×

ตินกานต์

13 มิถุนายน 2020

ลิ้มรสอาหารไทยทวิสต์ ย้อนสู่ยุคสยามศิวิไลซ์ รื่นรมย์ในสายน้ำเจ้าพระยา ณ ‘ท่าอรุณ’

ด้วยสนใจในประวัติศาสตร์ หลังจาก เบิร์ด-เอกภพ โกมลชาติ ได้หยิบจับกลิ่นอายของชุมชนท่าเตียนมาก่อร่างสร้างเป็นฮาเตียนคาเฟ่แล้ว ก็ถึงคราวที่เขานำประวัติศาสตร์ของย่านเก่าแก่แห่งนี้มาบอกเล่าผ่านอาหารการกินอีกครั้ง ในรูปของร้านอาหารไทยนาม ‘ท่าอรุณ (Tha Arun)’ ที่เสิร์ฟเมนูไทยทวิสต์กับความตั้งใจพาย้อนสู่ยุค ‘สยามศิวิไลซ์’ สมัยที่เกิดคำว่า ‘เห่อฝรั่ง’ อันเป็...
16 มีนาคม 2020

Phed Mark ร้านกะเพราย่านเอกมัยปิดร้านชั่วคราว ย้ายมาเดลิเวอรีแทนในช่วงโควิด-19

หลังจากเหตุการณ์โควิด-19 เริ่มเข้มข้นขึ้น ‘Phed Mark เผ็ดมาร์ค’ ร้านกะเพราจานด่วนสุดจัดจ้านย่านเอกมัย ได้แสดงความห่วงใยกับลูกค้าผู้มาใช้บริการโดยการปิดการรับประทานที่ร้าน ย้ายมาเป็นการเดลิเวอรีผ่านแอปพลิเคชัน LINE MAN แทน แน่นอนว่าหลายคนที่เห็นภาพนี้น่าจะน้ำลายไหลขึ้นมา เราเลยอยากให้คุณไปลองอ่านบทความที่เราเคยเขียนถึงร้านเผ็ดมาร์คที่ จัดจ้านย่านเอก...
7 มีนาคม 2020

‘ทิพย์รส’ ไอศกรีมไทยคู่ย่านเตาปูน กับการต่อยอดของเจเนอเรชันใหม่ ให้ความอร่อยไม่กลืนหายไปกับเวลา

‘ทิพย์รส’ ถือกำเนิดขึ้นในย่านเตาปูนตั้งแต่ พ.ศ. 2513 ยกนิ้วนับปีนี้ก็อายุครบครึ่งทศวรรษพอดี ทิพย์รสเคยตั้งอยู่ในห้องแถวเล็กๆ ที่คนต่อคิวรอกินยาวไปอีกหลายคูหา เคยผ่านช่วงเวลาเงียบเหงา เมื่อเมืองไทยมีไอศกรีมสัญชาติใหม่ๆ เข้ามาให้เลือก ความคึกคักจึงสร่างซาไปตามกาลเวลา กระทั่ง 3 ปีที่แล้ว เจเนอเรชันใหม่ได้เข้ามาสานต่อกิจการ โดย ลูกปลา-ภคมน โสภณธนวัฒน์ ...
3 มีนาคม 2020

‘I am Curry’ แกงกะหรี่เข้มข้น รสละมุน ท็อปปิ้งจุใจสไตล์ปอนด์ MasterChef

รายการ MasterChef Thailand กลับมาอีกครั้งในรูปแบบการแข่งขันของผู้ที่เคยเข้าร่วมใน 3 ซีซันที่ผ่านมา ปอนด์-สหดล ตันตราพิมพ์ เป็นหนึ่งคนที่หวนสู่สนามประลองรสมืออันดุเดือด หลังจบการแข่งขันในซีซันที่ 3 สจวร์ตผู้ผันตนเองมาสู่สายอาหาร กลายเป็นที่รู้จัก และมีนามสกุลมาสเตอร์เชฟต่อท้าย ขณะที่ตัวเขาเองก็ลุยในเส้นทางการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง แต่การพาตนลงแข่งขัน...
29 กุมภาพันธ์ 2020

กรอบกร้วมบนความชุ่มฉ่ำ ‘นายไซ’ หมูกรอบขึ้นชื่อริมถนนเลียบคลองประปาประชาชื่น

ต่อให้ไม่รู้ชื่อเสียงเรียงนามมาก่อน แต่หากได้ผ่านร้าน หมูแดงนายไซ ริมคลองประปา ถนนประชาชื่น คงสัมผัสได้ถึงความเก่าและเก๋าของกิจการแห่งนี้ เพราะอาคารพาณิชย์ขนาดสองคูหา ที่ด้านหน้าเรียงรายไปด้วยหม้ออะลูมิเนียมขนาดใหญ่บนเตาอั้งโล่ ฉากหลังเป็นตู้กระจกที่อัดแน่นไปด้วยแผงหมูกรอบชิ้นใหญ่เบิ้ม พร้อมทีมสับที่ทำงานกันแบบมือระวิง บรรยากาศนี้คือภาพจำยาวนานของผ...
The Mustang Blu
15 กุมภาพันธ์ 2020

‘The Mustang Blu’ โรงแรมที่เปิดเปลือยรอยอดีตอันงดงามของสถาปัตยกรรมโคโลเนียลร่วม 100 ปี

ราวเดินทางไกลโพ้นไปจากกรุงเทพฯ เหมือนหลุดไปสู่อีกดินแดน... นี่คือความรู้สึกแว่บแรกที่ก้าวเข้าภายใน The Mustang Blu โรงแรมริมถนนไมตรีจิตต์ ตั้งใกล้หัวลำโพง อันมีรากฐานจากอาคารยุคสมัยโคโลเนียลที่ยืนหยัดมาร่วม 100 ปี อาคารหลังนี้ผ่านการใช้งานในหลากหน้าที่ ทั้งเคยเป็นโรงพยาบาล เป็นธนาคาร กระทั่งเป็นสถานอาบอบนวด จอย-อนันดา ฉลาดเจริญ มองเห็นความงามในเนื้...
5 กุมภาพันธ์ 2020

ความทรงจำจากโรงเจสู่ร้าน ‘อาอี๊หวานเย็น’ เช็งทึงแบบจีนโบราณริมถนนเยาวราช

เช็งทึง ของหวานในรุ่นแม่ที่เคยขายแค่เพียงปีละ 10 วัน สู่กิจการของรุ่นลูกที่ยังคงรักษารสชาติเมื่อ 40 กว่าปีก่อน แม้ศักราชใหม่ของทายาทจะดำเนินระยะมาได้เพียงแค่ 5 ปี แต่ก็ดึงดูดลูกค้าทั้งหน้าใหม่และดั้งเดิม พิสูจน์ได้จากภาพของผู้คนที่แวะเวียนมาเยือน อาอี๊หวานเย็น ร้านขนาดหนึ่งคูหาบนถนนเยาวราชแห่งนี้อย่างไม่ขาดสาย   “เช็งทึง แปลว่าของหวานน้ำ...
31 มกราคม 2020

ไก่ทอด รูทเบียร์ และเฮาส์เมดฟู้ดในบรรยากาศเรียบง่ายและอบอุ่นของ ‘Henryfry’

ชายคนหนึ่งชอบกินไก่ทอดเป็นชีวิตจิตใจถึงขั้นกินได้ทุกวัน วันละมื้อ ไก่ทอดคือ Fried Chicken Therapy สำหรับเขา และหากเขาคิดอยากจะขายอาหารอะไรสักอย่างก็คงไม่พ้นไก่ทอดไปได้ และนี่คือที่มาของ Henryfry: Fried Chicken & Housemade Food ร้านเล็กๆ ที่อบอวลด้วยบรรยากาศอบอุ่น มีไก่ทอดเป็นเมนูหลัก มีอาหารเฮาส์เมดอื่นๆ มาเสริมให้เป็นมื้อที่อร่อยยิ่งขึ้น  ...
30 มกราคม 2020

‘neighborhood.bakeroom’ ห้องอบของนักอบขนมปัง ที่อยากให้เพื่อนบ้านมีขนมปังอร่อยกินทุกวัน

ฉันมาหยุดยืนตรงหน้าห้องสี่เหลี่ยมสีเขียวชมพูขนาดกะทัดรัด ภาพที่เห็นเมื่อมองผ่านกระจกใสเข้าไปคือเคาน์เตอร์บาร์เล็กๆ ที่เรียงรายไปด้วยขนมปังหน้าตาเรียบแต่น่ารัก เขยิบสายตาลึกเข้าไปอีกหน่อยเป็นพื้นที่ผลิต โต๊ะนวดแป้ง เตาอบ และชั้นพักขนมปัง เราจึงสามารถเรียก neighborhood.bakeroom ว่า ‘ห้องอบขนมปัง’ ได้อย่างเต็มปากเต็มคำ เพราะเขาอบให้เห็นตรงนั้น ออกจากเ...
29 มกราคม 2020

เปลี่ยนอาหารคุ้นตาในร้านสะดวกซื้อเป็นเมนู Chef’s Table ในนิทรรศการศิลปะดิจิทัลกินได้ ‘The Inconvenience Store: สะดวก จะ ตาย’

ความรีบเร่งในชีวิตประจำวันผลักให้เราต้องหันหน้าเข้าหาความสะดวกต่างๆ เพื่อให้แต่ละวันดำเนินไปได้ง่ายขึ้น แต่บางครั้งความสะดวก ความรวดเร็ว ความง่ายดายกลับสวนทางกับคุณภาพชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสิ่งนั้นเป็นเรื่องอาหารการกิน The Inconvenience Store: สะดวก จะ ตาย คือนิทรรศการศิลปะดิจิทัลกินได้ ที่ชวนตั้งคำถามเกี่ยวกับอาหารที่เราบริโภคในแต่ละวัน ผ่านอา...