แม้ดูเหมือนว่า ‘ร้านอาหาร’ จะเป็นผู้ที่ได้รับผลกระทบน้อยเมื่อเทียบกับร้านอื่นๆ ในศูนย์การค้าที่ต้องปิดชั่วคราวตามมาตรการป้องการการแพร่ระบาดจากโควิด-19 เพราะยังสามารถขายอาหารได้อยู่
แต่ความเป็นจริงแล้วยอดขายที่มาจากการซื้อกลับบ้านและเดลิเวอรีเทียบไม่ได้กับยอดขายที่ผู้บริโภคเดินเข้ามากินที่ร้าน ปัญหาที่ตามมาคือ ของสดต่างๆ ทั้งเนื้อสัตว์และผักต่างๆ ที่สั่งมาแล้วมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัดต้องได้รับการระบายให้เร็วที่สุด
นี่เองจึงเป็นที่มาการปรับตัวของเชนร้านอาหารยักษ์ใหญ่ 2 แห่งคือ Bar B Q Plaza และ MK Restaurants ในเมื่อไม่สามารถกินในร้านได้ ก็เปิดขาย ‘อาหารสด’ ให้ลูกค้าไปทำอาหารกินเองที่บ้านเสียเลย
เริ่มด้วย Bar B Q Plaza ซึ่งเมนูหลักคือการปิ้งย่าง รอบนี้เลยออกมาขายเมนูที่อยู่ในร้าน ทั้งหมูกลมบาร์บีกอน 2 กิโลกรัม + น้ำจิ้มบาร์บีคิว พลาซ่า 1 กิโลกรัม ราคา 499 บาท เกี๊ยวซ่า 1 แถม 1 ราคา 55 บาท (จากราคา 110 บาท) ข้าวหอมมะลิ 1 ถุง 5 กิโลกรัม ราคา 139 บาท หมูสันคอ (Green Pork) 1.6-2 กิโลกรัม 1 แพ็ก ราคา 459 บาท หมูสันนอก (Green Pork) 3-4 กิโลกรัม 1 แพ็ก ราคา 799 บาท พร้อมสั่งส่งถึงหน้าบ้าน
เบื้องต้นขายดิบขายดีชนิดที่ Bar B Q Plaza ปิดรับออร์เดอร์ชั่วคราวกันไปแล้ว
ด้าน MK Restaurants ซึ่งขึ้นชื่อด้านสุกี้ ล่าสุดได้ออกมาเปิดขาย ‘ผักสด’ ซึ่งมีทั้ง ฟักทองญี่ปุ่นโครงการหลวง 300 กรัม ราคา 35 บาท ผักกวางตุ้งโครงการหลวง 500 กรัม 40 บาท ผัดกาดขาวโครงการหลวง 500 กรัม 45 บาท คะน้าฮ่องกงโครงการหลวง 500 กรัม 85 บาท เป็นต้น โดยรายการผักสดโครงการหลวงอาจมีการเปลี่ยนแปลงในแต่ละวัน
MK Restaurants ระบุว่า ระยะเวลาโปรโมชันจะมีตั้งแต่ 31 มีนาคม ถึง 30 เมษายน 2563 (หรือจนกว่าสินค้าจะหมด) โดยสามารถสั่งได้ทั้งเว็บไซต์และ Call Center
ทั้งหมดนี้คือการปรับตัวของผู้เล่นรายใหญ่ในธุรกิจร้านอาหารที่น่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งอาจเป็นตัวอย่างให้ธุรกิจอื่นๆ ทำตามได้
ภาพ: Bar B Q Plaza และ MK Restaurants / Facebook
พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า
