หากคุณเป็นคนรักอาหารซีฟู้ด นี่คือวันของคุณ เพราะวันที่ 14 ธันวาคมของทุกปีถือเป็นวันแห่งการเฉลิมฉลองให้กับอาหารฝรั่งเศสแสนคอมฟอร์ตจานหนึ่งที่มีชื่อว่า บุยยาเบส (Bouillabaisse Day)
อย่างไรก็ตาม จนถึงทุกวันนี้ยังไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าต้นกำเนิดจริงๆ ของซุปปลาสไตล์ฝรั่งเศสสูตรนี้เกิดขึ้นเมื่อไร แต่หลายทฤษฎีเล่าว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในเมืองมาร์กเซย (Marseille) จากการที่ชาวประมงขายปลา รวมถึงพวกกุ้งหอยต่างๆ ไม่หมด จึงได้นำมาปรุงเป็นอาหารง่ายๆ รับประทานกันเอง โดยในการปรุงบุยยาเบส เราสามารถใช้ซีฟู้ดท้องถิ่นอะไรก็ได้ และส่วนมากจะไม่นิยมใช้ของที่มีราคาแพง ที่น่าสนใจคือ ซุปบุยยาเบสถูกค้นพบเป็นครั้งแรกราวช่วงก่อนศตวรรษที่ 17 แต่ซุปที่คล้ายกับบุยบาเบสที่เรารู้จักในตอนนี้ ได้รับการบันทึกว่าถูกสร้างขึ้นเมื่อ 600 ปีก่อนคริสตกาล เมื่อชาวกรีกโบราณผู้ก่อตั้งเมืองมาร์กเซยกินสตูว์ปลาที่มาจากในท้องถิ่น ไม่ว่าจะอย่างไร วันนี้ถือเป็นโอกาสให้คุณลองออกไปหาซุปเมนูนี้ทานกันสักหน่อย หรือจะลองทำเองก็ได้เหมือนกัน
อ้างอิง:
