ขนมที่ดีต่อสุขภาพมักจะไม่ค่อยดีต่อใจ แต่วันนี้ Chateraise ร้านขนมชื่อดังในญี่ปุ่นได้คิดค้นขนมที่ทั้งดีต่อสุขภาพและดีต่อใจขึ้นมาแล้ว ด้วยการลดปริมาณน้ำตาลลงและปรับเปลี่ยนวัตถุดิบเล็กน้อย แต่รสชาติยังคงอร่อยเหมือนเดิม
แล้วขนมเหล่านี้คงความอร่อยไว้ได้อย่างไร ทางร้านบอกว่าขนมที่ลดน้ำตาลลงนั้นจะใช้อิริทริทอลแทนน้ำตาล ใช้แป้งถั่วเหลืองแทนแป้งสาลี ซึ่งแป้งถั่วเหลืองจะมีปริมาณน้ำตาลที่น้อยกว่า และใช้กรรมวิธีพิเศษสำหรับถั่วแดงกวนเพื่อให้มีปริมาณน้ำตาลน้อยลงอย่างมาก ในขณะที่ยังรักษารสชาติที่อร่อยไว้ได้ ด้วยการปรับเปลี่ยนนี้ทำให้ปริมาณน้ำตาลลดลงเหลือเพียงแค่ 5.3 กรัมต่อชิ้นแบบไม่รวมอิริทริทอล และแคลอรีลดลงเหลือ 106 กิโลแคลอรีเท่านั้น เป็นขนมหวานที่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่กำลังรักษาสุขภาพ
นอกจากนี้ยังมีไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีที่ลดน้ำตาลลง 70% และเอแคลร์ช็อกโกแลตที่ลดน้ำตาลลง 50% อีกด้วย ขนมที่ลดน้ำตาลลงนี้ได้รับความสนใจในหมู่สาวๆ ที่ชอบขนมหวานแต่ก็เป็นห่วงเรื่องหุ่น และได้รับความสนใจในหมู่คนรักสุขภาพมาก
อ้างอิง:
