ถ้าบอกว่า JHAROKHA เป็นร้านอาหารอินเดียแห่งใหม่จากทีม Indus เราเชื่อว่าหลายคนต้องอยากรีบพุ่งตัวไปแน่นอน เนื่องจาก Indus เป็นร้านประจำของนักชิมหลายคน หากไม่เชื่อให้ลองหันไปถามคนชอบกินอาหารอินเดียดู
แต่สำหรับร้านใหม่ใจกลางสี่แยกราชประสงค์แห่งนี้ เชฟบอกว่าตั้งใจทำให้รสชาติเข้าใจง่าย เพราะอยากให้ JHAROKHA (ซึ่งแปลว่าหน้าต่าง) เป็นเหมือนประตูบานแรกสำหรับคนอยากลองเดินเข้าสู่โลกของอาหารอินเดีย
The Vibe
JHAROKHA เปิดอยู่ในตึกเอราวัณ แบงค็อก เมื่อเดินเข้ามาทุกคนจะพบกับโซนค็อกเทลบาร์เป็นอันดับแรก รอบๆ ตกแต่งโดยได้แรงบันดาลใจมาจากกีฬาโปโล ซึ่งเป็นกีฬาโปรดของเจ้าของร้าน ส่วนโต๊ะอาหารจะอยู่ด้านใน พร้อมกับครัวแบบกึ่งเปิด
และด้วยความที่โลเคชันร้านอยู่ตรงมุมตึกด้านหน้าพอดี JHAROKHA จึงใช้กระจกบานใหญ่รอบห้องอาหาร ทำให้มองออกไปทุกคนจะเห็นวิวสี่แยกราชประสงค์ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น
The Taste
JHAROKHA เสิร์ฟทั้งรูปแบบอะลาคาร์ตและคอร์สเมนู อาหารส่วนใหญ่เน้นการใช้เตาอบด้วยถ่านและการย่างเป็นหลัก นำทีมครัวโดยเชฟชาวอินเดีย Sanket Hoskote ที่ต้องการทำอาหารอินเดียให้เข้าใจง่าย เนื่องจากร้านอยู่ใจกลางเมืองที่เต็มไปด้วยนักเดินทาง
เมนูที่เราได้ลองชิมเริ่มจาก Chutneys Set (250/350 บาท) สำรับเครื่องจิ้มสไตล์อินเดียที่เลือกดิปได้ระหว่าง 3 หรือ 5 รสชาติ เราชอบดิปมะเขือย่างเตาถ่านผสมพริก พริกดองผสมชีสนมแพะ และโยเกิร์ตกระเทียมย่าง
ของกินเล่นที่แนะนำมี Sesame Leaf Chaat (220 บาท) จาฏที่ใช้ใบงาทอดกรอบ Bhuna Kaleji (350 บาท) คุกกี้กุหลาบไส้ปาเต้ตับไก่ และ Bheja Pav (490 บาท) โทสต์สมองแพะโรยมันฝรั่งกรอบ อันนี้ใครอยากเปิดโลกต้องชิม รับรองไม่น่ากลัวอย่างที่คิด
เมนูย่างด้วยไฟที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เราชอบ Himalayan Gucchi & Khumb (450 บาท) เห็ดมอเรลยัดไส้ซอสสไตล์ตะวันออกกลาง Batak Seekh Kebab (480 บาท) เนื้อเป็ดบดเสียบไม้กับซอสสับปะรด และ Shikari Maas Ke Sule (650 บาท) เนื้อแกะออสเตรเลียย่าง
เมนูจานหลักมีให้เลือกทั้งข้าวและแกง แนะนำให้ลองจับคู่กันดู อย่างเช่น Chicken Mewar Malai Biryani (500 บาท) ข้าวหุงพร้อมเนื้อไก่สไตล์อินเดีย กินพร้อมแกงรสชาติเบาๆ อย่าง Daal Jharokha (390 บาท) ที่ทำจากถั่วเลนทิล หรือสั่ง Naan (120-180 บาท) ขนมปังอินเดียที่มีทั้งแบบธรรมดาและผสมชีส จับคู่กับแกงอย่าง Paneer Anarkali (450 บาท) เมนูแกงมังสวิรัติที่เสิร์ฟชีสสอดไส้พร้อมแกงผสมมะเขือเทศและทับทิม หรือ Champaran Gosht (590 บาท) แกงเนื้อแกะที่มาในหม้อร้อนๆ พร้อมแผ่นโรตีด้านบน
Good for
ถ้าเทียบกับร้านอาหารอินเดียอื่นๆ ที่เราเคยชิมมา JHAROKHA ถือว่าเป็นอาหารอินเดียที่ยังคงมีกลิ่นอายแบบอินเดียอยู่ชัดเจน ทว่าปรับรสชาติให้เบาขึ้น นุ่มนวลขึ้น เราเชื่อว่าต่อให้เป็นมือใหม่ก็เข้าใจรสชาติไม่ยาก
อีกทั้งร้านยังมีคอร์สเมนูเฉพาะมื้อกลางวันในราคา 690++ บาทอีกต่างหาก ถ้าใครอยากชวนเพื่อนแวะมาชิมอาหารอินเดียแบบชิลๆ ใช้เวลาไม่นานก็ฟังดูน่าสนใจ
JHAROKHA by Indus
Address: Erawan Bangkok ชั้น 2
Open: ทุกวัน เวลา 11.00-22.30 น.
Contact: JHAROKHA by Indus
Budget: 1,000-2,000 บาท
Map:
