สำหรับผู้ที่มองหาประสบการณ์การกินโอมากาเสะที่มีความดั้งเดิมและความเป็นส่วนตัว Sesui (เซซูอิ) เป็นหนึ่งในรายชื่อร้านอาหารที่น่าสนใจ เพราะที่นี่ตั้งอยู่บนชั้น 19 ภายในพื้นที่ของ Aman Club ณ โรงแรมอมัน นายเลิศ กรุงเทพฯ ที่ก่อนหน้านี้สงวนไว้สำหรับสมาชิก Aman Club และแขกเข้าพักที่โรงแรมเท่านั้น แต่ตอนนี้เปิดให้สำหรับแขกภายนอกที่สนใจอยากสัมผัสประสบการณ์แบบ Aman ก็สามารถแวะไปชิมและดื่มได้เช่นเดียวกัน 

และที่บอกว่ามีความสงบและเป็นส่วนตัวสูงเพราะแนวคิดของร้านได้สะท้อนผ่านชื่อ Sesui ซึ่งมีที่มาจากคำว่า Seisui ในภาษาญี่ปุ่น โดยมีความหมายแยกเป็นสองส่วนคือ Sei (ความสงบ) และ Sui (สายน้ำ) สื่อถึงสายน้ำที่นิ่งสงบตามปรัชญาของแบรนด์ Aman ผ่านการตกแต่งร้าน เชฟ และประสบการณ์ที่ได้รับจากที่นี่ 

The Vibe

ร้านตกแต่งในสไตล์มินิมอลเน้นความโปร่ง เบา และนิ่งสงบ แยกส่วนจากภายนอกอย่างชัดเจน เมื่อเข้ามาในร้านจะได้กลิ่นหอมๆ ของไม้ฮิโนกิ (Japanese Cypress) และด้วยความที่จำกัดที่นั่งเพียง 10 ที่เท่านั้น เซซูอิจึงให้ความสำคัญกับความเป็นส่วนตัว รวมถึงความใส่ใจที่มีให้กับแขกทุกคนอย่างทั่วถึง  

The Taste 

โอมากาเสะที่นี่อยู่ภายใต้การดูแลของเชฟซาโตชิ ซึรุ (Satoshi Tsuru) ผู้เชี่ยวชาญด้านซูชิสไตล์เอโดะมาเอะ (Edomae) ที่มีประสบการณ์มากกว่า 20 ปี เชฟมุ่งเน้นการคัดเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาลของประเทศญี่ปุ่น อย่างวันที่เราไปอยู่ในช่วงฤดูหนาวของญี่ปุ่นพอดี ซึ่งเป็นช่วงที่ปลาสะสมไขมัน เราเลยได้เห็นวัตถุดิบที่มีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ เช่น Ankimo ตับปลาอังโกะ ปูขนญี่ปุ่น Nodoguro ปลากะพงคอดำญี่ปุ่น และ Kinme Dai โดยที่เชฟเลือกใช้ข้าวผสมน้ำส้มสายชูแดง (Akazu) เสิร์ฟมาทั้งหมด 20 คำ ในปริมาณที่พอเหมาะ 

นอกจากอาหารแล้ว ที่นี่ยังมีเครื่องดื่มที่น่าสนใจ เช่น Kid Junmai Daiginjo จากจังหวัดวากายามะ สาเกที่ผลิตขึ้นเป็นการเฉพาะสำหรับ Aman ค็อกเทลที่ถูกตีความใหม่แบบชาวญี่ปุ่น เช่น Sesui Negroni และ Matcha Martini ที่เสิร์ฟเฉพาะห้องอาหารแห่งนี้เท่านั้น ใครสนใจก็สามารถกระซิบถามพนักงานได้ 

Good for…

Sesui เหมาะสำหรับคนที่ต้องการสัมผัสโอมากาเสะในบรรยากาศที่เอ็กซ์คลูซีฟ ไม่ต้องหวือหวาแต่ใช้วัตถุดิบที่ดี มีความเงียบสงบและเป็นส่วนตัว ก่อนที่จะจบค่ำคืนนั้นด้วยการจิบเครื่องดื่มเบาๆ บริเวณด้านนอกร้าน ซึ่งเป็นเลานจ์ต่อได้เลย

Sesui

Open: มื้อกลางวันเปิดทุกวันศุกร์-เสาร์ เวลา 12.00 น. มื้อค่ำเปิดทุกวันพุธ-อาทิตย์ รอบ 17.30 น. และ 20.00 น. 

Budget: มื้อกลางวัน 5,800++ และราคา 10,900++ บาทสำหรับมื้อเย็น 

Contact: 02-035-1111 หรือ [email protected]