อาหารเวียดนามดั้งเดิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศสจะเป็นอย่างไร? เราเองก็อยากรู้เช่นกัน เพราะฉะนั้นทุกคนจึงไม่ควรพลาดมื้ออาหารพิเศษที่จะจัดขึ้นเพียง 5 วันเท่านั้น ณ บ้านดุสิตธานี เป็นอาหารเวียดนามดั้งเดิมฝีมือ ‘เชฟดีดิเย คาลู’ ชาวฝรั่งเศสผู้หลงรักอาหารเวียดนามและเป็นเจ้าของร้านอาหารในเวียดนามอยู่ 2 แห่ง
เชฟดีดิเยเดินทางมาเวียดนามตั้งแต่ช่วงหลังสงคราม ก่อนจะตัดสินใจใช้ชีวิตอยู่ที่นั่นยาว 30 ปี จนกระทั่งเขารู้จักและเชี่ยวชาญด้านการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศในเวียดนามเพื่อทำอาหาร โดยเขาจะนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาผสมเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ แต่ยังคงปรุงตามสูตรดั้งเดิม
ส่วนร้านอาหารของเขาทั้ง 2 แห่งในฮานอยก็คือ Madame Hien ร้านอาหารเวียดนามในบ้านสไตล์ฝรั่งเศส และ Cô Mai Restaurant ร้านอาหารเวียดนามที่เน้นสมุนไพร เครื่องเทศ และวัตถุดิบท้องถิ่น
มื้ออาหารที่เชฟจะเสิร์ฟให้ชาวกรุงเทพฯ ชิม เป็นคอร์สเมนูที่มีให้เลือก ได้แก่ มื้อกลางวัน 3 คอร์ส 750++ บาท และมื้อค่ำ 5 คอร์ส 2,150++ บาท มีเมนูน่าสนใจ เช่น เปาะเปี๊ยะสด ข้าวเกรียบปากหม้อ เป็ดสามสไตล์ทานคู่ซอสชาเขียวและมะม่วงสุก หรือเค้กช็อกโกแลตสไตล์เวียดนามกับไอศกรีมอบเชย
อาหารเวียดนามฝีมือเชฟดิดีเยจะจัดเพียง 5 วันเท่านั้น ตั้งแต่ 28 พฤศจิกายน – วันศุกร์ที่ 2 ธันวาคม 2565 ณ ห้องอาหารเธียนดอง ในบ้านดุสิตธานี สอบถามหรือสำรองที่นั่ง โทร. 0 2200 9009 หรือ Facebook: Baan Dusit Thani
