นี่คือร้านอาหารอิตาเลียนที่เราเชื่อว่ารสชาติต้องถูกปากคนไทย แถมยังมาพร้อมวิวใจกลางเมืองจากชั้น 56 ที่มองเห็นทุกอย่างได้แบบไร้สิ่งบดบังด้วย เพราะฉะนั้นใครที่กำลังหาร้านสำหรับมื้อพิเศษอยู่อาจต้องเก็บที่นี่ไว้ในลิสต์

Sartoria by Paulo Airaudo เปิดอยู่ชั้นบนสุดของ EA Rooftop (เอญ่า รูฟท็อป) บนตึกเอมไพร์ ทาวเวอร์ ที่นี่เป็นร้านของเชฟระดับโลกอย่าง Paulo Airaudo ผู้มีร้านอาหารอยู่หลายแห่งทั่วโลก โดยร้านนี้ถือเป็นร้านอาหารแห่งแรกของเขาในเมืองไทยและในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และตั้งใจเสิร์ฟอาหารอิตาเลียนที่มีกลิ่นอายแบบไทย แต่ไม่ใช่การเปลี่ยนรสชาติหรือกลิ่นอายดั้งเดิม ทว่าเป็นการปรับดีเทลเล็กๆ น้อยๆ ให้คนไทยติดใจมากกว่า

เมนูมีให้เลือกเฉพาะมื้อเย็น 6 คอร์ส และ 8 คอร์ส ในหนึ่งคอร์สทุกคนจะได้ชิมทั้งอาหารทะเล เนื้อ พืชผักสมุนไพร และพาสต้าเส้นสดที่ร้านทำเองทุกวัน แน่นอนว่าวัตถุดิบต่างๆ เปลี่ยนไปตามฤดูกาลด้วย

ส่วนเมนูที่เราได้ชิมรอบนี้มีจานที่เราชอบเป็นพิเศษ อาทิ ทาร์ตวากิวทาร์ทาร์และไข่ตุ๋นสาเกท็อปเป๋าฮื้อ ซึ่ง 2 คำนี้เป็นของกินเล่น

‘Hamachi’ เนื้อปลาฮามาจิเสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งขาว ออยล์สาหร่าย และยูสุโคโช หลังจากเมนูเซอร์ไพรส์คือ พาสต้ากับซอสเนยทรัฟเฟิล ก็ตามด้วยจานพาสต้าอีกหนึ่งที่มีให้เลือกระหว่างพาสต้าอูนิ ‘Tagliolini’ และพาสต้าเป็ด ‘Duck Cappelletti คอร์สนี้ใครชอบความครีมมี่ให้เลือกอันแรก ส่วนใครชอบความเข้มข้นให้เลือกจานที่สอง

‘Risotto Carabinero’ เป็นจานที่เราไม่อยากให้ทุกคนพลาด โดยเฉพาะใครที่ชอบเมนูริซอตโต้ เชฟบอกว่าเขาตั้งใจทำข้าวให้สุกขึ้นกว่าปกตินิดหน่อยตามที่คนไทยชอบ และให้กินพร้อมกุ้งแดง ส้มจี๊ด และยูสุเจล

เราชอบจานหลักมาก เป็นเมนู ‘Pigeon’ เนื้อพิราบฝรั่งเศสเสิร์ฟพร้อมแอสพารากัส พาสนิบ และซอสพิราบ เชฟตั้งใจเสิร์ฟเนื้อระดับ Rare เราว่านุ่มกำลังดี แต่ถ้าจานนี้โหดเกินไปสำหรับทุกคนก็เลือกเป็นเมนู ‘Kinmedai’ แทนได้

นอกจากเมนูอาหาร Sartoria ก็เน้นเรื่องเครื่องดื่มไม่เบา ทุกคนที่อยากรู้จักไวน์ใหม่ๆ สามารถลองพูดคุยกับซอมเมลิเยร์ของที่นี่ได้เลย เผื่อจะเจออะไรที่ยังไม่เคยค้นพบมาก่อน

Sartoria by Paulo Airaudo เปิดทุกวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 18.00 – 22.30 น. ร้านอยู่ที่ EA Rooftop at The Empire ชั้น 56 สำหรับราคา 6 คอร์ส 3,980++ บาท และ 8 คอร์ส 5,980++ บาท สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ Sartoria by Paulo Airaudo