สำหรับคอกีฬาและคนรักเทนนิสยามนี้ไม่มีรายการแข่งขันใดไหนฮอตไปกว่า Wimbledon อีกแล้ว การแข่งขันเทนนิสระดับแกรนด์สแลมที่เก่าแก่ที่สุดในโลก จัดขึ้นทุกปีที่ All England Lawn Tennis and Croquet Club ในกรุงลอนดอน สหราชอาณาจักร นอกเหนือภาพการแข่งขัน สิ่งหนึ่งที่เรามักเห็นควบคู่กับสนามหญ้าสีเขียว เสื้อสีขาว และสตรอว์เบอร์รีวิปครีม ก็คือแก้วใสที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ผลไม้สด และใบสะระแหน่ นั่นคือ ‘Pimm’s Cup’ ค็อกเทลเบาๆ คล้ายชาดอกไม้ ที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของ Wimbledon และหน้าร้อนฉบับอังกฤษ
จากบาร์สู่สนามหญ้า
Pimm’s Cup มีต้นกำเนิดในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 โดย James Pimm เจ้าของร้าน Oyster Bar เล็กๆ ในกรุงลอนดอน ที่อยากคิดค้นเครื่องดื่มสูตรพิเศษขึ้นมาเพื่อเสิร์ฟคู่กับอาหารทะเล โดยใช้ส่วนผสมของลิเคียวร์เบสเป็นจิน ผสมกับเครื่องเทศ ควินินและผลไม้ แน่นอนว่าเครื่องดื่มแก้วนี้ต้องดื่มง่าย ช่วยย่อย ให้ความสดชื่น และแอลกอฮอล์ต่ำ เพื่อให้ลูกค้าสั่งดื่มได้เรื่อยๆ โดยไม่เมาไปเสียก่อน ในช่วงแรก Pimm’s Gin เสิร์ฟในโถขนาดเล็กที่เรียกว่า No.1 Cup ทุกคนจึงเรียกค็อกเทลนี้ว่า Pimm’s No.1 Cup ทว่าบางข้อมูลก็บอกว่า No.1 นั้นหมายถึงสูตรต้นตำรับ เพราะต่อมามีสูตรอื่นๆ ตามมา เช่น No.2 ที่ใช้สก็อตช์ และ No.3 ที่ใช้บรั่นดี
ในยุคที่แฟชั่นหมวกปีกกว้าง กระโปรงยาว และร่มกันแดดแพร่หลาย การจัดปาร์ตี้ในสวนคือสัญลักษณ์ของชนชั้นสูง Pimm’s Cup ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในสังคมผู้ดีอังกฤษโดยเฉพาะงานกลางแจ้งอย่าง การแข่งม้า Royal Ascot, แข่งเรือ Henley Royal Regatta, และการแข่งขัน Wimbledon ด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยว แอลกอฮอล์ไม่แรง ได้ความสดชื่นจากผลไม้สดและน้ำแข็ง ทำให้ Pimm’s Cup กลายเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับการ ‘จิบยาวๆ’ โดยไม่เสียภาพลักษณ์ เข้ากับนิยามของผู้ดีอังกฤษ ที่ต้อง ‘ดูดีโดยไม่ต้องพยายาม’
British Summer in the Glass
ปัจจุบัน Pimm’s Cup ถือเป็นเครื่องดื่มประจำฤดูร้อนของอังกฤษอย่างไม่เป็นทางการ ในทุกๆ ปีจะมี Pimm’s Cup นับแสนแก้วถูกเสิร์ฟในการแข่งขัน Wimbledon บางปีมียอดขายสูงถึง 275,000 แก้ว ตลอดช่วงการแข่งขัน ทั้งยังมีข่าวลือว่าราชินีอังกฤษยังชื่นชอบค็อกเทลนี้ด้วย
Pimm’s Cup อาจไม่ใช่ค็อกเทลที่หวือหวาหรือซับซ้อน แต่กลับเต็มไปด้วยความทรงจำและอารมณ์ร่วม เพราะการจิบ Pimm’s ใน Wimbledon กลายเป็นธรรมเนียมและสิ่งที่ผู้คนถามหาไปแล้ว ไม่ใช่เพราะ ‘จำเป็น’ ต้องดื่ม แต่ดื่มเพราะเพื่อให้ตัวเองได้เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอังกฤษแบบเนียนๆ
ดังนั้นปีนี้ถ้ามี Wimbledon แมตช์ไหนที่คุณรอชม ลองเตรียม Pimm’s Cup ไว้ข้างตัวดูสักแก้ว คุณอาจเข้าใจคำว่า ‘British Summer’ และอินกับการแข่งขันมากกว่าที่เคย
ภาพ: Getty Image, Shutterstock
อ้างอิง
- https://revelry.tours/cocktails/pimm-cup
- https://www.forbes.com/sites/maryroeloffs/2023/07/05/wimbledon-watchers-will-drink-more-than-270000-pimms-cups-this-yearwhy-and-what-are-they/