ด้วยกลิ่นที่หอมหวลของ ‘ตลาดร้านกาแฟ’ มูลค่า 27,000 ล้านบาท ทำให้สังเวียนแห่งนี้ไม่เคยขาด ‘นักชกหน้าใหม่’ ที่ตบเท้าเข้ามาท้าชิง ล่าสุดเป็นคิวของ ‘Greyhound’ ได้ตัดสินใจส่ง ‘Greyhound Coffee’ เข้าชิงชัยในสังเวียนนี้ด้วย
ย้อนกลับไปเมื่อ 3 ปีก่อน ครั้งนั้น Greyhound ตัดสินใจปั้นร้านกาแฟขึ้นมา เพราะได้รับโจทย์จาก A.P. Honda ที่ต้องการเปิดโชว์รูมรถมอเตอร์ไซค์ที่จำหน่ายเฉพาะรุ่นอย่าง Honda Super Cub C125 และ Honda Monkey ภายใต้ชื่อ CUB House ดังนั้นจึงต้องการความแตกต่าง นอกเหนือจากการตกแต่งแล้ว จึงมีร้านกาแฟและพื้นที่ขายเสื้อผ้าที่เป็นคอลเล็กชันเฉพาะ
หลังจากขยายไปได้ 15 สาขา โดยส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในต่างจังหวัด สัญญาเอ็กซ์คลูซีฟที่ระบุว่า Greyhound Coffee จะต้องเปิดไปกับ CUB House เท่านั้นได้หมดลง แม้ Greyhound จะยังมีสัญญากับ A.P. Honda แต่ต่อไป Greyhound Coffee สามารถไปเปิดที่ไหนก็ได้แบบอิสระแล้ว
จุดนี้เองทำให้ Greyhound ตัดสินใจที่จะปั้น Greyhound Coffee ให้เป็นแฟรนไชส์ โดยมีค่าแฟรนไชส์ 1.5 แสนบาทสำหรับระยะเวลาสัญญา 3 ปี และค่ารอยัลตี 6% ของยอดขาย
เมื่อถูกถามว่า กังวลกับการแข่งขันในตลาดร้านกาแฟที่รุนแรงหรือไม่
ฐิติภูมิ วงศ์เกียรติขจร ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดและพัฒนาธุรกิจ บริษัท เกรฮาวด์ จำกัด และบริษัท เกรฮาวด์ คาเฟ่ จำกัด กล่าวกับ THE STANDARD ว่า Greyhound Coffee ไม่ได้ถือเป็นผู้เล่นหน้าใหม่ด้วยอยู่ในตลาดมา 3 ปีแล้ว ดังนั้นจึงมี Know-how และความเข้าใจในตลาดเป็นอย่างดี
“สิ่งที่เราได้เรียนรู้ตลอด 3 ปีที่ผ่านมาคือ เราไม่จำเป็นต้องทำกาแฟที่ดีที่สุดออกมา แต่นอกเหนือจากกาแฟแล้ว ต้องทำแบรนดิ้งและไลฟ์สไตล์ให้ชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลูกค้าถือแก้วกาแฟของแบรนด์ ต้องสามารถสื่อได้ทันทีว่ามีไลฟ์สไตล์แบบไหน นั่นต่างหากจึงเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในยุคนี้”
ฐิติภูมิ เชื่อว่า Greyhound Coffee ยังมีโอกาสอีกมากในตลาดร้านกาแฟ อีกทั้งไม่ได้แข่งกับเจ้าตลาดโดยตรงด้วยมีราคาเฉลี่ย 80 บาท จึงอยู่ตรงกลางระหว่าง Cafe Amazon และ Starbucks ซึ่งตลาดนี้ยังมีคู่แข่งที่ไม่เยอะมาก
เบื้องต้นการขยายของ Greyhound Coffee ในปีนี้จะเปิด 2 สาขา โดยขยายคู่ไปกับ Greyhound Cafe 2 สาขาใหม่ที่เดอะมอลล์ งามวงศ์วาน และเซ็นทรัล เฟสติวัล อีสต์วิลล์
“ความท้าทายที่สุดในเวลานี้คือ การเข้าให้ถึงผู้บริโภค ด้วยในระยะแรก Greyhound Coffee จะเปิดคู่ไปกับ Greyhound Cafe ซึ่งแม้ร้านอาหารจะสามารถส่งเสริมให้เติบโตอย่างรวดเร็วได้ แต่ด้วยความที่ชื่อคล้ายกัน เราจึงต้องเร่งสร้างความเข้าใจกับผู้บริโภคว่าเป็นคนละแบรนด์”
ในปีหน้ามีการวางแผนจะเปิด Greyhound Coffee เอง 3 สาขา ในส่วนของแฟรนไชส์นั้น ขณะนี้กำลังเจรจากับผู้สนใจหลายราย มีทั้งรายย่อยและผู้ที่สนใจจะเป็นมาสเตอร์แฟรนไชส์ คาดว่าความชัดเจนทั้งหมดจะเกิดขึ้นในช่วงต้นปี 2564
ภาพ: https://www.facebook.com/greyhoundcoffeeoriginal
พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์
