ช็อกโกแลตจากสวนไทย คว้ารางวัล Academy of Chocolate Awards 2018 จากสหราชอาณาจักรมาครอง
อ่านแล้วคุณอาจแปลกใจว่า ‘ประเทศไทยมีโกโก้ด้วยหรือ’ คำตอบคือ ‘ใช่’ และที่สำคัญคือไปคว้ารางวัลเพื่อเป็นเครื่องยืนยันว่าโกโก้ไทยไม่แพ้ชาติใดในโลกอีกด้วย
เมื่อวันที่ 11 พฤษภาคมที่ผ่านมา Academy of Chocolate สหราชอาณาจักร ที่ก่อตั้งโดยผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตขึ้นในปี 2005 ได้ประกาศรางวัล Academy of Chocolate Awards ประจำปี 2018 ผ่านทางเว็บไซต์ ซึ่งเป็นรางวัลที่ทางสถาบันแจกมากว่าสิบปี และเป็นรางวัลที่นักทำช็อกโกแลตทั่วโลกต่างหมายปอง ในปีนี้มีคนส่งผลงานเข้าร่วมถึงกว่า 1,200 ชิ้น ทั้งช็อกโกแลตแท่ง เครื่องดื่มช็อกโกแลต ช็อกโกแลตสอดไส้ ช็อกโกแลตสเปรด และบรรจุภัณฑ์ช็อกโกแลต
หนึ่งในช็อกโกแลตที่ได้รางวัลในหมวด ‘ช็อกโกแลตแท่งจากเมล็ด (bean-to-bar) ที่มีปริมาณโกโก้ต่ำกว่า 80%’ คือ Lemuel Chocolate 70% Dark Thailand, Chiang Mai ช็อกโกแลตสัญชาติสิงคโปร์ที่ทำจากเมล็ดโกโก้ที่ปลูกในจังหวัดเชียงใหม่ ประเทศไทยนี่เอง
โรนัลด์ อึ้ง (Ronald Ng) เจ้าของและคนทำช็อกโกแลตแบรนด์ Lemuel เล่าให้ THE STANDARD ฟังว่าเขาส่งช็อกโกแลตไปประกวดทั้งหมดสองตัวคือ ไทย กับเปรู (ได้รางวัลเหรียญทองแดงด้วยกันทั้งคู่) และที่เลือกตัวไทยเข้าประกวดเพราะเขาชอบคาแรกเตอร์ของตัวช็อกโกแลตที่มีกลิ่นของผลไม้ และรู้สึกว่ายังไม่มีคนรู้จักเมล็ดโกโก้ไทยเท่าไร จึงถือโอกาสเปิดตลาดไปด้วยในตัว
นอกจากนี้ความพิเศษของช็อกโกแลตยี่ห้อ Lemuel ยังอยู่ที่ช็อกโกแลตทุกตัวที่ทำใช้วัตถุดิบเพียงสองอย่างคือเมล็ดโกโก้และน้ำตาลเท่านั้น และช็อกโกแลตบาร์ที่ผลิตใช้ในอัตราส่วน 70% ทุกตัว
ส่วนโกโก้ที่เขาใช้ในตัวที่ได้รางวัลเป็นโกโก้จากสวนของกาดโกโก้ (Kad Kokoa) ซึ่งเป็นอีกหนึ่งผู้ผลิตช็อกโกแลตรายใหม่ที่จะเปิดตัวในกรุงเทพฯ พร้อมคาเฟ่ช็อกโกแลตแห่งแรกเร็วๆ นี้
แม้ว่าครั้งนี้เมล็ดไทยที่ได้รางวัลจะยังไม่ได้มาจากฝีมือของคนไทยเอง แต่ขอบอกเลยว่าวงการผู้ผลิตช็อกโกแลตแบบคราฟต์ในไทยกำลังอยู่ในช่วงขาขึ้นเป็นอย่างมาก
Photos. Instagram @lemuelchocolate, เว็บไซต์ Academy of Chocolate
อ้างอิง
