูบะหมี่น้ำและแห้งได้กว่า 8 เมนู เช่น บะหมี่ซุปมิโซะหมูรสชาติเข้มข้น, บะหมี่ซอสเพสโตน้ำพริกแกงเขียวหวาน และบะหมี่ซอสฮอยซินสูตรโบราณ ฯลฯ โดยทุกเมนูไม่มีการเสิร์ฟเครื่องปรุงหรือให้ลูกค้าเลือกเส้น เพราะคัดมาแล้วว่าเหมาะกับเมนูนั้นๆ มากที่สุด
เชฟวิลเมนต์ ลีออง เป็นอดีตเชฟใหญ่ของโรงแรมสวิสโฮเต็ล เลอ คองคอร์ด โดยเขาได้เข้ามาทำงานในประเทศไทยกว่า 10 ปี และเป็นผู้ก่อตั้ง Thailand Culinary Academy สถาบันสอนทำอาหาร และเป็นแม่ทัพใหญ่ที่ผลักดันเชฟไทยสู่เวทีโลก ทั้งยังเป็นกรรมการในรายการ Top Chef Thailand อีกด้วย
หากใครไม่สะดวกเดินทางมาแถวนี้ แต่อยากมาชิมบะหมี่ อาจต้องรอจนถึงปีหน้า เพราะทางร้านบอกว่าจะมีการขยายสาขาเพิ่มขึ้นอีก โดยในปี 2563 ทางร้านตั้งใจว่าจะขยายให้ได้เดือนละ 1 สาขา และในปี 2564 ให้ได้สัปดาห์ละ 1 สาขา ซึ่งคาดว่าภายใน 2 ปีจะมีร้านถึง 64 สาขาด้วยกัน
ภาพ: Courtesy of Bar Mee
พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์
