ณัฐชา สงวนเกียรติชัย

เราเชื่อว่าคนส่วนใหญ่รู้จัก Chu ในฐานะคาเฟ่อาหารเช้าที่เปิดมาเป็น 10 ปี ตั้งแต่ตอนที่ยังเปิดในอาคาร Exchange Tower ตรงสี่แยกอโศก จนย้ายมาอยู่ที่ใหม่ในซอยสุขุมวิท 31 เมื่อปลายปีที่แล้ว ข่าวดีคือตอนนี้นอกจากจะอยู่ในร้านใหม่ที่กว้างและบรรยากาศดีกว่าเดิมแล้ว ยังเปิดเพิ่มตอนเย็นให้ได้นั่งยาวๆ ไปจนถึงสามทุ่มเลย     Chu ร้านใหม่...

อย่างที่เราได้รายงานให้ทราบกันเรื่อยๆ ว่าสัปดาห์นี้ตั้งแต่วันที่ 25 เมษายน 2565 เป็นต้นมา วงการบาร์ในบ้านเรานั้นคึกคักมากเป็นพิเศษกับการจัดงานประกาศรางวัล Asia’s 50 Best Bars 2022 ที่จัดขึ้นในกรุงเทพฯ ทำให้บาร์เทนเดอร์จากหลายประเทศในทวีปเอเชียได้เดินทางมาร่วมงาน พร้อมทั้งจัดอีเวนต์ตลอดทั้งสัปดาห์    ซึ่งท่ามกลางอีเวนต์มากมายนั้น สัป...

Roast Runner โรงคั่วกาแฟสัญชาติไทย ได้รางวัลชนะเลิศจากการประกวด Coffee Design Awards หมวด Packaging ในงาน Specialty Coffee Expo 2022 ที่จัดโดย Specialty Coffee Association (SCA)    งาน Specialty Coffee Expo ถือเป็นงานใหญ่ประจำปีของวงการกาแฟพิเศษ ที่นอกจากรวบรวมผู้ผลิตและจัดจำหน่ายเข้ามาออกร้านในงานกว่า 400 รายแล้ว ยังมีกิจกรรมย่อย ๆ...

ข่าวดีสำหรับแฟนๆ โดนัทของร้าน Brassica! หลังจากที่ทางร้านได้ประกาศหยุดพักและปิดร้านที่นางลิ้นจี่ไปอย่างไม่บอกกำหนดการณ์เมื่อเดือนสิงหาคม 2564 ที่ผ่านมา ตอนนี้ใครที่คิดถึงโดนัทแป้งนุ่มไส้แน่นจากร้านนี้สามารถตามไปกินกันได้แล้ว เพราะทางร้านกลับมาวางขายที่ One Ounce for Onion คาเฟ่ในเอกมัยซอย 12 เรียบร้อย   Brassica เริ่มเปิดร้านขายโดนัทและไ...

เมื่อวันที่ 4 กุมภาพันธ์ Academy of Chocolate เวทีประกวดช็อกโกแลตระดับนานาชาติ ประกาศรางวัล Special Awards ประจำปี 2021 และเรื่องที่น่ายินดีคือมีแบรนด์ช็อกโกแลตจากประเทศไทยได้รางวัลพิเศษนี้เป็นครั้งแรก โดยรางวัล International Rising Star ปีนี้เป็นของ Kanvela แบรนด์ช็อกโกแลตจากเชียงใหม่   อธิบายก่อนว่าทุกปี Academy of Chocolate จะมีการประ...

ขอแสดงความยินดีกับวงการช็อกโกแลตและโกโก้ไทย เพราะในการประกาศรางวัลของ Academy of Chocolate ประจำปี 2021 เมื่อวันที่ 7 กันยายน 2021 ที่ผ่านมา เรามีช็อกโกแลตที่ได้รางวัลระดับทอง (Gold) เป็นครั้งแรกคือ ช็อกโกแลตบาร์ 75% จากจังหวัดนครศรีธรรมราช ที่ผลิตโดยแบรนด์ภราดัยช็อกโกแลต (PARADAi Chocolate) ซึ่งได้รับรางวัลในประเภท Bean to Bar หรือช็อกโกแลตที่ผู้ผ...

เรียกว่าเป็นสีสันใหม่ของวงการครัวซองต์ที่กำลังฮอตฮิตไม่หยุดฉุดไม่อยู่ในตอนนี้ เพราะเมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมาก็ได้มีร้านขนมที่โฟกัสเมนูครัวซองต์โดยเฉพาะเปิดขึ้นมาอีกแห่งบนชั้น 2 ของคอมมูนิตี้มอลล์ Gump’s Ari นามว่า Le Paris ความน่าสนใจแรกคือ เชฟโป้ง-ฐาปกรณ์ ชินะวาสี ผู้เข้าแข่งขัน Top Chef Thailand ซีซัน 1 เป็นผู้อยู่เบื้องหลัง โดยหากคุณได้ชมรายการก็จะพ...

งาน Thailand Craft Chocholate Festival เทศกาลที่คนรักช็อกโกแลตจะได้รู้จักกับคราฟต์ช็อกโกแลตให้มากขึ้นนั้น จัดขึ้นครั้งแรกในปี 2563 โดยเป็นส่วนหนึ่งของ Bangkok Design Week ซึ่งถ้าเมื่อปีที่แล้วใครได้แวะขึ้นไปที่ TCDC อาจได้ไปฟังเสวนาหรือช้อปช็อกโกแลตไทยกันบ้างในโซนคาเฟ่หน้าห้องสมุด แต่ถ้าใครพลาดไปก็ไม่ต้องเสียดาย เพราะถึงแม้ว่า Bangkok Design Week จ...

จะกินพาสต้าทั้งที เลือกร้านบรรยากาศดี ทำเส้นสดด้วยมือไปเลย! ปกติแล้วทักษะการทำเส้นพาสต้าแบบสดๆ เป็นทักษะพื้นฐานที่คุณย่าคุณยายชาวอิตาเลียนทุกคนต้องมี เพราะสมัยก่อนการออกไปซื้อเส้นที่ซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นไม่ใช่เรื่องที่ทำได้ง่ายนัก แต่ปัจจุบันมีแบรนด์เส้นสำเร็จรูปมากมาย การทำพาสต้าเส้นสดจึงค่อยๆ เลือนหายไป ทำให้พาสต้าเส้นสดเป็นเมนูที่หากินได้ยากขึ้น เ...

เมื่อการขายแอลกอฮอล์ออนไลน์เป็นเรื่องผิดกฎหมาย บาร์เทนเดอร์ไทยก็ต้องหาทางไปต่อในช่วงระยะเวลากว่าสามเดือน ก่อนที่บาร์จะมีโอกาสกลับมาเปิดประตูอีกครั้ง ช่วงวิกฤตที่ผ่านมาก็เลยทำให้เราได้เห็นผลิตภัณฑ์ใหม่ออกมาบ้าง ทั้งจากฝั่งร้านอาหารและบาร์ ซึ่งนั่นก็เป็นที่มาของ Spaceman Cordial ด้วยเช่นกัน    Spaceman Cordial คือคอร์เดียลที่ถูกพัฒนา ...