Pizza Studio Tamaki ร้านพิซซ่าดังจากโตเกียว เปิดสาขาแรกที่ 'กรุงเทพฯ' แล้ว

นี่คือร้านพิซซ่าดีกรีแชมป์ระดับโลกที่หากใครไปเยือนโตเกียวก็ต้องอยากแวะชิม เพราะเชฟซึบาสะ ทามากิ เจ้าของร้าน Pizza Studio Tamaki (PST) เป็นถึงแชมป์เชฟพิซซ่าที่ดีที่สุดในโลก อันดับที่ 9 จากเวที The Best Pizza 2024 แถมร้านแห่งนี้ยังได้รางวัล The Best Pizza Experience Award 2024 ที่มอบให้เฉพาะร้านพิซซ่าที่คนรักพิซซ่าห้ามพลาดอีกด้วย

ทว่าตอนนี้ Pizza Studio Tamaki มาเปิดสาขาแรกในประเทศไทยแล้ว อยู่ในซอยสุขุมวิท 49 พร้อมด้วยเมนูพิซซ่าสูตรเดียวกับสาขาต้นตำรับ พอได้ยินเช่นนี้แล้วคนรักพิซซ่าจะไม่ตามไปชิมได้อย่างไร

The Vibe

Pizza Studio Tamaki เปิดอยู่หน้าโครงการ Town Hall ซอยสุขุมวิท 49 ภายนอกล้อมด้วยกระจกใสมองเห็นบรรยากาศด้านใน ซึ่งบริเวณชั้นล่างมีทั้งโซนโต๊ะรับประทานอาหารและโซนเคาน์เตอร์บาร์หน้าครัวทำพิซซ่า มองเข้าไปทุกคนจะเห็นเตาอบพิซซ่าขนาดใหญ่ที่ใช้วัสดุนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นด้วย เนื่องจากเชฟต้องการทำพิซซ่าให้เหมือนสาขาต้นฉบับมากที่สุด จึงสร้างเตาใหม่ด้วยทีมเดิมขึ้นที่นี่

ส่วนชั้นบนก็มีโต๊ะอาหารเช่นกัน เพียงแต่เปลี่ยนจากห้องครัวเป็นเคาน์เตอร์บาร์เครื่องดื่มที่มีให้เลือกครบทุกแบบ

The Taste

เอกลักษณ์ของพิซซ่าร้าน Pizza Studio Tamaki อยู่ตรงแป้งที่หมักนาน 30 ชั่วโมง เมื่อนำไปอบจึงใช้เวลาไม่นาน แต่พิซซ่าที่ออกมามีความบาง เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม กลิ่นหอม และรสชาติซับซ้อน และเพื่อเสิร์ฟพิซซ่าสไตล์โตเกียว-นาโปลีให้ทุกคนชิมแล้วมีความใกล้เคียงต้นฉบับมากที่สุด Pizza Studio Tamaki จึงมีหัวหน้าเชฟชาวญี่ปุ่น และพิซซ่าโยโล (Pizzaiolo) หรือคนทำพิซซ่าที่มีประสบการณ์มากกว่า 5 ปี จากร้าน Pizza Studio Tamaki สาขาโตเกียว มาประจำร้านสาขานี้ด้วย

เมนูแนะนำว่าต้องสั่งคือ Tamaki (590 บาท) พิซซ่าเบสซอสมะเขือเทศ ซึ่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์ประจำตัวเชฟทามากิ ด้านบนท็อปด้วยชีสมอสซาเรลลารมควัน, มะเขือเทศเชอร์รี, ชีสนมแกะ และใบโหระพา หน้าตาอาจดูเรียบง่าย แต่รสชาติกลมกล่อม และก่อนกินเชฟแนะนำให้ใช้ส้อมกดมะเขือเทศให้แตกด้วย เราว่าเป็นเมนูสบายๆ ที่มากินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ

พิซซ่าอีกหมวดหนึ่งเบสด้วยชีส เมนูที่เราได้ลองคือ Nduja (590 บาท) พิซซ่าหน้าชีสมอสซาเรลลา, ไส้กรอกหมู, ซอสเอ็นดูย่า และใบโหระพา เมนูนี้จะมีความเผ็ดขึ้นมานิดหน่อย เหมาะกับคนชอบความเข้มข้น แนะนำให้ลองใส่พริกที่วางอยู่บนโต๊ะด้วย จะได้อีกรสชาติหนึ่งที่เราว่าคนไทยน่าจะชอบ

เมนูของกินเล่นอื่นๆ ก็ไม่เบา เพราะเราก็ติดใจไปหลายเมนู เช่น PST Meatball (450 บาท) มีตบอลเนื้อหมูผสมเนื้อวากิวที่นำไปสโลวคุกในซอสมะเขือเทศ รสชาติจึงหอมเข้มข้น ด้านในชุ่มฉ่ำ นี่คือเมนูที่ทุกโต๊ะต้องมี หรือ Lasagna (590 บาท) ที่ใช้เนื้อวัวญี่ปุ่นอบจนสุก ตักขึ้นมาพร้อมชีสยืดๆ แล้วได้กลิ่นหอมชวนหิว แถมรสชาติดี น่าสั่งซ้ำมากๆ

และเราแนะนำให้สั่ง Organic Salad (290 บาท) มาช่วยตัดเลี่ยนด้วย เนื่องจากมีความเปรี้ยวของน้ำสลัดอิตาเลียน

อีกสิ่งที่น่าเฝ้ารอคือของหวาน เราชอบทั้ง Tiramisu (320 บาท) ที่เนื้อเบา ละมุน รสชาติขมหวานกำลังดี และ Panna Cotta (290 บาท) ที่ใช้ชาเขียวจากเมืองอุจิ จังหวัดเกียวโต แต่ละคำหอมมัทฉะ และเหมาะเป็นเมนูปิดท้ายหลังจากกินพิซซ่าไปหลายชิ้น

Good for

ถ้าใครเป็นสายแป้งที่ชื่นชอบเมนูพิซซ่าเป็นพิเศษ เราอยากให้แวะมาลอง Pizza Studio Tamaki เราชอบเนื้อแป้งของร้านนี้ที่มีความเหนียวนุ่ม กัดไปแล้วเบา มีกลิ่นหอม แถมยังมาพร้อมเมนูอื่นๆ ที่รสชาติดีจนน่าติดใจไม่แพ้กันอีก อีกทั้งบรรยากาศยังโปร่งสบาย ไม่แออัด เหมาะนัดกันมานั่งแฮงเอาต์กับเพื่อนๆ หรือครอบครัว